※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2017-12-10 08:22:58
看板 Gossiping
作者 標題 Re: [問卦] 豬的內臟類要吃哪個才內行？
時間 Sun Dec 10 02:23:42 2017
※ 引述《EDFR (板橋周子瑜)》之銘言：
: 乳題
: 東方人對於內臟類接受度很高
: 尤其是豬的內臟, 幾乎整頭豬都可以都可以當食材
: 除了一般常見的腸子類還有豬耳朵都蠻受人歡迎的
: 但真正的老饕最喜歡的部位是哪呢？
: 小弟是覺得豬腦髓還不錯就是
: 有沒有卦？
本棉花以前也是不敢吃那些黑白切的東東
最多最多就是常見的大腸跟豬舌
不過近幾年來
本棉花開始喜歡吃本土的純正豚骨湯頭─米粉湯
自然而然就開始吃一些有的沒的了
跟大家分享一下
豬肺
有白的，洗得很乾淨的豬肺，但沒什麼味道 只剩QQ的口感
配辣醬跟薑絲很好吃
另一種顏色深的血肺 有味道好吃多了
不過很多人看到品名跟樣子就不敢入口就是
粉肝
這就要挑店家 爛的粉肝吃起來就只是比較油的豬肝 hen臭
之前去萬華吃到這個粉肝 超香濃
https://i.imgur.com/f6oORs8.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/f6oORs8.jpg)
肝連
蠻常見的，像是帶著軟Q脆脆筋膜的肉
不過其實蠻貴 又小小一盤 所以蠻久沒點
天梯
豬的牙齦，不過其實就脆脆的 又蠻貴 點一次就不想吃
脆腸
子宮的部分，這腥味其實蠻重的
小肚
膀胱，吃起來跟四神湯的豬肚差不多
脆管
好像是氣管的部分 企管系可以吃吃看
軟骨的地方蠻硬的 我是不會特別點
最貴的我覺得是豬心跟松坂肉
松坂肉其實就是臉頰肉、豬頸肉的部分 去COSTCO可以買超多
用不著給路邊攤販貴
豬心我則覺得過譽惹 就是有股腥味的肉
另外個人覺得CP值最高的
骨仔肉、頭骨肉
其實是一樣的東西 是從豬頭上刨下來的肉
便宜，三重巷子裡四十元可以吃到滿滿一大盤
肉質又嫩 也蠻有味道 缺點就是偶爾會咬到骨頭的碎塊
不過有賣骨仔肉的 也會賣豬眼球
或是你跟老闆說我要眼球 他也會切給你
端上來就是眼珠子的斷面秀 吃起來QQ的 還不錯
就是要克服一下心理障礙
--
拜託不要這麼臭好嗎
http://i.imgur.com/MrQASJa.png
http://i.imgur.com/KzKNqGL.png
http://i.imgur.com/sc9fraw.png
http://i.imgur.com/D4lv2b7.png
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推 : 謝謝1F 12/10 02:24
推 : 那哥吉拉肆那個部位ㄋ？2F 12/10 02:24
→ : 好3F 12/10 02:25
推 : 牙齦……有恐怖到4F 12/10 02:25
→ : 捏鼻5F 12/10 02:25
推 : 好噁...6F 12/10 02:26
推 : 我個人十分厭惡內臟，但是又覺得沒有不能吃的食物7F 12/10 02:28
岔個題外話
其實我從小就很討厭內臟類的東西
但有的話我都會吃，因為覺得那些雞牛豬鴨
大家都要吃他們的四肢 如果沒人吃內臟 那就會有很多內臟要丟掉
我覺得內臟很可憐 所以都會吃下去
推 : 為什麼厭惡內臟 因為覺得血淋淋的嗎8F 12/10 02:30
推 : 牙齦不是吃豬頭會吃到？9F 12/10 02:30
→ : 所以隔幾年都會想試一下，但當我知道豬牙齦是啥再也不吃10F 12/10 02:30
推 : 裡面只有眼球沒吃過11F 12/10 02:30
→ : 我家都是買整個頭來料理12F 12/10 02:30
→ : 內臟都有股味道呀，心肝脾肺腎都有一股...內臟味？13F 12/10 02:30
尤其豬肝 我小時候真的不太能接受那葛臭味
※ 編輯: Lumial020 (180.205.142.112), 12/10/2017 02:33:00
→ : 整個頭好處理嗎？14F 12/10 02:30
