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作者 標題 [閒聊] 你喜歡哪種拉麵？
時間 Thu Sep 11 12:09:20 2025
https://i.meee.com.tw/wnHU57A.jpeg
![[圖]](https://i.meee.com.tw/wnHU57A.jpeg)
介紹了很多種拉麵
有連鎖的
有小店
有偏門的甜拉麵
有色素拉麵
但是我喜歡的
北海道味噌拉麵
好像動畫中沒出現
跟一般拉麵差別在哪？
我原本也覺得沒差掛個地名而已
吃了才知道
1.非常濃稠重口，並不是鹹，而是把味噌加厚再加厚
2.喜歡用重氣味的酒調味，例如紹興酒雄黃酒，每家使用不同
3.生薑磨碎加爆，冬天吃完直接暖三小時，辣味增更有效果
4.大多有大蔥，香、脆，清甜
吃一碗有吃三碗的滿足感
一般味增拉麵除了鬼金棒我是不大吃的（鬼金棒感覺好像有退步？或其他拉麵店進步太多
？最近也不怎麼吃鬼金棒）
就這個北海道味噌拉麵是真的讓我很著迷
這類拉麵大多集中在上野押上淺草這附近
遠離這邊反而就很少
有興趣的人旅遊的時候可以吃吃看
你有喜歡哪種拉麵嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.194.146.22 (日本)
※ 作者: dog41125 2025-09-11 12:09:20
※ 文章代碼(AID): #1emajpaF (C_Chat)
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推 : 牛肉拉麵 意拉麵1F 09/11 12:10
→ : 蘭州拉麵
→ : 蘭州拉麵
→ : 味噌ㄘㄥ3F 09/11 12:11
推 : 清湯系的4F 09/11 12:11
→ : 雞白湯吧 現在無法吃太重口的5F 09/11 12:11
推 : 去日本吃過最好吃的是 鹽味拉麵 反倒台灣好像沒有6F 09/11 12:12
推 : 最愛醬油跟煮干7F 09/11 12:12
→ : 而且是路上隨便找的 回台灣查一下評價不錯8F 09/11 12:12
推 : 年紀大了，現在只能吃鹽味 醬油 雞白湯9F 09/11 12:12
→ : JK煮的拉麵10F 09/11 12:12
推 : 豚骨醬油11F 09/11 12:14
推 : 配可樂的那種12F 09/11 12:14
→ : 豚骨 清湯醬油13F 09/11 12:15
推 : 醬油或豚骨拉麵14F 09/11 12:15
推 : 煮干15F 09/11 12:15
→ : 豚骨 最近雞白湯太多了 但好吃的很少 豚骨至少保底16F 09/11 12:17
→ : 不知道有沒有道地，台南後站有間拉麵店的醬油我蠻喜17F 09/11 12:18
→ : 歡吃
→ : 歡吃
推 : 麵很細的 湯頭不拘19F 09/11 12:20
推 : 清湯系一票20F 09/11 12:21
→ : 麵很細 流水涼麵(x21F 09/11 12:22
推 : 細麵 不辣 不用排隊 有冷氣22F 09/11 12:23
→ : 醬油23F 09/11 12:28
推 : 昆布柴魚湯配上白白粗粗的麵條，放一些炸過的麵衣碎碎，24F 09/11 12:29
→ : 一顆溫泉蛋，一些蔥花
→ : 一顆溫泉蛋，一些蔥花
→ : 喜歡濃厚的26F 09/11 12:31
推 : 九州系的豚骨細麵27F 09/11 12:32
→ : 我吃醬油拉麵，特別要求湯頭，醬油一定要加入豆瓣醬跟冰28F 09/11 12:32
→ : 糖熬煮到帶紅色，加入八角、蔥花、花椒提味，紅蘿蔔跟跟
→ : 辣椒增色，不用豬肉叉燒，改放大塊牛肉增添口感，吃起來
→ : 跟牛肉麵有87%像
→ : 糖熬煮到帶紅色，加入八角、蔥花、花椒提味，紅蘿蔔跟跟
→ : 辣椒增色，不用豬肉叉燒，改放大塊牛肉增添口感，吃起來
→ : 跟牛肉麵有87%像
推 : 年紀大越來越喜歡台拉了，湯淡麵軟對胃比較沒負擔32F 09/11 12:33
推 : 那你拉麵的結局會是鍋燒意麵嗎？33F 09/11 12:35
→ : 規則多的那種34F 09/11 12:37
推 : 喜歡味增的可以去嚐看看"煽系"啊 其實東京有名的味增拉麵35F 09/11 12:38
→ : 反而不在你說的上野押上 譬如三ん寅 味噌っ子 ふっく
→ : 反而不在你說的上野押上 譬如三ん寅 味噌っ子 ふっく
推 : 豚骨 味噌37F 09/11 12:43
推 : 最注重匠人精神的38F 09/11 12:53
推 : 醬油39F 09/11 13:02
推 : 中卷麵40F 09/11 13:03
推 : 20歲湯不濃不吃，現在快40，覺得清湯才是王道41F 09/11 13:09
推 : 玉米海帶芽筍乾三件套一定要有42F 09/11 13:13
→ : 喜歡魚介 或蝦湯 、鹽味的43F 09/11 13:14
推 : 家系拉麵 以前有段時間一直跑沒吃過的店，去日本也都會吃44F 09/11 13:18
→ : ，但吃了一整圈下來發現還是家系最符合我的口味，然後一
→ : 定要配飯吃超爽
→ : ，但吃了一整圈下來發現還是家系最符合我的口味，然後一
→ : 定要配飯吃超爽
推 : 鹽味或醬油，現在雞白跟豚骨都感覺有點負擔了47F 09/11 13:24
推 : 煮干醬油 有一種特殊的清香48F 09/11 13:34
→ : 喜歡叉燒好吃的店 麵跟湯對我來說不重要49F 09/11 13:48
→ : 我也是以前覺得不濃不好吃，那樣才夠日式，但過了那個時期50F 09/11 13:54
→ : ，現在就是吃個風味，反而便宜的改良式比較耐吃
→ : 醬油我覺得太吃原料了，很多吃起來都沒層次，鹽味跟陽春麵
→ : 類似，只要湯底好，都不會太差
→ : ，現在就是吃個風味，反而便宜的改良式比較耐吃
→ : 醬油我覺得太吃原料了，很多吃起來都沒層次，鹽味跟陽春麵
→ : 類似，只要湯底好，都不會太差
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