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作者
jamo
(hi)
標題
Re: [閒聊] 開放式廚房一種妥協還是一種夢想?
時間
Mon Sep 27 18:32:46 2021
開放式vs封閉式廚房
你家如果都是西餐胃
包括什麼輕食沙拉,牛排貝果太陽蛋
這種西式的套餐內容
開放式廚房就非常好用
但是如果是中餐胃
不講別的光煎兩顆傳統式的荷包蛋
就要滿屋子油煙
長久下來整個客廳家具都完蛋
所以這就單純飲食習慣的不同而已
現在主流開放式廚房
只是因為
1:空間成本太高
2:輪班星人沒空做飯
3:女權抬頭
4:西式餐飲
5:健康餐飲
會覺得開放式廚房方便只是因為沒有中餐胃
如果像我這樣喜歡吃中餐的
寬油爆炒,口味重辣重鹹
最好是膽敢用開放式廚房
我保證一年內整間房子都又黏又膩
準備重換家具+重新裝潢
※ 引述《ta88893164 (黑白貓)》之銘言:
: 原本昨天發的,因為剛剛回網友留言不知手殘按到什麼,竟然刪掉超多推文,只好整篇刪
: 掉重發,絕對不是被威脅不要想太多。
: 以下分享個人使用意見,不代表我一定是對的
: 每次這種東西跟IH爐一樣,沒用過的一直說多
: 難用多爛,我覺得還是讓真正有使用的分享一下
: 我應該可代表現在雙薪30(歲)上下的上班族家庭
: 平常根本懶得煮啊,下班都6.7點誰在三菜一湯
: 要嘛叫外送,下班買回來或是去外面吃麵館。
: 開放式廚房有用到通常是煮個水餃泡麵削水果,
: 偶爾假日煮個火鍋。
: 然後煮的時候很爽,因為可以邊吹冷氣,什麼時
: 代了,幹嘛還要窩在悶熱小廚房煮完滿身汗油煙
: 味,煮的人完全沒食慾。
: 要吃大魚大肉就去熱炒店,餐廳,館子,百貨公
: 司,回娘家。
: 偶爾想煎牛排煎魚,我都用氣炸鍋然後丟在陽台
: 烤啦!
: 其實開放廚房用下來以我家的使用習慣真的蠻好
: 用的,平常還可以在中島還可以煮咖啡,用電
: 腦,完全不浪費空間。
: 現在的房子就是寸土寸金,封閉廚房至少多兩
: 坪,5.60萬我吃餐廳不知吃幾餐了齁。
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※ 同主題文章:
[閒聊] 開放式廚房一種妥協還是一種夢想?
09-26 15:55
z520314.
Re: [閒聊] 開放式廚房一種妥協還是一種夢想?
09-26 23:25
ta88893164.
Re: [閒聊] 開放式廚房一種妥協還是一種夢想?
09-27 12:11
capocha.
Re: [閒聊] 開放式廚房一種妥協還是一種夢想?
09-27 12:51
H2.
Re: [閒聊] 開放式廚房一種妥協還是一種夢想?
09-27 18:32
jamo.
→
checkman
: 兩顆荷包蛋不會整間油煙 個人問題
1F 09/27 18:38
煮個太陽蛋不出一點油煙有甚麼難的?
一點技術含量都沒有~
荷包蛋我就喜歡炸到又酥又脆
太陽蛋那種軟爛的口感我就不喜歡怎麼了嗎?
→
kusomanfcu
: 我家小孩大的連日式都不行要純中式...
你就吃電鍋蒸蛋不行喔?吃這麼油
2F 09/27 18:38
蒸蛋偶爾會吃
但是我就不想被限制啊,我就是想要愛吃啥就能吃啥
→
checkman
: 請用耐高溫的油品 對你自己也健康
4F 09/27 18:47
這點我倒沒想到~~
有什麼好油推薦一下?
推
kusomanfcu
: 堅果油,糙米油,葡萄籽油
麻油
5F 09/27 18:52
推
diskdie7045
: 你有沒有想過其實是你的抽油煙機等級太差
7F 09/27 18:53
→
kusomanfcu
: 果然是喜歡皮脆的...
