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作者 標題 [新聞] 發明雞排的是她！ 但當初這根本沒人要吃
時間 Sat Dec 10 22:00:09 2016
1.媒體來源:
蘋果
發明雞排的是她！ 但當初這根本沒人要吃
2016年12月10日17:16
雞排可說是台灣的國民小吃，但你知道雞排是誰發明的嗎？行政院農委會2006年為宣傳雞
排，曾舉辦雞排嘉年華活動，並找到了雞排創始者「鄭姑媽」。
（更新：新增網友意見）
關注食品安全議題的《食力FoodNEXT》報導，當時農委會找到了20多年前台灣唯一一家雞
肉大盤商，循線找到首家大量訂購雞胸肉的鄭姑媽小吃店，從此奠定了鄭姑媽小吃店雞排
創始者的頭銜。
肉大盤商，循線找到首家大量訂購雞胸肉的鄭姑媽小吃店，從此奠定了鄭姑媽小吃店雞排
創始者的頭銜。
其實鄭姑媽小吃店一開始並沒有賣雞排，而是一些三明治、漢堡，後來轉型成賣炒飯、油
飯等中式料理，由於當時用餐的人都是眷村裡的鄰居和學生，為降低價錢，因此把念頭轉
到一項當時並不受寵的食材-雞胸肉。
飯等中式料理，由於當時用餐的人都是眷村裡的鄰居和學生，為降低價錢，因此把念頭轉
到一項當時並不受寵的食材-雞胸肉。
1980年代，台灣人偏好雞腿，雞胸的價格相對低廉，鄭姑媽因此決定用中藥材醃製和油炸
的方式處理雞肉，且逐漸改良，從較為濕潤的裹粉改成較為酥脆口感，最後成為你我熟悉
的雞排口味。
的方式處理雞肉，且逐漸改良，從較為濕潤的裹粉改成較為酥脆口感，最後成為你我熟悉
的雞排口味。
《蘋果》即時新聞報導後，網友看了則說「美國雞腿比雞胸便宜，因為沒人要吃雞腿」、
「雞胸肉比雞腿肉更富有營養價值」、「美國人認為雞隻，除了雞肉沒打針，腿翅都打過
針，所以它們大都吃雞胸肉，雞內臟更不會去吃，這是我住美國五十多年的親戚說的」、
「他只是大量訂購雞胸肉而已，並不代表訂少量的雞胸肉就不能做成雞排」、「過去雞胸
肉乾澀，沒人要買是事實，她開創了一個新藍海，功不可沒」。（盧麗蓮／綜合報導）
「雞胸肉比雞腿肉更富有營養價值」、「美國人認為雞隻，除了雞肉沒打針，腿翅都打過
針，所以它們大都吃雞胸肉，雞內臟更不會去吃，這是我住美國五十多年的親戚說的」、
「他只是大量訂購雞胸肉而已，並不代表訂少量的雞胸肉就不能做成雞排」、「過去雞胸
肉乾澀，沒人要買是事實，她開創了一個新藍海，功不可沒」。（盧麗蓮／綜合報導）
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20161210/1005757
發明雞排的是她！ 但當初這根本沒人要吃 | 即時新聞 | 20161210 | 蘋果日報
![[圖]]()
雞排可說是台灣的國民小吃，但你知道雞排是誰發明的嗎？行政院農委會2006年為宣傳雞排，曾舉辦雞排嘉年華活動，並找到了雞排創始者「鄭姑媽」。（更新：新增網友意見）關注食品安全議題的《食力FoodNEXT ...
![[圖]](http://twimg.edgesuite.net/images/ReNews/20161210/640_7005db693cac8bfdfc673bb629ccbad5.jpg)
5.備註:
雞排還能回到以前一塊35 三塊100的年代嗎?
--
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※ 文章代碼(AID): #1OJ0fjsR (Gossiping)
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→ : 五樓喜歡吃GG1F 12/10 22:00
→ : 真的假的...2F 12/10 22:01
→ : 人生第一次吃的是阿亮香雞排3F 12/10 22:01
推 : 原來這就是台中草袋飯的由來4F 12/10 22:01
→ : 一堆創始5F 12/10 22:01
推 : 一開始是25，鮮嫩多汁6F 12/10 22:01
推 : 樓下每天分享豪大雞排農場文7F 12/10 22:02
推 : 還蠻屌的8F 12/10 22:02
推 : 應該得諾貝爾獎9F 12/10 22:03
推 : 用中醫感覺好好吃10F 12/10 22:03
推 : 軍中小蜜蜂還買的到35不過又乾又扁11F 12/10 22:03
![[圖]](http://i.imgur.com/75wJuKih.jpg)
推 : 2006才有嗎?感覺更早以前就有了13F 12/10 22:03
推 : 為什麼吃雞排會胖 好累... 我真的累了...14F 12/10 22:04
推 : 推 pinmago: 用中醫感覺好好吃 ? 殺人啦!!!15F 12/10 22:04
推 : 自己買自己炸有可能3塊100$16F 12/10 22:04
推 : 不是2006才有17F 12/10 22:05
推 : 以前都吃協力雞排 好吃18F 12/10 22:05
推 : 1995年肯德利一片2519F 12/10 22:05
→ : 是2006辦活動 不是2006有的20F 12/10 22:06
推 : 更早以前就有一片35 哪知道誰是創始啊 唬爛21F 12/10 22:06
→ : 2006是活動,去找20年前的人22F 12/10 22:06
推 : 現在去菜市場買生的雞胸肉也沒有三個一百23F 12/10 22:07
