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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2019-03-21 09:18:21
看板 Gossiping
作者 corydoras09 (陰符七術 五龍盛神)
標題 [問卦] 炒飯加醬油？鹽巴？都擠
時間 Thu Mar 21 01:05:55 2019


平時沒事就炒飯
習慣加醬油

因為鹽巴比例不好抓
也容易死鹹

結果阿母說醬油看起來髒髒
看了就沒食慾

各位是醬油派還是鹽巴派的ㄋ
有米有卦

http://i.imgur.com/un4V199.jpg
[圖]
 

http://i.imgur.com/KpikCai.jpg
[圖]
 



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如果思考是生存的證明

   我很難判斷，你是不是一具屍體

孤鴻寄語 默蒼離

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.191.21
※ 文章代碼(AID): #1SadBygA (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1553101564.A.A8A.html
推 jojo355505: 好餓1F 03/21 01:06
→ angelgirl13: 我餓2F 03/21 01:06
麥靠腰，去炒飯
→ rriver: 5f+洨3F 03/21 01:06
→ pjhs320279: 五樓嘔嘔嘔嘔嘔4F 03/21 01:06
→ pisces5566: 醬油炒飯是邪門歪道5F 03/21 01:06
zz
→ bicedb: 我都吃6F 03/21 01:06
→ sholi: 醬油 不要太多只要香氣7F 03/21 01:06
對啊，明明hen香
※ 編輯: corydoras09 (180.217.191.21), 03/21/2019 01:07:53
→ T8: 加醬油賣相可能變差8F 03/21 01:07
→ CS5566: 我會加 很香9F 03/21 01:07
噓 TPDC: 我都把飯換成麵 給你參考10F 03/21 01:07
-.-
→ jinkela1: 桌子一層是灰嗎11F 03/21 01:07
是砧板喇
→ omoideomoi: 炒飯起鍋前  醬油鍋邊畫一圈就夠了  不太黑又有香氣12F 03/21 01:07
推 hipab: 加太多醬油我評價幾乎都普13F 03/21 01:08
QQ
→ jinkela1: 其實兩張看起來炒得都很漂亮14F 03/21 01:08
一個禮拜炒個兩三次，幾個月下來不熟也難
推 looop: 用沙茶 參考一下15F 03/21 01:08
有想過，但都忘記試
※ 編輯: corydoras09 (180.217.191.21), 03/21/2019 01:09:47
推 johnson20524: 蕃茄醬16F 03/21 01:08
邪門歪道，我只支持蛋包飯加番茄醬
推 louis13: 就算加醬油還是要加鹽巴啊 醬油只是香氣而已17F 03/21 01:09
→ a27588679: 我都加日本的透明醬油 讚讚18F 03/21 01:09
沒買過耶，有機會買來試試看
推 jeormy: 這兩盤都不錯欸19F 03/21 01:09
→ jinkela1: 我會用點烹大師 會變成日本街頭吃到那種口味20F 03/21 01:09
筆記
推 LAYNE: 擠點檸檬好嗎21F 03/21 01:09
還有這種操作！？
噓 joejerry: 都加不會？22F 03/21 01:10
敢問閣下何方神聖
→ jinkela1: 烹大師 白胡椒 這樣23F 03/21 01:11
推 opple: 台式中餐就是吃醬油香味24F 03/21 01:11
→ robrob99: 你可以用鹽水 當醬油加25F 03/21 01:12
好像哪裡怪怪卻又反駁不了（？
※ 編輯: corydoras09 (180.217.191.21), 03/21/2019 01:13:58
推 looop: 我們家印尼看護介紹過加魚露 試過一次 也不錯26F 03/21 01:12
→ corydoras09: 魚露？下次試試看27F 03/21 01:16
推 SydLrio: 炒到更乾更焦一點會更好吃28F 03/21 01:16
噓 mmmpkxabc36: 不加醬油是什麼邪教29F 03/21 01:17
→ SydLrio: 我會灑一些咖哩粉，咖哩炒飯30F 03/21 01:17
推 chram: 醬油一點點 鹽巴一小勺 魚露一大匙 再來點沙茶醬31F 03/21 01:19
→ nut7470: 醬油超讚32F 03/21 01:19
噓 kevabc1: 醬油是邪魔歪道好嗎 要的是炒飯跟蛋的香氣鹽巴調味33F 03/21 01:20
推 jackshadow: 我都把飯拿掉34F 03/21 01:22
噓 mmmpkxabc36: ㄏ  沒有醬油蛋跟飯根本沒辦法好好結合  連芝麻配飯35F 03/21 01:23
→ mmmpkxabc36: 都屌打
推 YukiRito: 當然是鹽巴啊 醬油很難調整比例容易超鹹37F 03/21 01:28
推 filthy: 加味噌或魚露或蝦醬，最後一個只要加一點點就好38F 03/21 01:35
推 aqrt66558: 醬油真的讚39F 03/21 01:36
推 filthy: 醍醐味 umami就是這些 或者起司的umami指數更高40F 03/21 01:36
推 fujimoto: 醬油嗆鍋超讚41F 03/21 01:37
推 filthy: Umami指數是化學家測的。烹大師跟味精也有42F 03/21 01:39
→ filthy: 可以google Ajinomoto味之素的由來 教授發現醍醐味
→ corydoras09: 好專業0.044F 03/21 01:40
