根據該公司表示，在3月時接到獲滋賀縣大津市的琵琶湖飯店下訂，便出售約10公斤的牛
肩里肌肉。然而幾天之後，卻接到飯店方面詢問:「到貨的肉品，品質比下訂的京都產和
牛還高級吧。」據了解，進行調查時，該公司的負責人坦承偽裝一事，表示:「京都產的
缺貨，想說用近江牛代替的話，客戶反而會覺得高興吧。」

根據該公司指出，京都產和牛每公斤約8000日圓(約合新台幣2549元)，而近江牛每公斤約
1萬3000日圓(約合新台幣4142元)，因此出貨10公斤，反而虧本約5萬日圓(約合新台幣1萬
5930元)。飯店方面表示，該肉品是用在和牛試吃比較的企劃活動上。