※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-12-20 20:25:37
看板 fastfood
作者 標題 [情報] A咖派對雞◎蜜汁停售小腿炸雞小腿將爆量
時間 Thu Dec 18 21:32:45 2014
提供A咖派對雞不專業小介紹
☆A咖派對雞
是將脆皮炸雞→放入酸甜醬料中→翻面均勻浸泡→夾起→甩三下以滴落多餘醬汁
再灑些許芝麻
(避免與其它產品交叉污染，有專用夾子，也會獨立放一個有墊紙的盤子上)
酸甜醬不像韓式，醬汁沒很濃稠
說是酸甜醬，其實裡面也有加辣，它並不是糖醋醬
熱量一百克，156大卡
單點一塊49元，等於是加醬加五元
點餐後拿到的炸雞，應該都是現浸的，因為只要沾了醬，只能保存十五分鐘
畢竟它是整塊下去浸的，下去浸的同時，脆皮會漸漸變軟
而且放久，醬汁很容易乾掉
除非生意很好，才會預做。
但真心建議，早上中午去買比較好
之前的韓式醬辣炸雞，則是用刷子沾韓式沾醬，均勻塗抹在炸雞上，再灑些許芝麻
韓式辣醬成份有果醋、蕃茄、洋蔥等近15種精選食材，醬汁非常黏稠，辣度很輕
單點一塊要55元
這次的A咖CP值大於韓式，畢竟是整塊下去浸的(49元)，不是用抹的(55元)
☆蜜汁烙烤雞部分
本來有大腿和小腿可挑，以後只有大腿部分，小腿沒有了
原本的紙包雞停售，導致大腿和小腿變多
再加上蜜汁不賣小腿了，所以這二、三天去買炸雞，
應該會發現小腿變多了，大腿次之，因為這幾天要把小腿消化完
(大腿因為還有蜜汁可以賣，數量還是會小於小腿)
小雞腿控快衝吧
至於為什麼不賣小腿，看字就知道了
另外紙包雞和蜜汁是不一樣的製作過程
所以口味完全不一樣喲
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.77.145.207
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推 : 是員工嗎XDDDDDD1F 12/18 22:37
推 : 不好意思 想請問為什麼蜜汁不賣小腿了?2F 12/18 23:24
因為蜜汁太小隻了，賣相不好，而且正常的蜜汁烙烤雞，表面應該要有漂亮的數道黑色壓紋，黑色壓紋來自烤盤上，大腿和小腿要反面壓在烤盤上，出烤箱後再翻面朝上，
就會有黑色壓紋，但有時烤不好，翻過來可能壓紋不見，甚至於脫皮
(因為直接沾在烤盤上，翻面不小心皮會粘在烤盤，如果太粗魯連肉也被扯)
小雞腿本身肉就不多，黑色紋不好壓，又有脫皮可能。
沒有漂亮的壓紋，可能脫皮，加上真的太小隻，整體來說，賣相太差
(可以參考官網照片，蜜汁上面的黑色壓紋)
推 : 烤過縮很小 會被客人抱怨3F 12/18 23:50
沒錯，真的超迷你推 : 原來如此 感謝回答XD4F 12/19 00:11
S大一針見血推 : A咖吃起來就炸雞版糖醋排骨5F 12/19 02:13
推 : 小腿是指棒腿嗎？6F 12/19 12:47
沒錯。就是迷你棒棒腿※ 編輯: nanaa (119.77.145.207), 12/19/2014 13:42:32
※ 編輯: nanaa (119.77.145.207), 12/19/2014 14:21:59
※ 編輯: nanaa (119.77.145.207), 12/19/2014 14:31:14
→ : 肯德基越來越奇妙了…7F 12/19 19:24
→ : 蜜汁烙烤雞不是還有??今天去吃A喀還有看到?8F 12/19 22:43
推 : A咖好吃！醬汁很夠味！皮也很酥打算聖誕訂來轟趴用9F 12/20 01:26
→ : 原PO熱量那查的??官網都沒寫說~10F 12/20 01:56
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※ 看板: CPLife 文章推薦值: 0 目前人氣: 0 累積人氣: 130
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