推 wsx88432: 炒飯就是醬油做的還加45F 03/21 01:42
推 chenweichih: 炒的不錯 我還沒辦法每次都炒成這樣46F 03/21 01:48
推 filthy: 所以醬油會比鹽巴香 它跟味噌都是黃豆發酵 但醬油跟味噌47F 03/21 01:53
→ filthy: 或味素都要小心份量，才不會太鹹
推 kusomanfcu: 擇一 鹽、醬油、魚露、味增、豆腐乳、XO醬、沙茶、咖49F 03/21 01:53
→ kusomanfcu: 哩粉、韓國辣椒粉、高湯粉、番茄醬
→ KCKCLIN: 姣51F 03/21 01:54
→ kusomanfcu: 、蝦醬52F 03/21 01:54
噓 SouLBox: 不知道有淡味醬油？53F 03/21 01:54
推 filthy: 這位大哥炒的比我媽還漂亮！！！ 用隔夜冰過的飯？54F 03/21 01:56
我媽炒得永遠黏糊糊唉 :(
看影片多練習就好了喇
→ filthy: 還是油放很多，火很大，跟熱炒店一樣？55F 03/21 01:57
我油沒有外面多，外面整顆米油亮亮的
隔夜飯真的好炒，冷飯用手搓碎很快速
→ Edge5566: 蛋黃+一點醬油+白飯攪拌，油爆大蒜後就下鍋+蛋白煎脆，56F 03/21 01:58
→ Edge5566: 起鍋前一點胡椒鹽這樣
推 s10113531: 炒飯我都加美極,鹽巴一點點，胡椒，給你參考58F 03/21 01:59
美極是神馬？
推 Luffi: 高手就是看心情想炒什麼就炒阿59F 03/21 02:08
推 K0F: 都加60F 03/21 02:09
推 abc1232579: 都要 鹹味用鹽巴調 香味跟上色用醬油61F 03/21 02:16
推 TAMASABUROU: 老抽上色增香鹽巴調味62F 03/21 02:22
※ 編輯: corydoras09 (180.217.191.21), 03/21/2019 02:30:48
噓 jetzake: 加醬油幹嘛 蛋跟飯先扮過直接起油鍋炒下去就超香63F 03/21 02:29
→ jetzake: 沒有蛋香味算什麼蛋炒飯
推 aniki66: 鹽 醬油（奶油） 黑胡椒65F 03/21 02:35
推 looop: 對惹 鹹魚炒飯一定要試看看 剝碎以後爆香炒乾 再下白飯66F 03/21 02:42
→ looop: 然後你就不會再糾結於鹽跟胡椒惹
→ looop: 鹽跟醬油啦XD
推 cryfiend: 加醋啦69F 03/21 02:47
推 vivienhung: 鹽巴加白胡椒粉最讚70F 03/21 02:53
推 shiwa: 原來醬油不是上色用的喔？71F 03/21 02:53
推 qmaper: 用醬油炒才香72F 03/21 02:57
推 s39602104: 上次吃泰國路邊攤的泰式酸辣海鮮炒飯 真他的好吃73F 03/21 03:00
推 ayuniDD: 認真說 加白醋74F 03/21 03:18
推 a30706520: 我都加蕃茄醬75F 03/21 03:32
推 asdf6630: 番茄醬真心不騙76F 03/21 03:58
推 linqqq007: 加醬油要炒得好吃才是真功夫77F 03/21 04:08
推 woneyong: 我比較喜歡xO醬78F 03/21 04:14
推 heureuxseed: 炒飯就是要乾要油才好吃79F 03/21 04:19
→ scarfman: 醬油香，鹽巴清爽，看是要選一邊站還是綜合為一體80F 03/21 05:03
→ zucca: 我是蔥花派的81F 03/21 05:32
→ zucca: 美極是番茄醬的牌子啦
→ mizard001: 飯跟本沒炒開 看起來真難吃83F 03/21 05:52
我有炒開啊O.Q
※ 編輯: corydoras09 (180.217.191.21), 03/21/2019 06:11:12
→ ffrank02tw: 問一個，炒飯用的白飯是不是不能放太多水84F 03/21 06:24
推 kris925: 醬油85F 03/21 07:08
推 owlman: 不用醬油的我覺得應該去警局自首 應該重度是反社會人格86F 03/21 07:47
推 Xianrule: 看起來很好吃87F 03/21 07:54
推 f016tw: 唬爛，原po明明炒的很漂亮，粒粒分明啊！88F 03/21 08:06
→ f016tw: 就算用現煮飯炒，飯也不能太軟，不然就是會糊
→ f016tw: 其實我也是醬油派的，醬油香啊XD
推 currit: 鹽巴+191F 03/21 08:37
推 lp5218: 小孩子才做選擇92F 03/21 08:39

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1樓 時間: 2019-03-21 09:50:21 (台灣) 
→
MenthaTW
　 03-21 09:50 TW
···
醬油派,色,香,味,俱全.
2樓 時間: 2019-03-21 09:52:58 (台灣) 
→
newbit
　 03-21 09:52 TW 
用豬油 牛油 炒飯
然後 番茄醬 烤肉醬 牛排醬 沙茶醬 調味 是炒飯調味的現代好幫手
 
用冷飯拌豬油醬油蒜頭 拌勻後 進電鍋蒸熱 就很好吃了
自己炒飯都不用洗鍋子嗎？
3樓 時間: 2019-03-21 10:40:10 (台灣) 
→
scm577
　 03-21 10:40 TW 
起鍋前嗆點米酒+醬油....就是嗆香用的
4樓 時間: 2019-03-21 13:16:13 (台灣) 
→
zeye
　 03-21 13:16 TW 
醬油啊，看鼎泰豐就知道，之前老顧客都說少了醬油少一味
5樓 時間: 2019-03-21 15:46:21 (台灣) 
→
Uggyy
　 03-21 15:46 TW 
當然是加醬油比較香
 
這麼簡單還用問？
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