※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2025-07-02 23:57:19
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作者 標題 Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
時間 Wed Jul 2 23:13:10 2025
一直看到有人說什麼食材的味道
台灣人啥時那麼崇尚食材原味了?
大多數小吃不是都調味過高油高鹽嗎?
當然跟中國那種比當然是清淡多了
真的要找可以吃到食材原味的料理沒有
但是絕對不算大眾吧
能比魯肉飯、雞排還普遍嗎?
一堆人連吃生魚片都要沾嗆得要命的釣蝦場哇沙比
還會把整碗醬油都喇在一起
會喜歡食材原味的只是少數吧
只是中國那邊的菜更重口味才不喜歡
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※ 作者: Taiwanese888 2025-07-02 23:13:10
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※ 同主題文章:
07-02 22:15 ■ Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
● 07-02 23:13 ■ Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
07-02 23:26 ■ Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
07-03 01:32 ■ Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
07-03 09:18 ■ Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
→ : 大部分人都很愛只用鹽調味的蔬菜湯吧，每個媽媽都會的1F 07/02 23:14
→ : 絕頂美味
→ : 那種味道才是真正讓人懷念無窮的
→ : 絕頂美味
→ : 那種味道才是真正讓人懷念無窮的
→ : 中肯4F 07/02 23:15
推 : 確實你島也沒多原味吧5F 07/02 23:15
推 : 台灣人很愛吃火鍋跟粥 湯類 其實都很清淡啊6F 07/02 23:16
推 : 嗯... 如果懂吃的吧 其實台灣的菜比中國那邊更重口味7F 07/02 23:16
推 : 以亞洲來說台灣真的算還好了 之前去馬來西亞出差覺得他們8F 07/02 23:16
→ : 日常飲食都好鹹 吃個乾麵配湯都覺得腎臟在哀號
→ : 日常飲食都好鹹 吃個乾麵配湯都覺得腎臟在哀號
→ : 吃火鍋還不是要喇沙茶醬10F 07/02 23:16
→ : 台南牛肉湯 虱目魚湯都是調味很清淡的11F 07/02 23:17
推 : 清淡並不代表健康阿 何況很多吃小火鍋店的化學粉泡12F 07/02 23:17
→ : 出來的湯頭還覺得很健康的
→ : 出來的湯頭還覺得很健康的
→ : 台灣吃原味的大宗是蔬菜 清炒 川燙基本上都是吃原味14F 07/02 23:17
→ : 火鍋不算清淡了吧15F 07/02 23:17
推 : 對啊 台灣菜除了青菜到底有什麼是原味的==16F 07/02 23:18
→ : 光是炒高山高麗菜的清甜就屌打其他國家17F 07/02 23:18
→ : 對岸看台灣人吃火鍋喝湯無法理解耶18F 07/02 23:19
推 : 還別說大部分人要吃的青菜都是要淋醬油膏或滷汁才19F 07/02 23:19
→ : 覺得對味 然後吃下去覺得很健康
→ : 你拿油去炒高麗菜的時候就不是多健康的飲食了XD
→ : 覺得對味 然後吃下去覺得很健康
→ : 你拿油去炒高麗菜的時候就不是多健康的飲食了XD
→ : 所以我宵夜我都不吃滷肉飯 雞排這種的 我只吃清粥小菜 蠻22F 07/02 23:20
→ : 清淡的
→ : 清淡的
→ : 加油快炒都不算清淡喔？標準要這麼高？24F 07/02 23:20
推 : 我認識的長輩也都吃很鹹 吃飯一定要配醬菜25F 07/02 23:20
→ : 那日本人吃生魚片沾醬油也是重口味了26F 07/02 23:20
→ : 吃原味又不一定只能生食 那也太狹隘了27F 07/02 23:20
→ : 對岸看不懂台灣人喝火鍋湯 因為他們湯裡面都是辣油 根28F 07/02 23:21
→ : 本不能呵...
→ : 本不能呵...
