總編輯的話──帕金森氏症的威脅

     撰文╱李家維　《科學人》總編輯，清華大學生命科學系教授。


     世界上現在有4000萬人身上帶著愛滋病病毒，有400萬人得了帕金森氏症，
     但對我們中年人來說，後者的威脅感是大多了。愛滋病有固定的感染途徑，
     生活嚴謹些，避開就行了。但帕金森氏症的來臨竟像是抽籤，被選上了即開
     始震顫、僵直和無語，痛苦個幾年，人生就這麼不尊嚴的結束了。這是個無
     法預防、延緩和阻止的疾病，再好的生涯規劃，碰上這種事都枉然了。

     去年在花蓮機場候機室裡，我和鄰座的陌生人閒聊了起來。他的父親剛在慈
     濟醫院動了腦手術，新裝上的電極大幅改善了手腳的震顫。老人家病況的改
     善讓兒子雀躍，興奮地對我描述細節，並不斷讚歎醫學的偉大。雖然健保不
     給付這80萬元的手術費，而他也清楚知道這只能治標，改變不了未來令人痛
     心的惡化。

     在這期《科學人》裡，加拿大多倫多大學的羅札諾教授和他的研究生卡里亞
     博士，為焦慮的病患和家屬帶來了振奮人心的消息。帕金森氏症常是報紙上
     醫藥衛生版的主題，而這方面的研究進度更是世界媒體的焦點，但我不曾讀
     過〈帕金森新解答〉這麼精彩深入的文章。無法清除腦子裡大量錯誤摺疊的
     蛋白質，是帕金森氏症的肇因，而了解了相關的錯誤基因後，治療新路就應
     運而生了。新設計的藥物有了對症的效果，把改造過基因的病毒，送進有帕
     金森氏症的猴腦裡，也減輕了症狀，而對人體的臨床試驗正要開展。

     讀了〈帕金森新解答〉後，我立刻打電話給經營有機農園的朋友，努力壓抑
     有點恐慌的音調，告訴他要停用殺蟲劑魚藤酮。上個月參觀農園，嚐新埔梨
     、喝有機醋之餘，他自豪地介紹這個天然藥物魚藤酮是多麼「有機」。但是
     新的研究指出，只有5%的帕金森氏症患者是完全因遺傳而發病，另外的95%
     患者則是先有易發病的遺傳體質，又碰上了環境元兇，複雜的互動後，才開
     始了悲劇的進程。而多種殺蟲劑、除草劑和殺黴菌劑都是那環境元兇，天然
     有機的魚藤酮竟也列名其中。不在預期中的是，這通電話為《科學人》多添
     了一位新訂戶。

     【本文出自科學人2005年8月號】


      http://sa.ylib.com/forum/forumshow.asp?FDocNo=717&CL=16

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http://webcache.googleusercontent.co...ant/魚藤酮+&cd=2&hl=zh-TW&ct=clnk

帕金森氏症

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※ 引述《polog0 (狐狸)》之銘言：
: 咖哩起源於印度
: 印度咖哩成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序
: 日本咖哩一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重
: 有沒有這兩種哪個比較好吃的八卦

印度認真來說咖哩有百百種 光是香料的組合就算不出來了

不像是日本的咖哩吃起來那麼有識別度

蔬菜都煮得爛糊糊的 咖哩又很水

窮人又吃不起肉

稀哩呼嚕的香料一堆

配上毫無嚼勁的長米

吃上幾天還好 吃一個月你就投降了


印度最好吃的是Tandoori Chicken 用烤餅的窯來烤雞肉

用Kashmere Masala醃過 吃過最便宜的半隻雞只要台幣50塊







補個小知識

日本咖哩的引進人是威廉· 史密斯· 克拉克

他有一句話很有名

"少年啊!要胸懷大志!"

一開始的日本咖哩是用蛙肉來煮的

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