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作者 標題 認識紅薑黃,健康一把罩!
時間 2015年01月16日 Fri. AM 10:32:32
薑黃，是我們常吃的薑嗎？
薑黃雖然是薑科植物的一種，但並不是我們一般吃的薑母鴨或薑絲炒大腸所使用的薑。
咖哩在印度飲食中扮演相當重要的角色，近年來西方人對印度老年人罹患阿茲海默症的比率遠比其他國家低而感到有趣，從飲食文化的研究分析中發現，其主要原因可能是食用了大量的咖哩，有這麼神奇嗎？
進一步的研究竟然發現，咖哩中主要的成份薑黃，可以抑制β類澱粉蛋白的聚合顆粒沉積在腦神經突觸的間隙，因此推論薑黃能預防阿茲海默症所造成的老人痴呆症狀。
薑黃素參與的作用機制，主要是因為食用大量的薑黃＜咖哩＞，薑黃被列為長壽食物，
天然薑黃素的抗氧化能力是生物類黃酮的2.33倍，
維生素E的1.6倍及維生素C的2.75倍，
能幫助人體對抗許多疾病，是具有多種功效的草本植物。
推薦在地好薑黃 http://www.chi-yap.com.tw/
![[圖]](https://lh5.googleusercontent.com/-NSI13rsiYAQ/VLh3Jm7mHLI/AAAAAAAAAAg/fXugGaRJTVs/s512/%25E7%25B4%2585%25E8%2596%2591%25E9%25BB%2583DM-1.jpg)
![[圖]](https://lh6.googleusercontent.com/-tT-TEj0eZSg/VLh3JiBDRiI/AAAAAAAAAAk/fUI7RpB3LIw/s512/%25E7%25B4%2585%25E8%2596%2591%25E9%25BB%2583DM-2.jpg)
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※ 作者: kimiko0901 時間: 2015-01-16 10:32:32
※ 編輯: kimiko0901 時間: 2015-05-11 22:45:11
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