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這是我以前發過的文章，現在頭腦一片混亂，就拿來湊個數吧
不過當時是為了提昇他在鄉民中的人氣，不要說到老外名廚只會想到奧利佛或戈登
結果這次重發卻是為了悼念……

波登小時候其實生長在一個不錯的中產家庭，不過天生反骨，始終不滿於現狀
17歲離家在一間餐館當洗碗工後就一腳踏入餐飲業，當了28年的廚師，最高當上行政主廚
忘記他去美國餐飲學校是在離家前還離家後，反正不太重要
不過波登在節目上坦承在學校的熬高湯課程他都作弊，會偷偷放進一小塊高湯塊
（而且是當著老師還有一堆學弟妹的面講）

其實一開始他只是想寫一本關於餐飲界的秘辛
然後美食頻道覺得有賣點，就找他去拍節目，一開始他也覺得這根本行不通
但有人肯付錢讓他環遊世界有啥不妥的，大不了回去再當廚師
這就是「名廚吃四方」的開端

想不到節目一炮而紅，因為在波登之前都沒有出現過這種類型的主持人
以前的旅遊節目都是盡可能歌功頌德、盡可能說這地方多浪漫、多美，跑的都是觀光行程
遇到噁心的東西都賣賣萌吃兩口就丟一旁了

可是波登他老兄可不一樣，開宗明義就講
「拎北要做的不是旅遊節目，拎北最討厭觀光客，所有觀光景點拎北一概不去」
就算被製作人押著去，他在旁白也是完全不給面子
噁心的食物？有法國血統的他可是最喜歡像豬腳、豬內臟、

因為他說這就是好吃啊，就是麵包挾著一堆煙燻牛肉，然後會滴肉汁，我還要怎麼形容？
形容馬來小吃叻沙就是這種風格
https://www.youtube.com/watch?v=qlzsKKChiBs

這種反骨主持風格反而讓他大紅
但美食頻道卻發現只要這傢伙在一堆烤肉旁大吃就有收視率，那幹麼要送他出國
後來就開始大砍製作費，節目變成幾乎都只在美國境內

波登就很不爽，覺得這不是他要的

於是就很反骨的帶著整個製作團隊（記得是自費）去西班牙採訪頂尖廚藝大師
費朗．阿德里亞的公牛餐廳，然後就和整支團隊跳去旅遊頻道
這部片也變成他們去面試的成果，促成了「波登不設限」

其實「波登不設限」一開始也是走「名廚吃四方」那種
「我是高高在上的紐約人（美國人），管他是什麼文化，我只要裝作啥都不懂，


可是慢慢的，他也隨著見識越來越廣而改變自己那種有點自大，甚至可以說狂妄的個性

波登也常說不要因為我在節目上經常吃一些看似噁心、根本沒有人會想入口的食物

而地主也很熱情的款待我們這些外來者，甚至可能殺了對他們來說相當重要的一頭牛或羊

那當然要好好地享用，不管他們拿給我什麼部位

不過在納米比亞那一集真的整慘他
因為那次要吃下因為臨死嘔吐反應而沾滿嘔吐物，整顆頭埋在土裡烤的烤豬頭，
還有在烈陽下暴曬不知道多久，布希曼人還當著他的面把豬屎擠出來的豬直腸
因為那些地區缺乏水源，當然……沒有洗過

他還是很勇敢地吃下去了

http://www.dailymotion.com/video/x2e5izh

印象中他在書裡寫了他回到美國因為嚴重的寄生蟲感染治療了一段時間

如果我記得沒錯，從這一集以後他就幾乎沒有再逼自己去吃一些會導致生命危險的食物

他也在主持「波登不設限」前三季的期間，和第一任妻子離婚（沒記錯的話結婚十幾年）
記得離婚的理由是妻子受不了他一直不在家裡，一直要出差
雖說他們的經濟狀況因為波登變成藝人而變好，不再付不起房租，
但她受不了這種聚少離多的生活

而波登也因為這個經歷陷入非常嚴重的低潮，


不過最後因為收音機廣播忽然跳出一首歌，讓他停在路邊痛哭流涕後才慢慢走出來
（我忘記是什麼歌，但絕對不是我難過或John Cena進場曲）

幾年後他遇到一名義大利籍女性，兩人墜入愛河並在2006年生下一個小女孩

儘管在螢幕上是天不怕地不怕、想說什麼就說什麼的波登
在有了新的家庭、新的人生之後出現了更大的轉變
http://www.dailymotion.com/video/x3r0y2d
15：13秒可以看到他在女兒面前融化的樣子
24：53秒和女兒玩兔子（可是他的餐盤裡也是兔子）

而當他之後到巴西或是衣索比亞的貧民窟採訪時，
更因為看到當地孩童為了討一口飯吃而在垃圾山資源回收、
只能用裝滿污水的游泳池洗衣服的慘況而沒辦法繼續強顏歡笑，
直接拆掉麥克風說沒辦法繼續主持下去

甚至有一次去非洲某國，也因為實在有太多飢餓的村民圍在他們身邊看
而想說乾脆就把整個小吃攤的食物買下來分大家吃，結果差點引發一場小型暴動
那時候真的可以從他臉上看到無奈

印象中從這時期開始，「波登不設限」也轉變成更偏重討論人文，食物也不再是節目重點
這也是我佩服他的一點，不安於現狀、隨時充實自己

如果你像我一樣有去看過他的部落格，應該也會跟我一樣根本看不懂在寫啥

（也可能是我英文差到爆炸）
所以不論是「名廚吃四方」還是「波登不設限」，他在每一集最後做的結尾都相當有意思
（前提是不是刻意惡搞的話）

但他本人都說「我最討厭作結尾，因為我只能隨便瞎掰」
如果瞎掰都能掰成這樣，那真的是夭壽佩服

要立刻選出來的話，我最喜歡的是
波登不設限中的巴黎、馬來西亞和薩丁尼亞的結尾，有興趣可以聽看看

http://www.dailymotion.com/video/x4eiojt

http://www.dailymotion.com/video/x28k5kb

http://www.dailymotion.com/video/x3r0y2d

儘管他在年輕的時候是個毒蟲，也付出代價並非常努力地戒毒
在餐飲界打滾28年後在40多歲又獲得機會搖身一變成為世界知名的旅遊節目主持人
他不只得到第二個新的人生，甚至是第三個人生，真是個幸運的人

到了「波登不設限」後期，波登又因為理念的問題跟旅遊頻道的高層鬧翻
至於「波登過境」這個節目，我忘記是不是旅遊節目幫他硬開的
但在這時候已經可以看出他對高層非常不爽，經常在旁白裡東酸西酸的
他最常幹譙的就是製作單位要他假裝只有24小時，
然後一直說「哎喲～我現在還剩3小時喔～時間不夠囉～你會相信這種屁話嗎」
總之「波登不設限」到了第九季忽然宣佈將告一段落

反骨的波登又再度帶著原班人馬跑去CNN

儘管波登一直說他討厭文青，但其實就我看來，他的個性簡直就跟文青沒兩樣啊

真的要細講實在有太多可以講了，還有一堆可以補充就是了 囧TL

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