※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2014-09-13 23:15:36
看板 Gossiping
作者 標題 [新聞] 上億實驗室把關 食品大廠躲餿油風暴
時間 Sat Sep 13 21:32:52 2014
1.媒體來源:
東森新聞
2.完整新聞標題/內文:
餿水油事件讓不少知名大廠都中箭重創商譽，可是國內一家知名食品廠儘管退出GMP協會
，靠著自家上億元打造的食品實驗室把關，在餿水油事件中全身而退。全副武裝、張開雙手吹走身上粉塵，才能踏進這間無塵室，所有的油要投入生產前都要送
來這裡進行重金屬檢測，如果驗出數值在幾百ppb以上就有可能是回收油，得退貨，樣品
加入乙醚酒精和酚酞進行滴定，等燒瓶裡的液體轉為粉紅色，知名食品廠實驗室人員：「
達到滴定終點，然後我們就會紀錄這個數值，就可以用來計算最後酸價的結果。」
來這裡進行重金屬檢測，如果驗出數值在幾百ppb以上就有可能是回收油，得退貨，樣品
加入乙醚酒精和酚酞進行滴定，等燒瓶裡的液體轉為粉紅色，知名食品廠實驗室人員：「
達到滴定終點，然後我們就會紀錄這個數值，就可以用來計算最後酸價的結果。」
換算出來這款油酸價1品質可以過關，如果酸價超過2代表不新鮮，也要退，還有最繁瑣的
一關就是檢驗脂肪酸組成，油品加入試劑皂化、加熱，類似步驟重複兩三回，最後放上氣
相層析質譜儀，光這一個檢驗就耗時一天以上，可是等待有價值，知名食品廠實驗室主任
張士強：「曾驗出市售豬油，一般經過精煉飽和脂肪比較高，會有些微的反式脂肪存在，
自己做的豬油品質比較好。」
一關就是檢驗脂肪酸組成，油品加入試劑皂化、加熱，類似步驟重複兩三回，最後放上氣
相層析質譜儀，光這一個檢驗就耗時一天以上，可是等待有價值，知名食品廠實驗室主任
張士強：「曾驗出市售豬油，一般經過精煉飽和脂肪比較高，會有些微的反式脂肪存在，
自己做的豬油品質比較好。」
就是因為檢驗出供貨商拿來的豬油，多數經過精煉有放添加物，讓知名食品廠決定所有豬
油都自己來榨，躲過這次油品風暴，以油來說，得通過六大試驗，脂肪酸、酸價、黃麴毒
素、重金屬、苯芘，過氧化價通通得過關，食品廠花上億打造實驗室，30幾個博碩士就是工廠守門員，知名食品廠實驗室主任張士強：「常有這個機會，可能遇到白芝麻漂白過，
或者是有特殊處理過，我們就要求廠商換貨。」問題原料難逃法眼，嚇阻供應商濫竽充數
，不只靠檢驗把關，採購時，訪查來源，審視價格有沒有低於行情，一層又一層的關卡，
讓知名食品廠挺過多次食安危機，保住商譽。3.新聞連結:
http://ppt.cc/1qpu
上億實驗室把關 食品大廠躲餿油風暴 - Yahoo奇摩新聞
![[圖]]()
閱讀Yahoo奇摩新聞上的「上億實驗室把關 食品大廠躲餿油風暴」。 餿水油事件讓不少知名大廠都中箭重創商譽，可是國內一家知名食品廠儘管退出GMP協會，靠著自家上億元打造的食品實驗室把關，在餿水油事件中全身而退 ... ...
