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※ 本文為 friday2.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-02-20 09:19:35
看板 cookclub
作者 nakaihd (AIKo)
標題 [食譜] 韓式部隊鍋-抵擋寒流的好法寶
時間 Thu Jan  2 23:12:43 2014



圖文版,請參考
http://goo.gl/VxnBBE


如果在家裡聚餐 DIY 火鍋似乎是個不錯的選擇
料款好、全部下鍋 煮熟就可自在圍在旁邊端碗進食了...
但做一般的麻辣鍋好像沒啥特色 乾脆選有特色的韓式部隊鍋吧~

一行四個人 為了部隊鍋還趁著寒風到附近的大潤發採買食材們
其實說實話還真是買的有點多~結帳時才赫然發現這個事實!
每人平均大約 300 塊台幣 比吃外面的吃到飽還划算


材料

一、醬汁
(1). 辣椒粉.............3大匙
(2). 黑胡椒.............少許
(3). 韓式辣椒醬.........3大匙
(4). 蒜泥/蒜末..........5-10粒
(5). 洋蔥...............1/2顆(切絲)
(6). 香菇...............10朵(切絲)
(7). 韓國燒酒...........2大匙(不愛酒的可省略)
(8). 雞湯塊.............2大塊(也可用小魚昆布的湯底)
(9). 水.................1000ml
(10). 蔥................6枝

二、食材
(1). 鑫鑫腸.............10個
(2). SPAM 餐肉..........1罐
(3). chedder 起司片.....2-3片
(4). 金針菇 ............2包(或秀珍菇也可以)
(5). 泡菜...............1杯
(6). 焗豆...............2大匙(可省略)
(7). 豬肉片.............2盒
(8). 不倒翁拉麵.........2-3包
(9). 嫩豆腐.............2盒
(10). 韓國年糕..........10根
(11). 青菜..............依喜好添加

作法
(1). 先將醬汁裡的洋蔥、香菇跟蒜末炒香
(2). 取一只鍋將高湯塊加入一公升的水,水滾後轉小火繼續煮
(3). 將炒過的洋蔥、香菇及蒜末放進高湯內燉煮,之後再加入醬汁裡的其他材料
     <韓式辣椒醬請用大湯匙放進湯裡,一點一點的讓它融化,避免結塊>
(4). 除了年糕、拉麵跟起司之外,其他食材請「依美感」擺放在鍋中
(5). 最後加入剛剛燉煮的高湯 滾了後就可以就定位啦!
     <年糕如果先下會黏鍋底,到時候刷鍋子會很慘烈....>
(6). 如果想要起司味更重的話,可以加入不倒翁拉麵的起司調味包
     湯底會更濃稠~(但也很鹹...)

試吃結果
感謝韓國辣椒醬的提味 口味道地了不少
不過不知道為什麼 辣度沒有想像中的激烈

餐肉跟鑫鑫腸雖是部隊鍋必備(不放就跟一般火鍋沒啥兩樣)
不過這種組合肉的口感還是不比真的肉來得好
所以勒 試試味道即可 吃多可不建議阿~

實際上的部隊鍋我印象中是沒有蔬菜的
但是為了年紀大的捧由 還是買了高麗菜跟大陸妹
事實證明還是健康又好吃!

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Kristie Style, That's My Style!

http://nakaihd.blogspot.com/



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.45.211.173
yulovefang:是部隊鍋耶!!!好想吃一次看看喔(打滾 韓國辣椒醬對於1F 01/02 23:32
yulovefang:不太會吃辣的人來說會不會很辣阿TAT 好想吃又怕辣QQ
yulovefang:不加辣椒醬感覺就是普通的火鍋XDDDD
nakaihd:我覺得韓國辣椒醬不會很辣啦 但建議要放點才道地喔~4F 01/02 23:51
didolydia:如果要辣要另外放辣椒粉啊5F 01/03 23:52

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※ 文章分類: 煮菜的技巧
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