據說：西元1661年鄭成功率九百艘木船，載二萬七千名官兵登陸鹿耳門後，憂慮無魚佐餐，夢見媽祖告訴他「莫說無魚」引領他前往一處捕魚，捕得許多魚鱗細眼晶明的魚，卻不­知魚名為何，就以夢境的「莫說無魚」為名，因而演變成為今天的「虱目魚」，這也成為臺南養殖魚業的主力。儘管此魚滋味鮮美，可是魚刺特多，於是部分養殖人家研發去刺虱目魚­，以往，養殖人家鮮少公開去刺過程，如今黃致仁唐欣宜伉儷，將過程公開，愛魚人終可一窺其中奧秘。