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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2025-07-03 12:12:40
看板 C_Chat
作者 watwmark (水印)
標題 Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
時間 Thu Jul  3 09:18:13 2025


其實醋飯就沒比魯肉飯好多少了,

炸雞排炸雞腿什麼的, 日本便當也是一堆炸物...

單以外食來說, 日本真的沒比台灣清淡, 或該這樣說

外食你真的要走清淡口味, 那你要先考慮的是你這店能不能活的下來,

除非是特定的品類, 例如蕎麥麵之類的.

另外就是炸物, 外食炸物多的原因之一是, 小家庭自己弄不划算

因為炸物太費油, 所以日本和台灣甚至韓國的傳統市場都有那種炸物攤,

就是專門賣給你當配菜的.

YT很多介紹日本料理頻道, 例如

https://www.youtube.com/@Udonsobatokai/videos

日本人真的沒吃比較清淡, 會有這種錯覺單純是影視作品影響.


另外提小吃當舉例本身就不太適合, 要先想想小吃的起源是啥?

本來就是為了服務勞動族群而開始興起的,

無論是滷肉飯 豬腳飯還是燒餅油條什麼的,

像是豬腳飯或控肉飯, 真正的老店其實是從早餐就開始賣,

燒餅油條也是因為當初台灣開始發展建設, 因應大量早起的勞動人口而興起.

日本雖不像台灣這麼流行夜市, 但日本也有自己的特色 屋台

你可以自己去看看屋台賣的飲食都是什麼類型.

鍋貼很油? 那章魚燒 文字燒 大阪燒 又算什麼?


台灣"外食"是偏重油鹽沒錯, 但哪來的錯覺日本"外食"就不重油鹽?



台灣外食要吃清淡近年選擇至少有變多, 例如一些主打健康盒餐的

有的生意還挺好, 中午都大排長龍, 例如台北馬偕旁邊的金沐子

另外就是街頭越來越常見的越南飲食, 有些上班族會當作減肥的外食選項,

我偶爾也會吃, 但我還是比較喜歡自助餐啦, 菜色自己挑選搭配一下就好,

自己能挑菜蛋白質也比較能確保足夠.



台灣人過胖和洗腎率高主因是糖吃太多,

糖對於腎臟的破壞力遠高於油和鹽, 另外就是糖尿病引發的腎衰竭也是洗腎主因.

這邊保健科普一下, 想維護腎臟健康就多喝水少喝飲料,

同時除了喝水也要注意排尿, 因為從尿液排出去的水才是有經過腎臟

可以幫助腎臟帶走代謝物和雜質.


