看板 Gossiping
作者 標題 VN-151、VN-103 鮮保利
時間 2015-09-30 Wed. 15:03:40
VN-151、VN-103 鮮保利鹹式加工食品抑菌劑，是用動物蛋白純化的"#天然鹼性氨基酸"，
與 "#甘氨酸"組合而成食品抑菌劑。對熱安定，在120℃、30分鐘，不會降低抗菌力，
屬於中性食品抑菌劑。水溶性、使用操作便利。
>>應用於鹹式加工食品(香腸、糯米腸)、水產調理食品等抑菌效果佳。
成分:
甘胺酸、反丁烯二酸、無水醋酸鈉、溶菌酶
甘胺酸:膠原蛋白成分
醋酸鈉(無水)Sodium Acetate（Anhydrous):乙酸鈉可被加入到食品作為調料(像鹽巴)(本品可於各類食品中視實際需要適量使用。)
反丁烯二酸(延胡索酸):細胞會用延胡索酸來從食物中產生能量。人類皮膚在日光下亦會自然產生延胡索酸。在延胡索屬、牛肝菌屬、地衣及冰島海苔中可以發現。
溶菌酶:催化肽聚糖中N-乙醯胞壁酸和N-乙醯氨基葡萄糖殘基間和殼糊精中N-乙醯葡糖胺殘基間的1,4-β鏈的水解，而破壞細菌的細胞壁。一些人體細胞分泌液中含有溶菌酶在，如唾液、眼淚、鼻涕；溶菌酶也存在於粒線體中的細胞質顆粒體和蛋清中。
所以我說 妓者和ㄓㄓ們在高潮甚麼?
ps.去水醋酸鈉Sodium Dehydroacetate>防腐劑 僅能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油；不過，每公斤食物的用量限定為 0.5 公克以下。
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※ 作者: arscerate 時間: 2015-09-30 15:03:40
※ 編輯: arscerate 時間: 2015-09-30 15:04:55
※ 看板: Gossiping 文章推薦值: 1 目前人氣: 0 累積人氣: 5879
(￣︶￣)ｂ Frank168 說讚！
2樓 時間: 2015-09-30 21:28:59 (台灣)
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09-30 21:28 TW
"反丁烯二酸加熱至250-300℃轉變成順丁烯二酸酐" 查來查去 對反丁烯二酸這玩意兒是否有健康上的疑慮 大概只找到這句 有無相關的八掛？
你煮飯用200度? 有事嗎?
4樓 時間: 2015-09-30 22:17:49 (台灣)
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+1
09-30 22:17 TW
添加物是在煮好後添加 而團膳工廠為了保持飯的Q度 避免吸附水分會使用真空蒸發降溫 絕對不會到200度 還有 火溫不等於食物溫度 你去測你加瓦斯爐隨便都有上百度 傻傻的
5樓 時間: 2015-10-01 17:35:59 (台灣)
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10-01 17:35 TW
來看看這篇影片的 1:34~2:39飯鍋擺上機台後，菲籍員工接著會拉儲米槽下方的鐵板，讓固定份量的白米掉入飯鍋，接著依序按了機台上寫有「VN-151」的黑色按鈕以及寫著「RO水」、「油」的紅色按鈕，再從旁邊的盒子中勺了一匙鹽加入飯鍋，攪拌均勻後蓋上鍋蓋，送進自動生產線中蒸飯。很明顯是先加這鬼東西後 再送進去蒸飯 "添加物是在煮好後添加"←這句話你是夢到哪裡的作業過程才說的？加了VN-103與VN-151的白米會先經過三十六個瓦斯火源的加熱區煮十五分鐘，接著經過約六十分鐘左右的悶熟後，放涼直接送到包裝區裝箱，在白米煮熟的過程中，飄出的不是陣陣飯香，而是充斥著刺鼻酸性及類似蒸塑膠的藥水味。記者都跟你說他看到的是 這工廠先添加這鬼東西然後送去蒸 蒸完丟旁邊讓它自己涼 你在工殺洨"真空蒸發降溫"火溫不等於食物溫度這廢話還要你說？ 來看看瓦斯爐火焰溫度火元素所表現出來的顏色，是隨著其溫度的變化而變化的。當溫度低於1000℃時火的顏色偏紅；在1000~2000℃的範圍裡，火的顏色也隨之變淡變黃；當溫度突破2000℃後，火焰則呈現淡青色；隨著溫度的不斷提高，達到6000℃的火元素散發出的就是強烈的白光。就算是相同的燃料但是在不同的環境下，火焰的顏色也會有差異；以家用瓦斯爐為例，爐座底下都有一個空氣的調節口，如果瓦斯跟空氣混合的正確的話，那正常的火焰是青色帶點黃頭，那當空氣混合不足時，因為燃燒不完全，你就看到是黃火。瓦斯的火焰由於瓦斯是氣體，它可以直接燃燒並產生火焰，所以瓦斯的火焰顏色只分為內層與外環兩部分。火焰的顏色是藍色的，那是因為有充足的氧氣供應燃燒，溫度較高（約2500℃）的緣故。蠟燭的火焰是黃色的，瓦斯的火焰是藍色的，主要是因為溫度不同的緣故，溫度低的火看起來是紅色或黃色的，溫度高的火看起來則是呈現藍色；而蠟燭的火焰溫度約1400℃，瓦斯的火焰溫度約2500℃，所以兩者的顏色才會有所不同。你測瓦斯爐只測到上百度 到底誰才傻傻的？誰才有事？ 滾去拉你的花吧！
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