那個皮脆基本上和用炸的沒兩樣了
和抽油煙機關係不大,開放式絕對GG
那個溫度有點高
8F 09/27 18:53
推
deltaz
: 油煙多到一個量的時候,開放式確實很難處理,但是油煙多
到開放式無法處理的時候,那個油煙量基本上都是致癌的程
度
如果密閉式廚房不夠大,又有大量油煙,變成超高油煙,煮
飯的人健康堪憂
12F 09/27 18:56
推
kusomanfcu
: 吃那麼高溫的你只剩調和油品
17F 09/27 18:57
推
paul76318
: 煮飯都用酪梨油就對了
18F 09/27 19:01
推
deltaz
: 酪梨油好東西,但老派飲食習慣的人大概不太愛,沒有豬油
的香味
19F 09/27 19:02
→
checkman
: 豬油 義美門市有賣
不用爆炒的料理 橄欖油
21F 09/27 19:06
推
paul76318
: 現在家裡只買兩種油,酪梨油跟冷壓初榨橄欖油,所有烹
調方法都能應付了
23F 09/27 19:07
推
kusomanfcu
: 冷壓那個不能高溫
酪梨也只到炒
不然就動物油啦
動物油就是豬油囉
25F 09/27 19:08
→
checkman
: 我是豬油 跟 橄欖油 一個飽和脂肪酸 一個非飽和脂肪酸
分別對付高溫 跟非高溫料理
29F 09/27 19:09
→
kusomanfcu
: 其他油很糟
31F 09/27 19:09
恩準備換油XDDD
推
Tosca
: 你想太多了 抽油煙機買好一點 油煙都吸光光 家具不會有問題
我家我同學家都是開放式廚房 也沒像你講的這麼慘
如果炒菜炒到油煙連抽油煙機都應付不了 那是炒菜方式有問題
32F 09/27 19:09
主要是隔一間廚房就可以解決的事情
我不想去賭這個風險
我之前不知道厲害,廚房門愛關不關
半年後客廳感覺到沙發開始油膩已經來不及了
整批家具換掉+重新粉刷
→
kusomanfcu
: 弄個蝸牛在廚房也可以啦
35F 09/27 19:10
推
samug
: 很多家庭主婦吸油煙結果肺癌啊
36F 09/27 19:11
推
mfcke
: 前輩吃健康點啊
37F 09/27 19:12
美食,美女,美酒,美景
前兩個我實在無法割捨
只能多賺點錢用高級點的食材
不過最近也越來越少下廚了
自己的廚藝還是很難比上高級餐廳
主要好吃的東西都需要太多道工法了
我實在沒那個耐性~
推
kusomanfcu
:
https://i.imgur.com/GkIEqus.jpg
38F 09/27 19:12
※ 編輯: jamo (114.34.162.240 臺灣), 09/27/2021 19:23:13
推
XX
: 我朋友他老母 就是常常大油大煙炒 去年肺腺癌走了
39F 09/27 19:17
推
kagaya
: 煎蛋真的酥酥的好好吃……蘿蔔糕也是酥酥的好好吃………寬
油寬起來
三杯雞啊……糖醋魚啊 都好好吃 一定要先炸再滷 醬汁 超
棒的 我看我大概要肺腺癌了
40F 09/27 19:18
推
paul76318
: 酪梨油發煙點超過240度,煎炒炸應該都可以,唯一缺點是
貴,炸個炸雞油比雞貴...
44F 09/27 19:21
推
XX
: 抽油煙機效率要夠好我想這是廢話 還有一點是導風問題
46F 09/27 19:21
推
kusomanfcu
:
https://i.imgur.com/r4Yo69G.jpg
47F 09/27 19:22
→
XX
: 有個導風機或玻璃罩集中煙霧去抽 煙霧瀰漫的問題就小很多
48F 09/27 19:22
→
kusomanfcu
: 落地窗或三合一門要記得打開
49F 09/27 19:22
→
kagaya
: 我都用葡萄籽油跟玄米油。我覺得沒救了 我婆家就是愛脆殼
50F 09/27 19:22
→
XX
: 這個跟你開放不開放一點關係都沒有ZZZzzz
51F 09/27 19:22
→
kusomanfcu
: 抽的比較厲害
要開縫
然後瓦斯爐 熱擴散 其實有助於抽風熱對流
IH反而會散開
52F 09/27 19:22
→
kagaya
: 就給他一個進風口製造順暢的空氣流動。所以不能裝冷氣跟電
風扇
56F 09/27 19:24
→
XX
: 我開過餐廳用的高馬力靜電抽風機 應該是不遜色於家庭抽風機
沒導風罩也是煙霧瀰漫ZZZ
裝導風罩直達上層抽風 效率差太多
58F 09/27 19:24
→
kylie720
: 用非基改芥花油好取得發煙點也不低
61F 09/27 19:33
推
deltaz
: 三合一門通常在廚房附近,絕對不要打開,會導致短循環無
法有效限制油煙溢出
62F 09/27 19:37
推
kusomanfcu
: 那個....導風罩本來就該有的
應該叫抽風罩吧
問題在要做到什麼程度
你用快炒級別的可以很舒服喔
64F 09/27 19:42
推
a478934
: 其實是抽油煙機廢到笑的原因,台灣抽油煙機真的是落後的
不只一點,這方面對岸抽油煙機就比我們好很多,台灣只有
兩間廠商做最簡單最基本的近吸式,真的就只是堪用,其他
型號真的就不夠力,距離太遠一定會有油煙外漏
68F 09/27 19:48
推
kusomanfcu
: 如果你上下左右都做排煙 像鐵板燒那樣加上封閉式
包準超強
72F 09/27 19:49
→
yasmydio
: 啊不就好棒棒這樣也要發一篇廢文?
是有錢買房沒啦租屋仔
74F 09/27 19:50
→
checkman
: 基本上好吃的東西 都要很多油去處理 哈哈哈哈
食材新鮮當然是首要
76F 09/27 20:02
推
Ensidia
: 我也是中餐胃 就是要熱炒才爽才好吃
不過我也是開放式廚房 因為我不會煮
78F 09/27 20:06
推
Keinohrhasen
: 說成這樣還不是只會叫別人煮,害到你家廚師
80F 09/27 20:07
→
Ensidia
: 然後我也很討厭收拾廚房 懶惰收拾又開伙家裡會噁心爆
81F 09/27 20:07
推
ra88872
: 再好的抽油煙機再加導風罩也是會有油煙
沾附到家具跟牆壁,只是程度問題,開
放廚房很棒,但我還是習慣廚房歸廚房,
不爽就可以洗起來。
加熱工具那麼多,是要幾台抽煙機才能搞定?
82F 09/27 20:11
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