→ : 我70年次,小3小4就有雞排,當時大腸麵線1524F 12/10 22:07
推 : 給人家冠發明會怎樣 算是肥宅的恩人 要好好感謝她25F 12/10 22:07
推 : 我是肥宅 我吃雞排26F 12/10 22:07
→ : 這版真的有人有他媽的閱讀障礙27F 12/10 22:08
推 : 20年前時間上吻合28F 12/10 22:08
推 : 厲害 沒價值的雞胸肉 搖身一變成當紅美食29F 12/10 22:09
推 : 我是1片35的時代30F 12/10 22:09
→ : 沒雞排前以前都是吃鹹酥雞31F 12/10 22:09
推 : 這家 當時就在成功高中賣 然後 後來就轉入小巷 之後消失32F 12/10 22:10
推 : 美國人最愛吃雞翅了好嗎..33F 12/10 22:10
推 : 以前真的大家只吃雞腿雞翅 或是雞塊 不愛吃整片雞胸34F 12/10 22:10
推 : 可是鄭姑媽的雞排很難吃...35F 12/10 22:10
→ : 現在買一副雞胸肉大概在70~9036F 12/10 22:10
→ : 他還有賣肉羹 所以只有幾個年次的人知道37F 12/10 22:11
→ : 以前買一塊 還送紅茶一杯38F 12/10 22:11
→ : 可以做兩片雞排而已...39F 12/10 22:11
推 : 吃香雞陳長大40F 12/10 22:12
推 : 2006年的20幾年前 就30餘年前了41F 12/10 22:12
→ : 雞胸肉沒醃過 煮太久 都是柴 柴到吞不下去42F 12/10 22:12
推 : 差不多 上次我大嫂去菜市場買雞胸肉 跟外面雞排一樣貴43F 12/10 22:12
噓 : 南部人崩潰44F 12/10 22:12
→ : 現在雞胸肉也沒特別便宜 都是雞排害的45F 12/10 22:13
推 : 1992年，豪大還在一中街轉角的7-11擺攤就有了吧46F 12/10 22:13
→ : 文中也有寫1980年代47F 12/10 22:13
→ : 我吃過25元姐妹花雞排...48F 12/10 22:16
推 : 10歲的時候100元可以買4片還可以切49F 12/10 22:16
→ : 口味真正被大眾接受而且一口氣爆發開來是從亨德利開始50F 12/10 22:20
→ : 亨得利是誰51F 12/10 22:22
推 : 看推文發現真的有人閱讀理解困難，明明是中文還是看不懂52F 12/10 22:23
→ : 新警察 我2002年在台南唸書時 青年路或大林國宅那邊的53F 12/10 22:23
→ : 雞排才25元 那時賣40元以上根本天價 誰知道....
→ : 雞排才25元 那時賣40元以上根本天價 誰知道....
推 : 就說是1980阿 目幹喔55F 12/10 22:24
噓 : 屁…小時候不到1996就吃過了56F 12/10 22:26
推 : 我從30才開始有印象57F 12/10 22:27
推 : 噓文拜託看完好不好 1980年代創的 還1996勒58F 12/10 22:29
推 : 小3時就賣25了，大概民國83年左右59F 12/10 22:30
推 : 記得國中的合作社有賣雞排...才25元，而且金沙三粒才10元 @@60F 12/10 22:30
→ : 一塊錢可以買兩顆汽水糖，雞雞麵一包5塊61F 12/10 22:31
推 : 是2006去找 現在20多年 所以1996前就有了62F 12/10 22:31
推 : 我小時候還真的有看過我媽買3片10063F 12/10 22:32
→ : 亨得利算最早吃過的64F 12/10 22:37
→ : 2006年的20多年前 不是2016年的20多年前65F 12/10 22:37
推 : 2006的20年前，是1986年66F 12/10 22:38
推 : 這家之前不是用維力清香油嗎67F 12/10 22:41
推 : 是不是很多人不看內文阿68F 12/10 22:42
→ : 很多鄉民有字多難以閱讀症，看不了內文很正常的69F 12/10 22:44
噓 : 講半天廢話沒半個證據說雞排是他發明的70F 12/10 22:47
推 : 這個雞排妹好油71F 12/10 22:47
推 : 美國都把雞腿出口給亞州落後國家吃72F 12/10 22:50
→ : 時間是吻合，人人都能說創始73F 12/10 22:51
→ : 現在一塊60超貴74F 12/10 23:02
推 : 以前買過一片30 真的75F 12/10 23:11
推 : 1993年橋光大門對面雜貨店 20一塊 七星三隻10塊76F 12/10 23:21
推 : 我從阿亮一片30開始吃77F 12/10 23:33
推 : 以前買過一片40塊覺得好心痛 貴到一個誇張78F 12/10 23:34
推 : 阿亮雞排才是王道79F 12/10 23:58
→ : 人家用進貨單推算，叫沒證據??80F 12/11 00:00
噓 : 雞胸肉在西方國家超級貴好嗎81F 12/11 00:46
推 : 我國中加珍奶大概一套5082F 12/11 01:04
推 : 我75 小五小六開始吃到雞排 那時台北ㄧ片3583F 12/11 01:28
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