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※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2025-04-29 21:15:15
看板 C_Chat
作者 a2521573 (skruck)
標題 [閒聊] 料理鼠王柯柏媽媽煮的雜菜煲
時間 Tue Apr 29 20:31:05 2025

料理鼠王柯柏小時候媽媽煮的雜菜煲
好像也叫普羅旺斯雜燴（法語：ratatouille）或普羅旺斯蔬菜鍋、普羅旺斯燉菜、法式
雜菜煲
https://i.imgur.com/QYg05wm.jpeg
[圖]
https://i.imgur.com/G7CkGbq.jpeg
[圖]
Wiki 也能找的到是到簡單的家常菜
https://i.imgur.com/30E4HAR.jpeg
[圖]

最近櫛瓜便宜所以就想煮了
食材部分可以放入茄子、黃櫛瓜、甜椒顏色會比較繽紛（價格就...）
https://i.imgur.com/HfRToLa.jpeg
[圖]
煮法也很簡單橄欖油蒜頭炒香
把上面食材切丁後翻炒，加入一罐切丁羅馬番茄、法式高湯（一般也行）、香料煮滾後關
小火燉30分鐘
就完成了～
https://i.imgur.com/xwKrPHr.jpeg
[圖]
配飯配麵配麵包都可以


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.159.58 (臺灣)
※ 作者: a2521573 2025-04-29 20:31:05
※ 文章代碼(AID): #1e4CQBiN (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1745929867.A.B17.html
→ adagiox: 有堤魚嗎1F 04/29 20:31
推 bamama56: 倒數第二張那個綠色的 看起來的確媽媽料理2F 04/29 20:32
推 RamenOwl: 怎麼沒有擺成一圈一圈3F 04/29 20:32
會搞鋼很多
推 none049: 這個不是本來就是家常菜嗎?4F 04/29 20:33
推 ymsc30102: 最重要的勞贖呢5F 04/29 20:33
推 belucky: 那隻勞贖做得真的好好吃的樣子啊6F 04/29 20:33
推 knight45683: 法國家常菜啊 所以最後拿出來大家才會那麼驚訝7F 04/29 20:34
※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 04/29/2025 20:34:59
→ knight45683: 不過動畫的擺盤看起來真的很好吃XD8F 04/29 20:34
推 piyo0604: 弄成一圈一圈的看起來就很厲害9F 04/29 20:35
推 oppaidragon: 動畫擺盤搞得很像高級料理10F 04/29 20:35
推 allen20937: 這道菜要做得很搞剛也可以，就像動畫那樣切片擺盤11F 04/29 20:35
→ BOARAY: 體會到位什麼要放一圈一圈的了 這樣很像ㄆㄨㄣw12F 04/29 20:35
→ allen20937: 不得不說動畫的成品真的看起來讓人食指大動13F 04/29 20:36
推 j55888819: 主廚的照片呢？14F 04/29 20:36
https://i.imgur.com/2dSnB0i.jpeg
[圖]
主廚，不過已經過世所以沒有擺成一圈圈的了
https://i.imgur.com/k5tKNwy.jpeg
[圖]
→ BOARAY: 可惜就是這道菜有一半的菜不吃15F 04/29 20:37
推 Tsozuo: 看網路上教人煮得還以為這道菜就是要那麼麻煩...16F 04/29 20:39
要還原確實挺麻煩的
推 jabari: 要用LC/史倒哺這種鍋燉才夠味17F 04/29 20:39
推 hh890423: 只有真正的傻瓜加呆子18F 04/29 20:41
※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 04/29/2025 20:42:55
推 Hazelburn: 這道高檔餐廳就是做切片的 家常菜媽媽版就是切塊19F 04/29 20:43
→ Hazelburn: 味道沒有差太多，我經驗是女生都很愛
真的沒有差太多，下班後還要刨蔬菜擺盤真的會很累
※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 04/29/2025 20:45:21
推 efkfkp: 高湯不自己熬，偷吃步（x21F 04/29 20:43
→ Hazelburn: 那個薄片 要搞除非刀功超神不然就要用切片工具22F 04/29 20:44
推 a1216543: 我想看一盤切片的 謝謝23F 04/29 20:48
推 fh316: 而且茄子 番茄 櫛瓜都是煮熟會軟掉變形 要弄成電影那樣漂24F 04/29 20:48
→ fh316: 亮擺盤不容易
推 justin332805: 一片一片的超級厚工…看影片就知道了26F 04/29 20:48
→ justin332805: https://youtu.be/3d11wU96Yo0
推 XFarter: 看起來很不錯28F 04/29 20:52
推 killer2857: 原po的鼠是什麼品種的？！29F 04/29 20:54
以前好像叫金跳鼠？現在也沒在寵物店看過
※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 04/29/2025 20:58:51
推 fakeMaskRide: 讚讚 感謝分享 有空來試試30F 04/29 20:59
推 IWinLotto: 以為羅宋湯不加牛肉舀出來31F 04/29 21:01

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1樓 時間: 2025-04-30 01:43:17 (台灣) 
→
whitekuki
　 04-30 01:43 TW 
就是因為家常菜,所以每個地方的加料會添加不一樣.這也是最麻煩的地方
小時候會不知道老木在裡面加了啥小的味道
 
之前有看過好像是電影或者廚師節目的樣子,料理人會判斷對方過去居住的環境.
去抓他當時吃到的料理可能會選用的食材
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