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因為德國人沒有其他的東西可以吃

由於長期土地貧瘠氣候惡劣，物產不豐，德國飲食文化相當貧乏，特別是肉類部分

一直到現在，肉類消費來說豬肉一類就佔了接近70%，雞肉約17%，牛肉約15%

剩下來就是羊跟其他禽類或內臟

德國人的肉類消費量低於歐盟平均，老饕專用的美國牛肉進口量則是台灣的零頭

不過就算是這樣，藉由科技的幫助，其實德國的畜產還是有餘裕出口的，所以更奇怪的就是

正常人類都是生吃都不夠還曬乾

德國人的肉類消耗中，鮮肉卻低於一半，也就是說，另一半都拿去做成肉製品

這就是土地貧瘠的文化發展而來的飲食

德國肉製品有四大種類：

醃漬：下分為生肉醃漬（例如火腿）以及熟肉醃漬（Kassler，類似午餐肉的東西）

生肉腸：下分為切片式（salami，跟五樓的老二一樣細）與塗抹式(洋蔥腸，洋蔥絞肉泥用保險套包起來)

熟肉腸：也是分切片式（血腸，血混肉塊肉漿凝結後切片）與塗抹式（肝腸，肝煮熟混脂肪攪拌）

肉漿腸：就是先把肉打爛全部喇在一起再灌，世界其他地方熟悉的德國香腸多半是這個種類

像是Wiener、Franfurter、Bratwurst、敗人白腸等。既然是肉漿製成，所以肉的成分通常低於一半

而且太便宜的都會混結締組織進去，所以盡量少吃...


搞這麼多種好像很厲害，可是香腸的霸主...還是香腸，就跟德國人馬鈴薯也有很多種吃法，可是煮馬鈴薯

的霸主...煮出來還是馬鈴薯


德國肉製品普遍都有過鹹的問題，加硝也是合法的，這樣的飲食型態比較新派的德國人也看不過去

肉類的來源也是滿值得注意的，工廠生產的肉製品這幾年都有出事過


不過台灣的德國香腸是台灣製造的，工廠好像在桃園那邊，原料品質、安全、調味也都比德國好

至少台灣豬肉世上沒有什麼國家能比，所以可安心食用

※ 引述《fantasibear (布穀熊)》之銘言：
: 最有名的香腸就是德國了
: 他們不只過年吃
: 天天都吃香腸
: 架齁呷?
: 有沒有德國香腸的八卦?

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