※ 本文為 diabloex.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-02-13 06:44:03
看板
作者 標題 Re: [問卦] 為何柿子和螃蟹不搭？
時間 Mon Feb 12 17:59:27 2018
※ 引述《yoyodiy (廢文心得文大師)》之銘言：
: 禮拜一採了20L 水桶滿滿的柿子 經過泡水脫澀後已經可以食用
: 於是傍晚就削了2顆 一次喀掉
: 結果晚餐煮了一隻大沙母 滿滿的紅膏 令人垂涎
: 剛準備下箸 就被老媽制止 你剛吃柿子不能吃螃蟹
: 幫你留著等明天早上再吃
: 有沒有螃蟹和柿子不搭的八卦?
小弟提供一些淺見讓 yo叔 參考看看！
我們都知道：
蟹肉的蛋白質會和柿子表皮上的單寧酸(鞣酸)
經過胃酸後結合成一種：鞣酸蛋白質
也就是俗稱的胃結石
如果同時吃下大量的蟹肉和柿子
就會變成超‧神‧聖的結石
進而造成腸胃不適的症狀
由於古代醫學不發達
無法開刀治療
所以很常把這種情形歸類為中毒
因此才會在農民曆中流傳下來
根據網友提供的食物相剋表：
http://imgur.com/TjLkB9h
![[圖]](https://i.imgur.com/TjLkB9h.jpg)
其實，上面寫的是毛蟹(大閘蟹)
並不是指所有總類的螃蟹
換句話說
古人認為：吃毛蟹會比其他蟹種更容易形成胃結石！
===== 正文開始 =====
(一) 大閘蟹是雜食偏草食性蟹種
分析大閘蟹胃袋中有60%是植物的根莖葉
牠又偏好金魚藻、絲狀藻...等水中植物
而藻類含有藻膠成分
因此大閘蟹的胃袋和蟹膏(肝胰腺)...等消化器官當中
一定會有未消化完畢的濃稠狀藻膠
(二) 吃下大量未成熟的山楂、柿子容易和
含有豐富果膠的食物形成鞣酸果膠的胃結石
例如：山楂和黑棗。
所以從以上兩點可以大膽地推敲出：
在同重量的所有總類螃蟹當中，
大閘蟹有較高比例的成份會和柿子單寧酸產生胃結石
因為柿子的單寧酸除了和大閘蟹肉、膏、黃的蛋白質作用之外
還會和蟹膏、胃袋裡的藻膠結合
形成鞣酸蛋白質和鞣酸藻膠的沉澱物
再混合胃袋中的纖維質殘渣
就容易形成大顆的胃結石
最後請 yo叔 聽媽媽的話
以後吃完柿子記得繞過螃蟹
以上是不負責任的解說
如有錯誤的地方請不吝指教！
更待日後進行更多的人體實驗來驗證我的假說
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推 : 約肛請站內1F 02/12 18:00
→ : yo叔沒在怕這個的 結石繞過去就好2F 02/12 18:01
推 : 這篇很認真不忍鬧3F 02/12 18:01
噓 : Bang!4F 02/12 18:02
→ : 大哥你真猛 受教了5F 02/12 18:02
推 : 噓錯，推回來6F 02/12 18:02
推 : 可４有蛋白質和鞣酸的食物那麼多，而且偶從來沒聽過7F 02/12 18:05
→ : 胃結石，很強嗎？
→ : 胃結石，很強嗎？
推 : 我都吃豆腐配菠菜加喝1L豆漿9F 02/12 18:06
→ : 有比結石葛格厲害ㄇ10F 02/12 18:06
推 : xD11F 02/12 18:06
→ : 你農民曆系?12F 02/12 18:06
推 : 太厲害了！13F 02/12 18:06
→ : 消化腺，分泌消化液的地方，試問你肝臟會裝食物殘渣嗎？14F 02/12 18:08
其實我講的蟹膏是普羅大眾說的黃色部分，
並不是指學名上的那個，
肝胰腺只是蟹膏的其中之一區域。
http://imgur.com/LlWZ6TZ
![[圖]](https://i.imgur.com/LlWZ6TZ.jpg)
如果你看過這種綠色蟹膏，
就會知道我的推論是有根據的！
→ : 此外，有誰吃蟹胃的...15F 02/12 18:08
→ : 至於鞣酸蛋白，google就告訴你是用雞蛋白和鞣酸製成。那
→ : 一般百姓是吃蛋次數多，還是吃蟹多？ 為啥不放雞蛋還是
→ : 豆腐，偏要放個毛蟹
→ : 至於鞣酸蛋白，google就告訴你是用雞蛋白和鞣酸製成。那
→ : 一般百姓是吃蛋次數多，還是吃蟹多？ 為啥不放雞蛋還是
→ : 豆腐，偏要放個毛蟹
推 : 有夠認真19F 02/12 18:15
推 : 痾...那茶葉蛋為什麼不是相剋？20F 02/12 18:20
推 : 螃蟹王21F 02/12 18:22
推 : 不管怎樣總之我信了22F 02/12 18:23
推 : 專業文推23F 02/12 18:28
→ : yo叔發認真文，太陽西邊出來啦！24F 02/12 18:31
→ : 眼殘看錯
→ : 眼殘看錯
→ : 外國人吃牛排前喝葡萄酒不就更慘26F 02/12 18:33
→ : 農民曆那個真的沒用啦
→ : 農民曆那個真的沒用啦
推 : 螃蟹王28F 02/12 18:34
→ : 光看解法就只有科科29F 02/12 18:35
推 : ⊙⊙30F 02/12 18:47
推 : 海王31F 02/12 18:52
推 : 農民曆王32F 02/12 18:54
推 : 蟹老闆33F 02/12 18:56
※ 編輯: feelar (220.142.88.160), 02/12/2018 19:17:10推 : 長知識34F 02/12 19:47
推 : 推認真35F 02/12 19:49
推 : 長知識推36F 02/12 19:53
推 : 問什麼是鼓汁，人乳加鼓汁能治的很多項，小時候一直不懂。37F 02/12 20:18
推 : 推38F 02/12 20:50
推 : 有意思！39F 02/12 21:02
推 : 農民曆王40F 02/12 21:21
推 : 黑暗料理界之首 入雲龍 凱由 是你!?41F 02/12 22:07
推 : 海產王又是你42F 02/12 22:12
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