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.70.113 (臺灣)
※ 作者: watwmark 2025-07-03 09:18:13
※ 文章代碼(AID): #1ePTfO_J (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1751505496.A.FD3.html
※ 同主題文章:
　 07-02 22:15 REDF. ■ Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
　 07-02 23:13 Taiwanese888. ■ Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
　 07-02 23:26 XOEX. ■ Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
　 07-03 01:32 devan35783. ■ Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
● 07-03 09:18 watwmark. ■ Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
→ h75311418: 日本倒是湯不知道為啥很鹹，然後碳水化合物組合多1F 07/03 09:20
推 CandyDollLuv: 拉麵超鹹吧..還沒吃過不鹹的拉麵2F 07/03 09:23
推 s9810456: 日本真的不少澱粉+澱粉的組合3F 07/03 09:25
→ s9810456: 台灣這邊則是偏好糖+澱粉或是蛋白質加澱粉
推 zxlt3722: 路上飲料店超多..糖就是毒5F 07/03 09:25
推 fortrees: 含糖飲料最可怕6F 07/03 09:26
推 RINPE: 每次說到碳水碳水 台灣人就像集體失憶一樣7F 07/03 09:26
推 yao7174: 因為日本“湯”算是配菜的一種 鹹就是要你喝一口扒飯的8F 07/03 09:27
推 digitai1: 勞動人口食 碳水 鹽分 蛋白質9F 07/03 09:27
→ digitai1: 還別忘記 日本外食類除非你特別去買沙拉袋 點中華那種
→ digitai1: 不然青菜類少到靠北
推 ragwing: 金沐子人真的超多，巷子其他店面加起來人潮都沒有他多12F 07/03 09:29
推 OEC100: 糖不只飲料，白飯就是是高澱粉13F 07/03 09:29
推 yao7174: 日本東北還有那種鹹鮭魚便當 一小塊鹹到爆的鮭魚配一大盒14F 07/03 09:29
→ yao7174: 白飯的那種
推 jamber: 吃的東西甜甜的，喝的東西也甜甜的16F 07/03 09:30
→ OEC100: 重口味都是要你配飯，你不吃那麼多飯自然就不會重口味17F 07/03 09:30
→ yao7174: http://i.imgur.com/cEBNOKV.jpg18F 07/03 09:30
[圖]
推 shinobunodok: 糖比油還毒倒不是開玩笑19F 07/03 09:32
→ yoyun10121: 日本口味是要看等級啦, 你說的就一般藍領吃的當然要鹹20F 07/03 09:32
→ yoyun10121: 要油, 但是那種高級店什麼懷石精進料理就超清淡, 什麼
→ yoyun10121: 湯豆腐日漫吹多神, 大部分台灣人吃了只覺得超沒味
推 OEC100: 台灣從農業社會轉型也不過50年內的事情，飲食沒跟上一樣23F 07/03 09:35
→ OEC100: 是米飯核心，現在哪有那麼多勞力消耗工作
其實腦力工作也需要能量, 澱粉是最好的能量來源
只是不需要像傳統勞力工作吃的那麼多就是.
吃的清淡點 菜肉比例高一點自然澱粉就不會吃那麼多.
※ 編輯: watwmark (1.161.70.113 臺灣), 07/03/2025 09:40:10
推 fortrees: 澱粉還要消化 糖是真的可怕25F 07/03 09:37
推 SweetBreaker: 台灣人  鹹酥雞配珍奶  清淡  對啊26F 07/03 09:37
→ fortrees: 以前說膽固醇 蛋黃 油 和其他的 最後發現糖才是元兇27F 07/03 09:41
推 lgzenith: 糖說成毒就是矯枉過正了，那只是很容易吃過量而已28F 07/03 09:41
→ fortrees: 隨便就會過量的等級29F 07/03 09:42
推 OEC100: 我們的小吃大部份都是農業社會的產物，當然隨便都會過量30F 07/03 09:43
→ fortrees: 以前沒那麼多精緻糖31F 07/03 09:43
→ yoyun10121: 膽固醇和油現在一樣還是和心血管疾病高關聯呀, 哪個營32F 07/03 09:44
→ yoyun10121: 養師有鼓勵你多鹽酥雞嗎
推 lgzenith: 其實高溫油炸變質的澱粉是蠻不健康的東西，但是好吃34F 07/03 09:45
→ h75311418: 不過自己要怎麼吃是能決定的啦35F 07/03 09:46
推 ragwing: 糖也很多種，台灣人最愛喝的珍奶裡面是高果糖糖漿，有成36F 07/03 09:46
→ ragwing: 癮風險又可以干擾腦內回饋機制，當成毒品都不為過
推 OEC100: 自己要有觀念，所謂好吃不是配飯多，清淡不代表健康38F 07/03 09:47
推 s9810456: 膽固醇到現在研究關聯性沒那麼大了 反正爛基因即使不吃39F 07/03 09:47
→ s9810456: 膽固醇依然會把油脂轉換成壞膽固醇
推 lgzenith: 說到湯豆腐，其實我帶家人朋友去，評價都是比預期好吃41F 07/03 09:50
推 chiuming23: 同樣是炒青菜，台灣人會加的油量就是比較多42F 07/03 09:51
→ james3510: 因為沒油的都倒了43F 07/03 09:51
推 poeoe: 一般外食 台日都一堆重油食物 哪來什麼清淡44F 07/03 09:54
