看板 Gossiping作者 visualsense ()標題 [新聞] 台灣吃不到的「台灣拉麵」 日推料理包時間 Thu Jun 5 23:20:42 2014
蘋果日報
拉麵百百種,不管是日本的豚骨拉麵、叉燒拉麵,還是來自中國的蘭州拉麵,在喜愛麵食
的老饕心中各有千秋,但你聽過「台灣拉麵」嗎?原來日本有一種發源於名古屋的「台灣
拉麵」,這種拉麵事實上在台灣根本吃不到,卻成為日本當地的知名美食之一。現在有日
本廠商甚至正在研發「台灣拉麵」料理包,準備提供給料理店使用。
http://ppt.cc/aLVx
名古屋的台灣料理或中國料理店,幾乎半數以上的菜單都有「台灣拉麵」。這種以類似肉
燥、韭菜、蔥、豆芽為主要食材的拉麵,乍看之下有點像台灣的肉燥湯麵,但卻又帶著讓
臺灣人頗為陌生的辣味。「台灣拉麵」據稱是1970年代一位在名古屋開設拉麵店的台灣老
闆的發明,他原本想把台南的擔仔麵引進日本,但考慮到名古屋人愛吃辣,所以就改良成
現在的模樣,並且命名為「台灣拉麵」。後來在名古屋日漸走紅,甚至在大阪的中華料理
店也可以點到「台灣拉麵」。
雖然「台灣拉麵」經過數十年的發展後,甚至有「鹽台灣」、「札幌台灣」、或者根本就
是四川擔擔麵的各種變形,但日本泉萬釀造公司看準「台灣拉麵」在關西某些地方的高人
氣,正在研發「台灣拉麵」料理包,準備供應給拉麵店、學生食堂使用,但目前尚未傳出
是否會在店面直接開賣料理包。
http://ppt.cc/j5WZ
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→ newfolder:...
這種台灣是真的要被賣掉了 - -1F 06/05 23:21
→ drigo:明明就陽春麵倒入一罐廣東香辣肉醬
廣達香10F 06/05 23:23
→ shcjosh:吃起來跟台灣的肉燥麵+辣不太一樣XD15F 06/05 23:25
推 legendmtg:台灣拉麵是辣味的擔仔麵 旅居名古屋的台灣人發明的18F 06/05 23:26
→ jengjye:看描述很像我在日本吃的擔擔麵......19F 06/05 23:26
→ legendmtg:台灣拉麵創始店的老闆跟郭源治的確是舊識21F 06/05 23:27
推 caesst85149:還有研發出義式台灣拉麵、美式台灣拉麵
到最後都搞不清楚是哪國料理22F 06/05 23:28
推 mg56910:那間拉麵店叫做味仙,在日本還蠻有名的24F 06/05 23:29
→ shcjosh:會不會到時來台灣賣22 一堆人 結果台灣麵攤60被罵貴XD
22025F 06/05 23:30
推 ooto:我吃台灣拉麵都改用油麵,加韮菜和豆芽菜,用肉燥提味,和切仔麵有95%像27F 06/05 23:30
推 Soreio:看起來就是擔仔麵或肉燥麵29F 06/05 23:31
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推 contrav:擔仔麵在日本的確也稱作台灣拉麵32F 06/05 23:37
推 AAPL:辣味擔仔麵35F 06/05 23:52
推 derekg8:臺灣陽春麵會有日本的好吃嗎?37F 06/05 23:58
推 DRIariel:就像日式拉麵在臺灣會被改良 配合當地人口味38F 06/06 00:07
→ booloo:這不就廣達香辣味肉醬 + 擔仔麵 ?41F 06/06 00:38
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