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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-03-24 18:12:10
看板 StupidClown
作者 paintfor (回首向來)
標題 [無言] 蛋餅
時間 Wed Mar 23 15:42:31 2022


放假回家時,
家母說要煎蛋餅給我姪子吃,
姪子說我煎的蛋餅比較好吃,
我說怎麼可能?
不就是把蛋打下去,
再把餅皮放上去煎一煎嗎?
不可能差太多啊!
於是我走到餐桌一看,
終於知道姪子不是拍我馬屁......
家母的蛋餅真相。
https://i.imgur.com/UOMTlnF.jpg
[圖]

媽......你沒有吃過蛋餅嗎?


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.70.147 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1YEizfpq (StupidClown)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/StupidClown/M.1648021353.A.CF4.html
coffee201102: 母:蛋餅我知道啊,蛋+餅1F 03/23 15:47
gogohell2003: 沒有拿蛋黃酥出來嗎? 有蛋的餅2F 03/23 16:05
yfguk6685   : 蛋餅也分職業 業餘3F 03/23 17:08
SPOT2525    : 阿母:蛋+餅皮的結合,有啥難的?最後還不是一起下4F 03/23 18:15
SPOT2525    : 肚啊。
windy204    : 蛋餅真的不好煎 我也常整片蛋掉下來6F 03/23 18:42
thewtf      : 愛心形狀的蛋7F 03/23 19:09
thewtf      : 媽媽好手藝
ibaby       : 再吵就是水煮蛋和蘇打餅9F 03/23 19:17
catherinecol: 上次我婆婆煎完也是餅蛋分離?他也是蛋打下去皮就放10F 03/23 19:36
catherinecol: 下去,但就是黏不起來
tim5201314  : 有壓一壓?12F 03/23 19:48
ballcat     : 蛋要夾在餅皮內啊!!!,還要加醬!13F 03/23 19:57
SPOT2525    : 還有膠水14F 03/23 19:59
rainwen     : 最懷念小時候在中和市場吃到的蛋餅,完美結合,口感15F 03/23 21:17
rainwen     : 超棒。
jessieL     : 我知道啊 蛋餅不就是蛋+餅17F 03/23 21:39
paywan101   : 其實,你餅要先煎熱,然後打蛋進煎鍋,再把熱的那18F 03/23 22:24
paywan101   : 面翻到生蛋的那面就會黏在一起了,兩邊都冰的不會黏
paywan101   : 在一起
ppopp       : 可以煎出飛馬比較強21F 03/23 23:56
yoyoyoyoyang: 不需要先煎餅,重點是餅皮要先退冰,放鋁盤上退比較22F 03/24 00:37
yoyoyoyoyang: 快,蛋也退冰更好
yoyoyoyoyang: 油熱了上蛋液,下面微熟上面生的時候壓餅皮上去按平
yoyoyoyoyang: ,熟了再翻面
Geminivu06  : 大家煎蛋餅都這麼複雜嗎...?我買現成冷凍蛋餅皮沒26F 03/24 00:46
Geminivu06  : 有退冰。先熱鍋後加一點油,然後蛋打散加下去,餅皮
Geminivu06  : 馬上就要下了記得拿鍋鏟壓一下比較貼,不然蛋太熟當
Geminivu06  : 然黏不住....之後就煎上色而已。只有好市多的蔥抓餅
Geminivu06  : 我會先煎餅,因為餅太厚了用上面方法會不熟
john0601    : 建議加個起司比較好黏上去31F 03/24 01:30
leo9083     : 看完留言感覺好餓32F 03/24 02:05
Lolira      : 同18樓作法33F 03/24 02:07
Scorpio17   : 同26樓的作法,蛋餅皮退冰就軟趴趴的,根本很難下鍋34F 03/24 04:25
Scorpio17   : 呀@@
poison5566  : 我也是26樓做法36F 03/24 05:02
apprentice08: 鍋子要夠熱,油要夠多37F 03/24 05:10
icewerwolf  : 早餐店阿姨串?38F 03/24 09:56
apple831216 : 36樓做法+139F 03/24 10:06
flsxh       : 18樓+140F 03/24 10:23
hunnie94    : 18樓+141F 03/24 10:33
w4          : 看得我好想吃蛋餅42F 03/24 10:44
after1      : 蛋下去之後要壓一下啦,翻面也不要從邊緣拉起來。43F 03/24 11:13
ray0305     : 26+144F 03/24 11:49
january31   : 我平時煎的蛋餅就是這樣啊!是廚藝的天份問題45F 03/24 12:38
ymcayx      : 26+146F 03/24 12:52
diasa       : 起碼也折起來嘛XDD47F 03/24 13:38
horin       : 飛馬形狀耶 厲害48F 03/24 13:38
Ray1018     : 可是那蛋看起來好好吃49F 03/24 15:03
oxacillin   : 媽咪的創意料理50F 03/24 15:17
huitbw15    : 原來是蛋+餅的部分51F 03/24 15:52
mayii1020   : 26+1有蛋液 餅皮沒退冰也黏得住啊...52F 03/24 16:27
satan1212   : 同樣的麵皮+蛋也是可以有差別的 讚啦53F 03/24 16:30
li72716     : 沒有比較 沒有傷害54F 03/24 18:01

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