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薑黃但並不是我們一般吃的薑母鴨或薑絲炒大腸所使用的薑喔!!

薑黃是數千年來在印度醫書《阿育吠陀》（Ayurveda）和中藥裡常見的一種藥材，
也是好吃又便宜的辛香料，
我們常見的咖哩帶著極其鮮豔的黃色，就是因為薑黃的成份。

咖哩在印度飲食中扮演相當重要的角色，
近年來西方人對印度老年人罹患阿茲海默症的比率遠比其他國家低而感到有趣，
從飲食文化的研究分析中發現，其主要原因可能是食用了大量的咖哩，有這麼神奇嗎？
進一步的研究竟然發現，咖哩中主要的成份薑黃，
可以抑制β類澱粉蛋白的聚合顆粒沉積在腦神經突觸的間隙，
因此推論薑黃能預防阿茲海默症所造成的老人痴呆症狀。
這個研究使得薑黃吸引眾人的目光，成為許多病患的希望，以及科學研究者開發新藥的目標！

台灣也有很棒很實在的薑黃喔!
推薦~~我先生的爸爸在吃的紅薑黃~薑黃素是一般薑黃的74倍耶!!
提供參考 http://www.chi-yap.com.tw/






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※ 作者: kimiko0901 時間: 2015-01-19 14:01:37
※ 編輯: kimiko0901 時間: 2015-01-19 14:10:51