看板 Gossiping作者 emperor (小翼 足球是朋友!)標題 [問卦] 蔥油餅跟蔥抓餅有何不同？時間 Wed Mar 12 16:04:32 2014
兩個都有蔥有餅 同樣是放在鐵板上料理
蔥油餅可以用手抓 蔥抓餅也要用油煎
兩個都可以加顆蛋 吃不飽可以吃第二個
不然就加其他配料可以吃一個就飽
所以是哪邊不一樣???
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◆ From: 219.85.89.19
→ theeht:中間那個字不一樣1F 03/12 16:05
→ kgb1019:一個有爪爪一個沒有爪爪啊3F 03/12 16:05
→ F5:抓奶跟油奶一樣嗎?5F 03/12 16:05
推 VVizZ:蔥抓餅會很雞八的把餅往中間拍打弄成鬆鬆的6F 03/12 16:05
→ taimu:厚薄不同 大小不同7F 03/12 16:05
→ VVizZ:基本上裡面酥油的成分比較高 所以會容易有層次11F 03/12 16:06
→ whiterose:蔥油餅是平面的餅 抓餅要抓拍 鬆鬆的絲狀12F 03/12 16:06
→ VVizZ:但是其實沒什麼意義 浪費我時間等而已13F 03/12 16:06
→ kurobane:抓餅弄的好會很蓬鬆吃起來有千層派的錯覺 加顆蛋更是美味15F 03/12 16:06
→ VVizZ:尤其你拍完還要加料裝在袋子裡 他媽的又扁了阿16F 03/12 16:07
→ whiterose:在一些北平餡餅粥北方食物的店內 吃的比較道地18F 03/12 16:07
→ Aprildie:我到現在還是覺得蔥抓餅是鏟碎的蔥油餅...19F 03/12 16:07
推 lf8505:好的抓餅會鬆鬆脆脆的,超好吃20F 03/12 16:08
推 leds:蔥油餅很多流派 抓餅就只有一種21F 03/12 16:09
→ sd09090:天天吃蔥抓餅你會中風,不信你去問店家,他的煎台都是油22F 03/12 16:09
推 archon:蔥抓餅比較好吃吧 A_A25F 03/12 16:10
→ VVizZ:我比較喜歡蔥油餅 炸的。27F 03/12 16:10
→ sd09090:吃蔥花大餅比較健康,都在咬麵粉28F 03/12 16:10
→ zzxcasd …
→ zzxcasd:蔥油餅跟蔥抓餅都沒用酥油 不要亂說29F 03/12 16:10
→ sd09090:士林油炸的蔥油餅也不健康,那油整天都在高溫泡31F 03/12 16:11
→ emperor:那應該叫蔥拍餅啊\_/"32F 03/12 16:12
→ sd09090:不一定是酥油,但一定是很不好的油,包油才有層次33F 03/12 16:12
→ samuelcdf:我怎麼記得是和麵團時, 一邊是用油, 一邊是用水37F 03/12 16:14
→ andytaso: 差在一個有按摩過一個沒有按摩過38F 03/12 16:14
推 VVizZ:隨變咕狗一下都有提到好嗎 就是為了出層次39F 03/12 16:15
→ zzxcasd …
→ zzxcasd:你做一個去試試阿 不要只會辜狗40F 03/12 16:17
→ emperor:吃起來有層次到底是什麼感覺@@41F 03/12 16:17
→ VVizZ:你說我亂說 你才應該做一個吧42F 03/12 16:17
→ IJuBan:蔥油餅就一團麵團 蔥抓餅在揉的時候會疊好幾次48F 03/12 16:24
推 whiterose:"抓"餅是指製程嗎 我以為是做好用手去抓來吃 @@49F 03/12 16:25
→ IJuBan:在煎的時候用煎器搓可以把層次打出來 空氣跑進去 吃起來
比較鬆飲，再打一顆未熟的蛋蓋上去 汁液全流到空隙裡
軟
蔥油餅就一個餅團，疊的層次沒有比蔥抓餅多50F 03/12 16:25
→ zzxcasd …
→ zzxcasd:有些人就以為世界上有層次的食物都是酥油的效果54F 03/12 16:27
→ VVizZ:蔥油餅是吃撕開的時候那個筋性跟香氣 訴求不太一樣
有些人就是昧於現實 放個砲之後又沒辦法佐證
你可以不加酥油皮阿 但是路邊小販跟工廠買的會鳥你嗎55F 03/12 16:28
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