→ : 對啊 整個頭是用蒸來吃嗎15F 12/10 02:31
→ : 第一次吃肝連看不出是什麼，但是一吃下去就知道了16F 12/10 02:31
→ : 整顆頭很好處理 丟給狗就好了17F 12/10 02:32
這不是處理ㄅ推 : 脆管也不好處理。主動脈喀滋喀滋18F 12/10 02:35
推 : 尾巴 好吃19F 12/10 02:36
沒ㄘ過餒 小時候看小說有看到而已推 : 食道 又稱為軟管 常可以看到跟主動脈塞一起賣20F 12/10 02:37
→ : 以前上組織學以後就不想吃豬內臟類
好險我文組→ : 以前上組織學以後就不想吃豬內臟類
推 : 豬頭肉嫩 而且便宜 豬舌頭口感好22F 12/10 02:41
推 : 煮熟味道還好吧? 倒是你說的松坂肉聽說是打針的地方?23F 12/10 02:42
煮熟那臭味就整個冒出來了不過就是要吃那個
白白又臭臭的湯 嘻嘻
推 : 骨仔肉是神物，屌打牛肉24F 12/10 02:43
路邊攤的牛腱 真的跟肉乾沒兩樣推 : 吃粉腸還可以順便上寄生蟲學，吃過橫切的寄生蟲嘻嘻25F 12/10 02:44
嘔嘔嘔嘔嘔 所以我避免點這個推 : 內臟王是你26F 12/10 02:45
→ : 有吃豬牙齒嗎27F 12/10 02:45
沒有哦 這個我真的不想吃![[圖]](https://i.imgur.com/U2R690Vh.jpg)
→ : 肉燥飯+肝連+米粉湯 這樣90元吃超飽29F 12/10 02:46
專業的 可是你的老薑糊呢※ 編輯: Lumial020 (180.205.142.112), 12/10/2017 02:49:06
推 : 另外更正一下：生腸才是子宮角 生腸頭是子宮體30F 12/10 02:46
推 : 還有豬鼻子跟豬尾巴也很好吃31F 12/10 02:48
推 : 生腸是子宮角，豬胚胎著床之處，豬的子宮體很小32F 12/10 02:49
推 : 頭骨肉好吃油隻軟骨和瘦肉完美合體33F 12/10 02:49
推 : 樓下愛吃豬屌34F 12/10 02:50
推 : 嘴邊肉35F 12/10 02:51
推 : 豬尾巴吃起來油潤不黏舌也不錯36F 12/10 02:52
推 : 我覺的你對食物的心態很好 推38F 12/10 02:53
推 : 內臟並不會丟掉 最後都賣給肉食動物(貓狗之類)飼料商39F 12/10 02:54
→ : 豬肺應該是脆脆的吧 怎麼會QQ的40F 12/10 02:59
→ : 欸欸 嚕米麻煩你改一下謝謝你41F 12/10 03:00
→ : 氣管經過的地方是脆的哦 但肺組織是軟Q42F 12/10 03:00
→ : 改什麼
→ : 改什麼
推 : 豬心你是不是吃到不新鮮的啊？我媽煮的豬心湯沒有怪味耶44F 12/10 03:00
我都吃 蝦仁豬心 好恐怖啊..沒喇我都去路邊攤吃而已 豬心很貴我比較少吃 大概沒吃到好吃的
→ : 脆腸那裡45F 12/10 03:01
到底哪裡R→ : 倒是豬肝不夠新鮮的話就很腥，小時候很不喜歡，現在長大46F 12/10 03:01
→ : 吃過新鮮的反而很愛
吃過粉肝以後我就不太想回去吃一般血肝了 除非是喝湯→ : 吃過新鮮的反而很愛
※ 編輯: Lumial020 (180.205.142.112), 12/10/2017 03:05:05
→ : 粉肝-正常肝；柴肝－肝硬化48F 12/10 03:03
推 : 豬蛋蛋也好吃49F 12/10 03:04
→ : 哦我以為粉肝是脂肪肝50F 12/10 03:05
→ : 另外更正一下：生腸才是子宮角 生腸頭是子宮體51F 12/10 03:05
→ : 不是脆腸喔
→ : 不是脆腸喔
推 : 好可怕 先ㄘ根香腸壓壓驚53F 12/10 03:06
推 : 素肚是哪個部位R？54F 12/10 03:10
推 : 討論成這樣好恐怖 阿米多佛ㄛ55F 12/10 03:10
推 : 隨著運動量減少 肉也吃得少 別說內臟 一般肉腥味現在56F 12/10 03:13
→ : 不大受得了 光多冰個兩天 就會非本意地噁心到吐出來
→ : 這篇光看我就覺得有味道惹...
