「什麼！中山站又有新的拉麵店要開了！？」
中山站
拉麵
拉麵
其實是鬼金棒二毛作「勝王」的「限定營業」宣告啦！
深夜接近兩點，看到鬼金棒粉絲專頁宣布勝王的消息，著實嚇了一跳，想說以前很常去的鬼金棒中山店，竟然要暫停營業了，慌張之餘，也沒忘了繼續往下看，原來周二的暫停營業僅是一天，當天出現的是，台灣第一間「限定營業」的拉麵店「勝王」，
二毛作是日文的漢字，日文維基百科，是這樣子解釋的：「同じ耕地で一年の間に2種類の異なる作物を栽培することである。」
中文的意思大概就是「在同一塊耕地上，一年種兩種不同的農作物」，運用在餐飲業上，指的就是「依不同的時間，店面提供不同的服務」，常看日本節目，或是常關注日本資訊的都知道，有些店家，早上是咖啡廳，晚上才變成酒吧，提供販售酒品服務，也有餐廳早上賣套餐，晚上變成居酒屋形式的；
以最熟悉的拉麵店來說，日本有幾間名店可以作最好的例子：鄰近秋葉原的「饗 くろ喜」平常販售的是雞跟豬構成的動物系清湯，逢每一個星期五，就轉成販售以鴨高湯為主的「紫 くろ喜」。
知名的「金色不如帰」可就厲害了，平常販售以豬、蛤蜊為主的豚骨魚貝系拉麵，逢周四便轉為「一汁三煮干 裏不如帰」，販售以煮干為主的魚介系拉麵，到了周五，又變成「中華そば 金色不如帰 覇」，以中華そば為主。
這種「不受限制，變化眾多的特性」，大概就是拉麵店開二毛作最好的優點，一方面可以同時兼顧原本的主要味道，一方面可以大膽嘗試全新的路線，不但可以提升客人的回籠率，也可增加用餐的驚喜感。
不過有利必有弊，成立一個新的品牌，必須要花許多時間在研究新的菜色上，如何兼顧本店與二毛作的品質，是對店家的一大考驗。
有更多勇於嘗試創新的店家，我是樂見其成，對消費者來說，也可以有更多的選擇，就是希望老闆別累壞了。
勝王（鬼金棒の二毛作）
勝王的標誌上方畫著多樣食材，似乎是強調其不拘泥於單一種種類拉麵的宣告。
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開幕的第一天，我在正午十一點許便來到店門口，大大的「勝王」立牌，早就挺在鬼金棒中山店的門前，心裡頭暗自開心：空無一人，還好我來得早；不到一秒，便覺古怪，看到店門口的告示牌寫著「公告 麵條售完 提前打烊」，探頭往店裡瞧，好險，仍然有人來用餐，後來證實只是虛驚一場（老闆說告示牌忘記翻啦！）
不到幾分鐘，中午用餐人潮湧現，隊伍瞬間被拉長了好幾公尺。
第一天推出的拉麵是「雞湯醬油拉麵」，分為普通版跟濃口版，建議第一次吃的朋友，先從普通版吃起，濃口版是加了更多的醬底，配飯很過癮。
濃口雞湯醬油拉麵 260元
濃口版本的湯頭透出一種深邃，像褐色的寶石般，被正午下的窗光，照的閃閃發亮。
相對起來，普通版本的清湯，顏色更為閃爍，邊緣浮了一圈金黃色的光芒，是雞湯醬油拉麵才特有的美麗。
使用了四種醬油當底，鹿野土雞熬出的透明湯頭，從一入口就開始釋放甘甜，循著舌腹直至喉頭，醬油的甘醇味，很憨厚的於中段出現，整碗麵發散出一種暖和、柔軟的溫度。
使用杜蘭小麥製細麵，隨著咀嚼，麥香緩緩散發，杜蘭小麥的特性，使得麵體吃起來更為硬朗些，要是再煮軟一些，可能對於清淡湯汁的搭配上，會更為融洽些。
來自日本的醬油底，遇上了台東鹿野土雞熬出的金黃色高湯、杜蘭小麥的獨特香氣；醬油豐醇、土雞甘甜、小麥芬芳，互相闇揚了彼此的存在，就像秋日正午的陽光，直直地灑在街頭與人們身上卻不顯熾熱，這種自然、細長的溫和氣息，適合緩緩品味。
煮干醬油拉麵 260元
勝王擔擔麵＋肉臊增量 260 + 30元
勝王擔擔麵＋味玉 260 + 30元
當然不能錯過，午間的伊馬嵐白飯招待（此活動現在已結束），藉由加量的肉臊，當作澆頭，和著白飯吃，麻醬跟花椒的辣味，加上滿滿絞肉，嚐起來竟也有拌麵「追い飯」的趣味，美味極了。
本週（2017/1/10）的麵，乍看很像東京的知名雞白湯拉麵專賣店－銀座篝，雕花紅蘿蔔、花蓮藕、玉米筍、蘆筍、鮭魚卵、低溫雞叉燒，幾乎都是篝曾經放過的配料，牛蒡、卡爾菜絲則是勝王慣用。
使用全雞熬製出的雞白湯，加入高麗菜、馬鈴薯打至細碎如蔬菜濃湯般，澱粉的自然甜味、與雞肉的甜相互輝映，看起來濃稠，吃起來卻是清爽直率，跟麵屋篝濃郁、優雅的質感，有著很大區別。
加起飯來濃度適宜，甘口順暢，不過目前中午半飯招待這活動已經結束，一方面可惜，但另一方面想吃飯的人，反而比較有機會買得到。
雞湯醬油拉麵2.0 250元
和牛醬油拉麵 300元
牛肉麵，台灣應該很常吃到，但使用「澳洲和牛」製作的牛肉麵，絕對是可遇不可求的奢侈。
和牛與蔬菜形成的淺褐色湯頭，以醬油為引，顯出獨特的芳醇香氣，強烈之餘，仍不失高雅。
粉紅色的牛胸肉片
富含油脂的牛雜肉
和牛腱片
使用牛筋、牛腱作為湯頭、切片牛腱、前胸肉，與一些牛雜為輔，將多層次的牛肉口感鋪陳於芳醇的牛肉清湯之上，全由低溫處理製法，入口食感溫柔婉約、轉瞬即溶。
洋蔥醬透著香氣，堆在湯裡一隅，建議先喝原味，品嘗這不同境界的牛肉清湯風貌，再逐次混入，牛油與焦糖化的洋蔥甜香，使牛肉清湯的層次風味，更添一城。
食至最後，味濃甘醇的湯頭，配著菜絲吃下，猶如在大熱天，正揮汗爽快食用完一碗熱湯麵時，那拂面吹來的清風般涼快。
／草原上男孩追逐的不是牛隻，而是童年時那無邊無際的夢想。／
如將這次的和牛醬油拉麵視為牛肉麵，跟台灣既有的牛肉麵相比，層次與細節上確實勝出不少，卻氣息與口感上，都少了一點爽快與直率的強烈感，不過，兩者追求之境界不同，要是一起相比，有失公平。
勝王以日式拉麵，西式的湯料，重組出客人熟悉，卻又新奇的食用經驗，就作法與口味上來說，皆是相當令人回味的一碗，也難怪這兩周，排隊的人潮有增無減，幾乎是過去每周排隊時間兩倍才能吃到，太多朋友都吃兩次才能過癮。
跟《金光明最勝王經》無關喔