![[圖]](https://s.yimg.com/bt/api/res/1.2/vCdXpq.eejEOzy84KUVfVw--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYwMA--/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/News/ebc/1410326046.jpg)
4.備註:
新聞畫面
https://www.youtube.com/watch?v=jsH0p0_OGJM
[東森新聞]上億實驗室把關 食品大廠躲餿油風暴 - YouTube
餿水油事件不少知名大廠都中箭重創商譽，可是國內一家知名食品廠，儘管退出GMP協會，靠著自家上億元打造的食品實驗室把關，躲過多次食安風暴，以油來說，投入生產前得經過實驗室六大檢測，業者說就因為之前驗過市面上很多豬油都經過精煉，品質不好，讓公司決定所有豬油自己榨，才可以在餿水油事件中全身而退。
餿水油事件不少知名大廠都中箭重創商譽，可是國內一家知名食品廠，儘管退出GMP協會，靠著自家上億元打造的食品實驗室把關，躲過多次食安風暴，以油來說，投入生產前得經過實驗室六大檢測，業者說就因為之前驗過市面上很多豬油都經過精煉，品質不好，讓公司決定所有豬油自己榨，才可以在餿水油事件中全身而退。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.240.238
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1410615176.A.54D.html
推 : \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \義美/1F 09/13 21:34
推 : 知名食品大廠要被清算了2F 09/13 21:34
推 : 完了 要被拆廠了!!3F 09/13 21:34
→ : 義美 是你?4F 09/13 21:34
→ : 過期原料事件又要被翻出來了~~5F 09/13 21:34
→ : 國稅局又在熱身準備了6F 09/13 21:34
→ : 上新聞先拆廠房7F 09/13 21:34
→ : 為什麼通篇新聞不敢說出廠商的名字?8F 09/13 21:34
推 : 這就不敢寫義美了? 收其他廠商多少錢阿?9F 09/13 21:34
→ : 別這樣 總統的行程要排義美了.....10F 09/13 21:35
推 : 其他廠商聯合使用奧步, 可恥11F 09/13 21:35
推 : 哪一家啊?12F 09/13 21:35
→ : 億美太過分了 讓新聞不敢寫出來 我只好吃垮他以示抗議13F 09/13 21:35
→ cystal …
推 : 都吃義美 好安心15F 09/13 21:36
推 : 義美被拆不是沒道理16F 09/13 21:36
總統才讚美 桃縣強拆義美實驗室 | 蘋果日報
![[圖]]()
【吳詠平、張沛森╱桃園報導】六月十日總統馬英九才到義美食品桃園廠參訪，盛讚義美實驗室設備齊全，沒想到桃園縣政府昨就以實驗室部分設施佔用南崁溪河川地，派怪手到場拆除，讓員工難以接受，拉白布條抗議「吳縣長不要讓我們失業」。 ...
![[圖]](http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20110616/LA09/LA09_007.jpg)
推 : 用過期貨沒比較高尚 半斤八兩18F 09/13 21:37
→ : 反正有固定支持者還是可以存活 我比較擔心越來越多人支持19F 09/13 21:37
→ : 會買不到或一直變貴
→ : 會買不到或一直變貴
推 : 我比較好奇，義美下一次會用什麼出包呢？21F 09/13 21:38
推 : 明天來買義美的牛奶喝~22F 09/13 21:38
推 : 要被查稅了，哭哭23F 09/13 21:38
→ : 自從統一的新聞之後 我就只喝義美的豆漿24F 09/13 21:38
推 : 難怪得罪水母黨25F 09/13 21:38
→ : 義美就義美 這是好事 幹嘛不講出來?26F 09/13 21:39
推 : 可惜的是 過不過期是機器決定的而不是死的數字決定27F 09/13 21:39
推 : 豬油改成自己榨....讚啦! 這代表他們在台灣找不到...28F 09/13 21:39
→ : 符合一美標準的油品!><
→ : 符合一美標準的油品!><
推 : 推30F 09/13 21:40
推 : \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \義美/31F 09/13 21:40
推 : 一間檢驗/品保/品管室有30多個博碩士太誇張 = =+32F 09/13 21:41
推 : 實驗室要被清算了33F 09/13 21:41
推 : 又要被清算了34F 09/13 21:41
→ : 實驗室只是最後一步吧，記得重點是原料有一定的價，太便宜35F 09/13 21:42
→ : 除非剛好盛產，否則有鬼，不買
→ : 除非剛好盛產，否則有鬼，不買
→ : 這義美不合群 不排出吃垮表示抗議37F 09/13 21:43
噓 : 過期比較嚴重，至少餿水油有過GMP38F 09/13 21:44
→ : 我猜接下來義美就會出現死老鼠了39F 09/13 21:45
推 : 推義美，不過我今天沒買到豆漿好傷心QQ40F 09/13 21:45
※ 編輯: davidhill (36.236.240.238), 09/13/2014 21:45:53→ : 建實驗室成本不低 自己榨油 如果量大 也是比跟外面買的便宜41F 09/13 21:46
推 : 得罪方丈還想跑42F 09/13 21:46
→ : 我比較想知道為何豬油還要精鏈？是可以放比較久嗎？43F 09/13 21:47
→ : 那其他大廠幹嘛不自己榨油44F 09/13 21:47
推 : 自己榨油成本比較高.45F 09/13 21:48
推 : 抗議義美為何不開雞排攤46F 09/13 21:48
推 : 義美可能又要被某勢力打壓了47F 09/13 21:49
推 : 良心48F 09/13 21:49
推 : \義美/\義美/\義美/\義美/49F 09/13 21:50
推 : 阿不就義美50F 09/13 21:51
推 : 其實泰山食品好像也很不錯51F 09/13 21:52
推 : 義美改邪歸正了？(起)52F 09/13 21:52
噁 義美小泡芙 赫見10公分鼠屍 | 蘋果日報
![[圖]]()
【連線報導】老牌食品大廠義美，驚傳泡芙內竟有鼠屍。一名女大學生買了義美小泡芙，吃一顆發現有怪味，細看才發現包裝內竟有一隻長約十公分鼠屍，嚇得當場作嘔。消基會要求義美將同批號泡芙下架回收。 ...