推 : 清淡很多吧 燙青菜 蛤蜊湯 虱目魚湯 烏醋麵 一堆清蒸料理30F 07/02 23:21
→ : 基本上都算清淡的
→ : 基本上都算清淡的
→ : 龜甲萬 萬家香 牛頭牌32F 07/02 23:21
→ : 飲食要適油適鹽 不是有油就不健康33F 07/02 23:21
→ : 鮮味炒手34F 07/02 23:21
→ : 沾醬油本來就是重口味 正宗吃法是先定期吃驅蟲藥 然後生35F 07/02 23:21
→ : 魚片直接原味吃下去 感受鮮甜
→ : 魚片直接原味吃下去 感受鮮甜
→ : 真的不算阿 高溫過油冒白煙再炒青菜 本來就會破壞37F 07/02 23:21
→ : 青菜原來的營養了
→ : 青菜原來的營養了
→ : 樓上那些會加蔥薑蒜調味 所以是重口味喔（？39F 07/02 23:22
推 : 生魚片還不算原味喔... 那你真的吃得蠻清淡的啦...40F 07/02 23:22
推 : 對於有些人來說清淡大概都是水煮吧41F 07/02 23:22
→ : 青菜光是要煮就是破壞原味 吃生菜才是最健康的 不要加沙42F 07/02 23:23
→ : 拉醬
→ : 拉醬
→ : 這篇好幾個根本硬要抬槓 來亂的==44F 07/02 23:23
→ : 醬油重口味？好喔45F 07/02 23:23
→ : 牛排還先煎過產生梅納反應再烤勒 照你說的也算重口味XD46F 07/02 23:23
→ : 加油鹽就不算清淡?那要不要直接產地生啃47F 07/02 23:23
推 : 那這樣你的清淡只有生菜沙拉 水煮雞胸這類吧48F 07/02 23:23
→ : 台灣還一堆燉品屋 啊不過有放中藥材調味=重口味了吧49F 07/02 23:24
→ : 哇沙比算是調味 除非把魚肉丟進裡面醃製不然還是原味吧？50F 07/02 23:24
推 : 不太建議生吃啦 問題很多 有風險的51F 07/02 23:24
→ : 牛肉不要需要煎 頂多吃韃靼牛肉這種的 洋蔥不要加太多 生52F 07/02 23:25
→ : 蛋+生牛肉 根本美味
→ : 蛋+生牛肉 根本美味
推 : 川燙/清蒸/微波/水炒 比起熱油快炒都是比較能保留54F 07/02 23:25
→ : 青菜營養的方式阿
→ : 青菜營養的方式阿
推 : 韃靼牛肉算清淡喔……56F 07/02 23:25
推 : 不是多數外食都重油重鹹嗎？早餐店、自助餐等等幾乎都57F 07/02 23:25
→ : 調味很重
→ : 調味很重
推 : 台灣各世界各地比就清淡阿59F 07/02 23:26
→ : 其實最好笑的就是一堆人吃熱炒店青菜說甘甘然後覺60F 07/02 23:26
→ : 得自己很健康的XD
→ : 得自己很健康的XD
→ : 你的重油重鹹重甜只是跟自己比而已62F 07/02 23:26
噓 : 那是你63F 07/02 23:27
推 : 還沒認真減肥前我也覺得吃清淡小粥配個蔥油餅很健康64F 07/02 23:27
→ : 清粥小菜還好了 很多人還覺得水餃很健康勒 幻想不沾醬就65F 07/02 23:28
→ : 很棒 結果越吃越胖
→ : 很棒 結果越吃越胖
→ : 因為水餃最大的問題是水餃餡的製作67F 07/02 23:31
→ : 只要看過那個絞肉怎麼混合出來的就知道了
→ : 只要看過那個絞肉怎麼混合出來的就知道了
→ : 有些水餃根本都包脂肪和澱粉 不如吃碗泡麵算了69F 07/02 23:32
→ : 其實水餃絞肉還算是相對單純了 就是脂肪多了點70F 07/02 23:32
→ : 魚漿製品才是真的一堆澱粉
→ : 魚漿製品才是真的一堆澱粉
噓 : 台灣菜是亞洲地區最清淡的了 你是哪裡人阿72F 07/02 23:33
推 : 水餃再怎麼樣也有蛋白質跟脂肪泡麵只有熱量跟鈉73F 07/02 23:34
推 : 台灣一般海產的吃法口味都比較淡沒錯啊74F 07/02 23:35
→ : 頂多就炸，先炸再二次處理
→ : 或是炒蛤蜊或海瓜子那種調味
→ : 頂多就炸，先炸再二次處理
→ : 或是炒蛤蜊或海瓜子那種調味
→ : 越南泰國日本那邊都比台灣菜清淡很多耶77F 07/02 23:37
推 : 然後生魚片沾醬油根本就不是重口味好嗎78F 07/02 23:37
推 : 台 日 韓 中 這幾個裡面 台灣最清淡沒問題吧79F 07/02 23:38
→ : 水餃你不來點脂肪會難吃的要死喔 全瘦肉和雞胸肉的我都吃80F 07/02 23:38
→ : 過 真的是吃不完十顆
→ : 過 真的是吃不完十顆
→ : 台灣最指標滷肉飯牛肉麵珍奶在亞洲圈算不清淡的82F 07/02 23:38
推 : 越泰會比台灣清淡？不是也很多辣椒嗎83F 07/02 23:39
