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※ 本文為 friday2.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-04-17 13:55:20
看板 cookclub
作者 PennysHouse (Penny's House)
標題 [食譜] 奧利佛30分鐘上菜 - 烤肋眼牛排篇
時間 Sun Mar  2 16:51:28 2014



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詳細圖文:http://ppt.cc/LV0u

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有朋友到家裡作客,帶了麻醬麵來,剛好家裡有牛排,就想順便來嘗試
【傑米.奧利佛30分鐘上菜】烤肋眼牛排這一篇。
為了尊重食譜書,所以我這次的食譜單純只列出我的做法,跟原著作是有些差別,
想瞭解原作食譜可直接找書翻閱。


這一次的牛排,滿意極了!! 材料又很簡單,快來一起試試看~


事前說明:此次因為朋友帶的麻醬麵已有調味包,所以麵的部分不多加撰述,
奧利佛是做擔擔麵口味,下面僅示範蔬菜與牛排。


【蔬菜拌豆豉醬汁】

食材: 青江菜、豆豉醬、檸檬、橄欖油
步驟:先將豆豉醬、檸檬、橄欖油(我用酪梨油)拌在一起,蔬菜用鹽水燙好直接瀝乾放上
,等到要吃再拌勻。


【烤肋眼牛排】


食材:
[調味]  辣椒、薑、蒜頭、橄欖油、檸檬、鹽巴、黑胡椒、香菜適量。
[烤牛排]  肋眼牛排一塊、花椒(或花椒粉)、鹽巴、黑胡椒、橄欖油

先將牛排退冰、燒烤盤加熱、一邊準備[調味]於砧板上或盤子中,
調味的部分,將辣椒、薑、蒜頭磨成泥,辣椒記得去籽,所有調味拌勻。

我是將花椒粒壓碎抹在牛排上,再加鹽巴、黑胡椒、橄欖油,
大火燒烤牛排成你喜歡的熟度,放在其它盤中靜置後,於調味砧板上分切,
和調味拌勻、加上香菜,還有靜置時流出的肉汁別忘了加進去~





當要開動時,再自行組合蔬菜與美味烤牛排!!!
中餐吃這樣真的好奢華呀~~~
這一塊牛排是厚切款,果然厚一點的牛排燒烤起來較得心順手,
粉嫩嫩的肉質,完美達陣!!!

今天分享的食譜材料都很簡單吧~
味道非常非常的不錯!!!!推薦給大家。




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詳細圖文:http://ppt.cc/LV0u

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Penny's House

這是一個充滿菜香味的地方。

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auslife:好棒的分享!!美味與色彩兼俱1F 03/03 00:16
tiramisu0225:推! 看起來好好吃!2F 03/03 12:44
darkelecy:好好吃!!!3F 03/03 13:07
感謝~ 越來越好真開心!!謝謝你們喜歡 :P
※ 編輯: PennysHouse     來自: 114.43.192.105       (03/04 00:56)

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※ 文章分類: 煮菜的技巧
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