也許，冥冥之中自有天意。朋友忽然今天想吃麥當勞當宵夜，就這樣在停賣前的最後一晚
，就這樣碰巧的去了不是平常去的那間麥當勞，就這樣在它12點關門前，被我看到menu上
的板烤套餐沒有貼上停賣。

一番糾結下，單點了一個板烤。就這麼巧，今天打球出門所帶的零錢，剛好79元，點完餐
後的我就身無分文。算是最後的道別吧？照著我的SOP，生菜和三色鮮蔬特製加倍，板烤
雞腿排現煎。一如往常的聽到店員說那要等四到五分鐘喔，我也一如往常的回覆說沒關係
。

櫃檯妹妹很用心的把它包在外帶的袋子，很可愛的出櫃檯用雙手遞給我，但此時此刻的我
沒有看妹的心情。算是迫不及待吧，為了不打擾他們關店，我們在店外食用我們的宵夜。

照著我獨特的順序，先把雞腿排抽出，置於空盒，接著，開始享用只有夾著蔬菜的漢堡麵
包。麥當勞的麵包絕對說不上美味佳餚，而生菜這種東西只要新鮮大概也差不到哪去，堪
堪作為補充每日必須的纖維質及維生素罷了。像是雞腿便當把雞腿留在最後享用的概念，
我也是一樣。吃完可以類比為白飯與配菜的蔬菜漢堡之後，接著才是這一餐的重頭戲。

很多人不曉得，麥當勞眾產品裡面的主材料，單價最貴的是什麼。曾經作為麥當勞員工的
我來為你們解答，正是本文的主角，板烤雞腿堡的板烤雞腿排。依稀記得，在8年前我還
在打工的時候，這塊雞腿排單價就已經高達27元，接近30元大關。更別說為了這個漢堡，
還必須在工作台多放置切片生菜與三色混蔬兩種材料，這個漢堡對於麥當勞商品的配置而
言，不可謂不重要。

拉回來板烤雞腿排做為食物的本身，雞腿排本身存在的個體差異，有大有小，有厚有薄。
不變的是，在現煎的情況下，鮮 ? 嫩 ? 多 ? 汁，差別只在能有多(ㄉㄨㄛˊ)多(ㄉㄨㄛ
)而已。最理想的板烤雞腿排，厚道一定要夠，這是能不能讓雞腿排juicy的關鍵。

而煎爐的乾淨與否，則牽扯到雞腿排上的皮能否金黃酥脆。常有人說板烤雞腿排吃起來苦
苦的，很抱歉，那是工讀生在放置板烤雞腿排前沒有把之前的殘渣刮除乾淨，也就是你吃
到的是可能不知道前幾個人的板烤排留下的殘留…這點真的很難要求，畢竟店裡rush時，
你也很難要求工讀生把他們每個SOP流程做的確實。連我如此要求的常客，其實也是常常
拿到上面帶有焦垢的板烤排，只是我會把它抽出漢堡慢慢挑掉就是。

最後我想提到它的營養價值，常常有人說麥當勞是垃圾食物吃了很胖很肥，我只能說那是
他們不認識板烤雞腿堡。板烤雞腿堡有著眾堡裡面最高的蛋白質含量，以及最低的脂肪，
單一漢堡熱量更只有350大卡左右。基本上在外面吃的便當、麵粉類如水餃、牛肉麵…等
等，都不會有它健康。更別提它還因為使用切片生菜及三色混蔬，在特製加倍後，他還擁
有豐富的纖維質與維生素。我人生最健康，最精實的時刻(175/71，體脂約18%，各項指標
皆正常)，每天都是兩餐板烤雞腿堡餐，固定配薯條與零卡可樂，期間長達數年。有名的
毀謗速食業影片麥胖報告做過的事，我也跟著做了。水能載舟，亦能覆舟，速食亦同。終
究，還是看去使用的那個人是否擁有足夠的專業知識。