![[圖]](http://twimg.edgesuite.net//images/twapple/640pix/20111220/LA08/LA08_005.jpg)
推 : 食品業就是良心。今天才剛去觀光工廠55F 09/13 21:53
→ : 心想以後禮盒都買這家送人
→ : 心想以後禮盒都買這家送人
推 : 義美 不爽啦現在要掃貨更困難了 大家多支持-4好噗好57F 09/13 21:54
噓 : 東森不要臉 鞭人的時候品牌講很大聲 要誇獎就不敢講名子58F 09/13 21:55
推 : 一定會被收拾的59F 09/13 21:55
推 : 只有在這邊紅? 那我今天去義美門市看到一群婆婆媽媽和小朋友60F 09/13 21:57
→ : 都是鄉民喔? 說只有這裡紅見識也太短了.....
→ : 都是鄉民喔? 說只有這裡紅見識也太短了.....
推 : 幹你娘 不敢寫義美逆62F 09/13 21:57
噓 : 統一出包:知名食品廠 義美良心:知名食品廠63F 09/13 21:57
→ : 東森報個好事新聞也能報得這麼不要臉 了不起
→ : 東森報個好事新聞也能報得這麼不要臉 了不起
→ : 不打出名字是怎樣65F 09/13 22:00
推 : 還好啦 如果是中舔就不會報這則新聞了66F 09/13 22:03
→ : 為什麼這好事都不報名字...67F 09/13 22:05
推 : 如果報名字出來東森就等吃罰單好ㄇ68F 09/13 22:07
→ : 這家報好新聞怎好像在報嫌疑犯一樣 還匿名保護69F 09/13 22:07
推 : 這就是台灣法令很奇怪的地方 不能公開誇獎出事拼命報70F 09/13 22:09
→ : 做好應該 打破要賠 所以才造就一堆人鋌而走險
→ : 做好應該 打破要賠 所以才造就一堆人鋌而走險
推 : 義美義美~!!!!!!72F 09/13 22:14
推 : 義美就義美, 什麼食品大廠 XD73F 09/13 22:21
推 : 吼~~~不能打廣告咩，難道記者要說我夢到的?74F 09/13 22:22
推 : \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \義美/ \75F 09/13 22:25
推 : 怒買義美76F 09/13 22:26
推 : 不寫名字是不是 怒買義美77F 09/13 22:27
推 : 義美！78F 09/13 22:27
推 : 垃圾筒二一年獲利上百億 基本把關做不到79F 09/13 22:27
推 : 為什麼好事反而不敢說出廠商名稱？80F 09/13 22:35
噓 : 監守自盜有個屁用？最後還不是在用過期原料？81F 09/13 22:38
噓 : 過期食品大廠82F 09/13 22:39
推 : KMT反的 不挺不行83F 09/13 22:41
→ leo424yy …
推 : 義神85F 09/13 22:48
推 : KMT噓的，我就推！86F 09/13 23:01
推 : 新聞不敢寫義美? 好的不敢報~壞的也不敢報~87F 09/13 23:02
推 : 太神啦88F 09/13 23:04
→ : 也就是說市面上多數豬油...89F 09/13 23:12
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3樓 時間: 2014-09-14 01:04:42 (台灣)
→
09-14 01:04 TW
這是故意不寫名字的,因為義美和他們(kmt)是死對頭,講出名字只會讓客源跑去義美,故意不寫,那讀者就會以為這間企業是某個KMT的,基本上這篇新聞只是用敵人的好名聲來洗刷自己的壞名聲而已,再明顯不過了
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