→ : 不大受得了 光多冰個兩天 就會非本意地噁心到吐出來
→ : 這篇光看我就覺得有味道惹...
台糖安心豬肉專賣店-翠軒生活工坊 (台糖肉品,台糖安心豚,台糖冷凍豬肉,台糖加工肉品,台糖肉酥,台糖肉乾) - > 俗稱的粉肝跟柴肝有何不同?台糖豬肝又是屬於哪一種呢? / 張教授 翠軒生活工坊為台糖經銷商，代理銷售台糖安心豚肉品、生技食品、美妝保養品、砂糖、沙拉油、冰品、沖調食品...等產品。亦代理銷售長庚生技商品、華齊堂燕窩商品、三多士商品、法鉑馬賽皂、紅布朗天然有機食品、LANAMI美妝保養品、詩丹雅蘭美妝保養品、台鹽生技、台鹽綠迷雅保養品 ...
→ : 還有 豬腦/豬龍骨髓60F 12/10 03:18
推 : 看過天梯 沒有看過賣眼球..61F 12/10 03:18
→ : 可以炒麻油或枸杞燉湯62F 12/10 03:19
推 : 我愛吃大腸63F 12/10 03:30
推 : 我還是第一次看到可以點眼球來吃...64F 12/10 03:34
推 : 我只接受去腥味去得好的65F 12/10 04:07
推 : 豬心一定要新鮮的66F 12/10 04:08
推 : 脆腸是子宮?！?！67F 12/10 04:24
推 : 小時候被大人騙吃過豬懶趴，心頭陰影很重，記得口感像豆68F 12/10 04:45
→ : 腐
→ : 腐
推 : 豬腦呢？70F 12/10 04:47
推 : 豬腦表面有一層血管膜 要慢慢除掉71F 12/10 04:52
→ : 大骨湯加薑絲 把豬腦稍微燙熟就好了
→ : 味道像肉味濃厚的豆腐
→ : 筆誤 雖然是稍微燙一下但一定要熟
→ : 大骨湯加薑絲 把豬腦稍微燙熟就好了
→ : 味道像肉味濃厚的豆腐
→ : 筆誤 雖然是稍微燙一下但一定要熟
推 : 還有豬腰子，麻油豬腰超香的75F 12/10 05:17
推 : 生腸勒76F 12/10 05:34
噓 : 豬舌頭呢77F 12/10 06:21
→ : 喔沒事最前面有講到
→ : 喔沒事最前面有講到
推 : 另外輸精管跟豬懶趴都不錯吃呦，豬懶趴比較像不臭的大腸79F 12/10 06:35
→ : ，輸精管比較又油又嫩 吃多會膩
→ : ，輸精管比較又油又嫩 吃多會膩
→ : 新鮮豬心沒什麼腥味 中藥蒸煮後是一絕81F 12/10 06:55
推 : 都吃，無感82F 12/10 06:58
推 : 不要沾醬 切記83F 12/10 07:11
噓 : 骨仔 肉頭骨肉是肉非內臟84F 12/10 07:44
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