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看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 生魚片旁的白蘿蔔絲 到底該不該吃？
時間 Mon Mar 20 11:35:40 2017
1.媒體來源:
蘋果日報
2.完整新聞標題:
生魚片旁的白蘿蔔絲 到底該不該吃？
3.完整新聞內文:
民眾在吃刺身拼盤時，有沒有留意到刺身旁都會放一坨白色絲狀的蘿蔔，但為什麼要以
蘿蔔絲伴碟？而這些蘿蔔絲能吃或該吃嗎？《日本集合》網站指出，這些蘿蔔絲其實是可
以吃的，在刺身拼盤放上蘿蔔絲，主要作用是吸取刺身排出的水份，有助保持新鮮。另外
，蘿蔔含有的辣味成份及酵素，有抗菌效果，也可幫助消化。這些蘿蔔絲被稱為「つま」
，與「妻」同音，有人認為這說法起源於蘿蔔絲的效果就像賢內助那樣襯托出刺身的新鮮
。
蘿蔔絲伴碟？而這些蘿蔔絲能吃或該吃嗎？《日本集合》網站指出，這些蘿蔔絲其實是可
以吃的，在刺身拼盤放上蘿蔔絲，主要作用是吸取刺身排出的水份，有助保持新鮮。另外
，蘿蔔含有的辣味成份及酵素，有抗菌效果，也可幫助消化。這些蘿蔔絲被稱為「つま」
，與「妻」同音，有人認為這說法起源於蘿蔔絲的效果就像賢內助那樣襯托出刺身的新鮮
。
拼盤上還有常見的紫蘇葉、海藻，以及小菊花等，其實它們也是可以吃的，不只是裝飾。
擔任多個料理教室講師的山口麗子說，了解這些食材的作用後，就會明白不必把它們留下
來，但如果不肯定該不該把它們全吃掉，不妨直接問餐廳的廚師或店員。在夏天生魚片容
易變壞，所以很適合吃「つま」預防食物中毒，不過如果看到蘿蔔絲吸了血水變色，建議
不要食用。（即時新聞中心／綜合報導）
擔任多個料理教室講師的山口麗子說，了解這些食材的作用後，就會明白不必把它們留下
來，但如果不肯定該不該把它們全吃掉，不妨直接問餐廳的廚師或店員。在夏天生魚片容
易變壞，所以很適合吃「つま」預防食物中毒，不過如果看到蘿蔔絲吸了血水變色，建議
不要食用。（即時新聞中心／綜合報導）
4.完整新聞連結 (或短網址):
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/new/20170319/1079449/
生魚片旁的白蘿蔔絲 到底該不該吃？ | 即時新聞 | 20170319 | 蘋果日報
![[圖]]()
民眾在吃刺身拼盤時，有沒有留意到刺身旁都會放一坨白色絲狀的蘿蔔，但為什麼要以蘿蔔絲伴碟？而這些蘿蔔絲能吃或該吃嗎？《日本集合》網站指出，這些蘿蔔絲其實是可以吃的，在刺身拼盤放上蘿蔔絲，主要作用是吸取刺 ...
![[圖]](http://twimg.edgesuite.net/images/ReNews/20170319/640_11bcea832353b9d842096ed78b710129.jpg)
5.備註:
可惜肥宅們身邊都沒有「つま」可以吃
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→ kimgordon:我味增湯 都不放味曾與豆腐 改放菜頭排骨酥用肉燥提味
→ kimgordon:又清又香 但就略油 壽司改成糯米加香菇肉絲去蒸
推 justjihyun:那就是菜頭湯了吧..
→ kimgordon:不是菜頭湯 這味增湯 喝起來跟排骨酥湯90%口感很像
→ pusufu:那就是排骨酥湯阿幹
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→ : 那才是殺菌啊1F 03/20 11:36
→ : 台灣擺飾都會回收阿2F 03/20 11:36
→ AIronKuma …
推 : 小菊花? 甲甲的4F 03/20 11:36
推 : 那就是情花和斷腸草的概念5F 03/20 11:37
推 : 還會把醬油吸滿 比較鹹6F 03/20 11:37
→ : 原來如此7F 03/20 11:37
噓 : 肥宅連擺盤都能清了 蘿蔔絲怎麼會放過8F 03/20 11:38
推 : 搞不好都已經上桌好幾次了 就跟龍蝦頭一樣XD9F 03/20 11:38
推 : 一定要吃啊10F 03/20 11:38
噓 : 你得先確定台灣的有沒有洗11F 03/20 11:39
→ aa1052026 …
→ : 蘿蔔絲不是清口用的嗎？14F 03/20 11:40
→ : 先確定那是真的白蘿蔔絲，搞不好是 PVC15F 03/20 11:40
→ aa1052026 …
→ : 用紫蘇舖盤，再放上些許白蘿蔔絲，生魚片置頂，幾滴醬油17F 03/20 11:42
→ : 幹！想到就好餓
→ : 幹！想到就好餓
→ : 那是殺菌 去味用的 當然要吃19F 03/20 11:48
噓 : 蘿蔔絲殺菌是錯誤觀念好嗎.....20F 03/20 12:04
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