※ 本文為 chen1977.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-04-14 00:54:44
看板 Gossiping
作者 標題 [問卦] 陳年老滷汁是什麼意思?
時間 Thu Apr 14 00:08:56 2016
最近常在新聞或美食節目看到介紹
說很多賣滷味的或豬腳.腿庫...
都號稱是用數十年的陳年老滷汁所滷出來的...
想請問
這數十年的老滷汁都沒在換鍋子? 沒在換滷汁?
那這鍋的滷汁裏面不會有蟑螂,老鼠,螞蟻...等奇怪的生物在內嗎?
這樣吃的安心嗎?
有時看美食節目,發現他們用的鍋子都已經被陳年老滷汁包圍不知數十年了...
感覺有點怪怪的...
是我想太多了嗎?
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→ : 魯至深1F 04/14 00:09
噓 : 加了一堆洨的意思2F 04/14 00:09
→ : 蜀漢老面都可以用了 才魯十年會怎樣嗎3F 04/14 00:09
推 : 鍋子都沒洗4F 04/14 00:09
推 : 5樓的洗澡水5F 04/14 00:10
→ : 魯 不是一兩天造成的6F 04/14 00:11
推 : 你看看鏡子啊7F 04/14 00:11
推 : Ptt 內充滿了自宅陳年老魯 又酸 又臭8F 04/14 00:11
推 : 還用抹布和硬幣提味9F 04/14 00:12
→ : 小時候當小魯，老了自然變陳年老魯10F 04/14 00:12
→ : 天山老鮑11F 04/14 00:12
推 : 石油12F 04/14 00:15
推 : 亞硝酸鹽的意思13F 04/14 00:15
推 : 還有老闆的肛門垢14F 04/14 00:16
→ : 八卦板的味道15F 04/14 00:27
→ diefishfish …
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2樓 時間: 2016-04-14 02:29:00 (台灣)
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04-14 02:29 TW
老魯應該重新加新的魯汁進去 但鍋子還是要換一下吧 要不那厚厚的一層 實在是讓人有點怕
5樓 時間: 2016-04-14 10:52:07 (台灣)
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04-14 10:52 TW
真的陳年老滷~~是不營業時也用慢火亨的~~有1-20年以上的 你想想要花多少瓦斯
8樓 時間: 2016-04-14 16:49:19 (台灣)
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04-14 16:49 TW
陳年老魯是每次魯時會加一點上次魯的舊魯汁，這樣做魯汁會更香更好吃，又不用每次去重新魯又廢時，就像做麵包一樣，師父做麵時會留一點麵下次加進去
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