→ fortrees: 鹹口的還會加糖 平衡味道45F 07/03 09:54
→ OEC100: 對，鹽加多了就加糖平衡這種真的很雞巴46F 07/03 09:55
推 lgzenith: 料理加糖方便阿，平衡酸味，增加味道層次，不然怎麼賣錢47F 07/03 09:56
推 raider01: 健康盒餐其實很多都配得澱粉過多脂肪過少也沒健康到哪去48F 07/03 09:56
→ raider01: 就是了
→ lgzenith: 買過一次健康餐盒用五穀米鋪底然後上面一堆根莖類50F 07/03 09:58
→ lgzenith: 以總熱量來說高澱粉你脂肪就要少是沒錯啦
推 raider01: 另外膽固醇早就有研究指出人體大多數都是自己合成的，油52F 07/03 10:01
→ raider01: 脂當體內過多時也會直接排泄掉，炸物問題是在那炸皮滿滿
→ raider01: 的澱粉
→ raider01: 人體沒辦法拒絕醣類，過多醣類就只能轉換成脂肪
推 z101924512: 精製糖還能勉強pass. 只要別吃過量（但基本上不可能）56F 07/03 10:03
→ z101924512: 但是高果糖糖漿的問題可大了，它的代謝路徑根本是另外
→ z101924512: 一條，在身體看來它跟蔗糖葡萄糖等等已經是不同的東西
→ z101924512: 了，而它的代謝路徑與酒精一致，基本上高果糖糖漿跟喝
→ z101924512: 酒沒兩樣，而且酒醉至少還有一點阻止你繼續喝的功能，
→ z101924512: 但甜味沒有.....
→ fortrees: 而且是粉 粉和糖都是精製過62F 07/03 10:04
推 omniscience: 不只油 光路上一堆泰緬越韓式還有拉麵店 臺灣人本來63F 07/03 10:04
→ omniscience: 就不排斥稍微重一點的口味
推 poeoe: 台灣人麻辣鍋和臭臭鍋都超愛 本來就喜好重口味65F 07/03 10:05
推 lifehunter: 酸菜魚也是下飯吃起來爽啊66F 07/03 10:07
→ f40075566: 只要是外食都很油膩吧 又不是人均健康便當67F 07/03 10:08
→ omniscience: 酸菜魚弄成小火鍋的份量跟價位還比較有機會在巷口生68F 07/03 10:11
→ omniscience: 存 不然一群人吃飯當然吃合菜或熱炒 還跟你點一盆
→ ben196888: 沒吃過那種整鍋的只吃過單人份酸菜魚，覺得口味有點不70F 07/03 10:17
推 room1301: 我自己酸菜魚只吃過一次還不錯，但一個人真的不能吃71F 07/03 10:17
→ ben196888: 是很喜歡，吃一次就不吃了72F 07/03 10:17
推 EsoogM: 金沐子調味其實也是蠻重的，亂點也會很油，望週知73F 07/03 10:19
→ room1301: 不過好像不同店家對於酸菜魚做起來都不一樣(?)74F 07/03 10:19
→ room1301: 我之前吃的那間其實不酸也不辣
推 patrickleeee: 過量才是重點 什麼東西過量都是毒 連水也是 只是因76F 07/03 10:20
→ patrickleeee: 為糖 精緻澱粉在生活中太多 超級容易過量
→ Pochafun: 台灣的麻辣常調很淡 讓不吃辣的人也可點 然後邊吃邊喊辣78F 07/03 10:24
推 king9122: 洗腎最大的元凶真的是含糖飲料 台灣人實在太愛喝甜飲了79F 07/03 10:31
→ minoru04: 每次去日本我都要買一瓶2000CC的礦泉水晚上可能就渴到80F 07/03 10:32
→ minoru04: 喝超過半罐
推 akway: 日本料理本來就不清淡 拉麵其實蠻重口味82F 07/03 10:53
→ akway: 他們漬物 我也不太喜歡 口味太重
推 RandyOrlando: 會有人護航說日本甜點更甜 台灣洗腎率高是假象84F 07/03 11:00
→ a22345e: 我也4喜歡吃清淡健康餐加微糖飲料/優洛乳/調味乳 沒有糖85F 07/03 11:02
→ a22345e: 怎麼過生活 不說了我先喝口飲料壓壓驚
推 pttmybrother: 覺得最可怕的是甜食的糖還有自覺那是廉價毒品等級87F 07/03 11:28
→ pttmybrother: ，精緻澱粉的醣類平常都當正餐在吃，一不小心就過
→ pttmybrother: 量了
→ milleniue: 台灣洗腎不只糖啊，劣質油醬料都是啊90F 07/03 11:30
→ milleniue: 台灣光是早餐就比日本正餐重鹹了啦XD
推 corum68972: 台灣就整天拿生魚片說人家飲食清淡都忘了人家也是有92F 07/03 11:37
→ corum68972: 拉麵和豬排丼的
→ usoko: 講「吃的比較清淡」本質上就是在說這個民族勞動少或是流汗94F 07/03 11:40
→ usoko: 少 不然是人勞動流汗都要補充電解質補鹽補糖的
→ usoko: 但如果講「要不要吃的清淡」就要取決於你到底勞動流汗多少
→ usoko: 做工地的每天一杯含糖飲料應該都是小事 坐辦公室的每天一杯
→ usoko: 就遲早去泌尿科報到了
推 chuckni: 日本人的口味我是不信的，所以查食べログ評價我很少看，99F 07/03 11:44
→ chuckni: 拉麵炸物和唐揚雞根本跟台灣接受度都不一樣你看日本評價
→ chuckni: 很容易踩到自己吃不動的東西
→ chuckni: 而且單純論吃的地區緯度越高吃的傾向只會越油越重，日韓
→ chuckni: 的主要飲食都差不多重油有很多醃製品，韓國比日本還極端
推 gm3252: 所以日本比較清淡沒錯呀104F 07/03 11:47
推 chuckni: 錯了，日本沒有比台灣清淡，我甚至不敢肯定他們有沒有比105F 07/03 11:56
→ chuckni: 韓國清淡
推 trialmoon: 日韓的蔬菜還真的半斤八兩 不是生菜就是醃漬蔬菜107F 07/03 11:58
推 Tamato3310: 漬物口味都很重、甜點都甜死人108F 07/03 12:12

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