→ : 如果懂吃的話 其實還是中國菜系比較重口味84F 07/02 23:39
→ : 日本要看料理種類 平民料理口味也不見得比台灣清淡85F 07/02 23:39
→ : 韓菜一堆辣 日菜鹹的要死 中菜一堆調味料 台灣滷肉飯86F 07/02 23:40
→ : 配豆乾海帶都算清淡了吧
→ : 配豆乾海帶都算清淡了吧
→ : 啊就說過中國看地方啦 閩粵就吃的淡 台灣人大部分那邊來的88F 07/02 23:40
→ : 也跟著吃淡一點 像廣東的白開水火鍋只沾醬油生意也很好
→ : 也跟著吃淡一點 像廣東的白開水火鍋只沾醬油生意也很好
→ : 跟越南比，台灣是真的比較重口味一點，但跟其他國家比又沒90F 07/02 23:40
→ : 那麼重，但台灣只是很愛弄很重再去抵消掉，所以也沒比較健
→ : 康…
→ : 那麼重，但台灣只是很愛弄很重再去抵消掉，所以也沒比較健
→ : 康…
→ : 日本很在意下飯這件事情 口味清淡的就很少下飯菜93F 07/02 23:40
→ : 推文居然有人說加油就不健康 真的大開眼界94F 07/02 23:40
→ : 以海鮮來說很清淡了吧，我親戚自己用都是鹽焗清蒸，煮湯95F 07/02 23:41
→ : 也只加鹽和蔥薑而已
→ : 也只加鹽和蔥薑而已
→ : 我有試過大概一週什麼油都不用 結果排便超不順暢97F 07/02 23:41
→ : 日本的下飯醬菜就真的鹹爆那種 我記得還有味噌湯台灣也是98F 07/02 23:41
→ : 改版過比較淡的
→ : 改版過比較淡的
→ : 明太子 酸梅 納豆大概就是台灣的豆腐乳 醬菜這些 而100F 07/02 23:42
→ : 且還更鹹
→ : 且還更鹹
→ : 貢丸湯啊超原味根本熱鹽巴開水102F 07/02 23:42
→ : 不過這篇就典型的whataboutism 講到中國特別容易出現103F 07/02 23:43
→ : 對 台灣味增湯調淡過 不然味增湯本身就是下飯菜之一104F 07/02 23:43
推 : 而且台灣的味增普遍偏甜，比較像信州味增105F 07/02 23:43
→ : 那是垃圾湯吧，正常小吃店都用燙肉的高湯來弄，有些偷雞摸106F 07/02 23:44
→ : 狗的才用水加調味料
→ : 狗的才用水加調味料
→ : 越南叫清淡= =108F 07/02 23:45
→ : 調味料不手軟的地方跟我講清淡？？？
→ : 調味料不手軟的地方跟我講清淡？？？
→ : 然後東南亞口味也沒比台灣還淡啊，魚露 香料 辣椒很多都110F 07/02 23:45
→ : 用很兇
→ : 用很兇
推 : 台灣很多都調得很清淡阿，蒜泥白肉，白斬雞，清蒸魚，雞湯112F 07/02 23:45
→ : 還是這些都不算台灣菜...
→ : 還是這些都不算台灣菜...
→ : 涼拌小黃瓜多加點辣椒 這樣算清淡還是重口114F 07/02 23:46
→ : 還是這邊先決鬥清淡的定義，不然我看有些人覺得除了115F 07/02 23:46
→ : 水煮跟生菜沙拉以外的料理都是重鹹out了欸
→ : 水煮跟生菜沙拉以外的料理都是重鹹out了欸
推 : 基本上越濕熱的地方口味會更重一點 啊日本韓國怎麼也117F 07/02 23:47
→ : 吃重口我就不知道了
→ : 吃重口我就不知道了
推 : 跟其他國家比台灣調味就是很清淡阿119F 07/02 23:48
推 : 中低階層的台菜在那邊說食材原味實在是問號120F 07/02 23:48
→ : 不是沒有浮一層油就算清淡好嗎？
→ : 滷燉炒煎哪個保留食材原味的
→ : 不是沒有浮一層油就算清淡好嗎？
→ : 滷燉炒煎哪個保留食材原味的
推 : 要加糖才是清淡吧123F 07/02 23:49
→ : 台菜要保留食材原味的基本上都要到中上層才有124F 07/02 23:50
推 : 以符合衛服部建議一天攝取量作為清淡的標準應該可以吧125F 07/02 23:50
推 : 就算台灣的煎煮炒炸也沒對面那種誇張程度好嗎126F 07/02 23:51
→ : 台灣應該沒有到清淡,畢竟還是亞熱帶海島氣候127F 07/02 23:51
→ : 沒吧 像是炒海瓜子 台灣只是加蒜頭 九層塔 辣椒 薑絲 蔥128F 07/02 23:51
推 : 越南菜輕淡????129F 07/02 23:52
→ : 米酒 鹽 糖 醬油 胡椒粉 算很清淡了130F 07/02 23:52
→ : 這世界上也沒有國家的料理是清蒸水煮為大宗的啊131F 07/02 23:53
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