※ 本文為 warrenchen 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2025-05-11 10:55:10
看板 Tea
作者 標題 [問題] 增加茶葉量減少浸泡時間的優劣
時間 Sun Apr 6 23:18:06 2025
有聽過一種說法是茶葉浸泡太久
容易釋放一些對身體不好的物質
所以浸泡時間可以越短就越好
但浸泡時間短就泡不出茶的味道
所以增加茶葉的使用量來補齊茶味
平常泡茶習慣是用1:30 第一泡45s
改用1:20 第一泡只要25s味道就差不多一樣
後續幾泡也是縮短時間能泡出一樣的味道
（不確定是不是心理作用好像有比較好喝一點）
只是茶葉的使用量直接增加50%
一樣也是喝3-4泡而已
請問這樣泡是否真的比較健康
有沒有相關的科學理論依據
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.9.36.155 (臺灣)
※ 作者: xsfhk 2025-04-06 23:18:06
※ 文章代碼(AID): #1dyfimp9 (Tea)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tea/M.1743952688.A.CC9.html
推 : 可以提供更多客觀事實更好解讀 例如用什麼水 什麼茶葉價1F 04/07 08:20
→ : 位段 什麼茶器 什麼溫度 有沒有先溫器
→ : 位段 什麼茶器 什麼溫度 有沒有先溫器
→ : 其他條件都是一樣的只有投茶量跟浸泡時間改變，水滾-溫壺-3F 04/07 09:48
→ : 倒入茶海-置茶-用剛剛茶海的水醒茶5秒內倒出-把水煮滾再沖
→ : 第一泡，後續注水不再煮滾，因為我是連續沖泡，可能2-4泡會
→ : 差個幾十秒的水溫，原本45、20、25、30，變成25、15、15、2
→ : 0
→ : 水是加水站的，茶葉1500-3000都有
→ : 倒入茶海-置茶-用剛剛茶海的水醒茶5秒內倒出-把水煮滾再沖
→ : 第一泡，後續注水不再煮滾，因為我是連續沖泡，可能2-4泡會
→ : 差個幾十秒的水溫，原本45、20、25、30，變成25、15、15、2
→ : 0
→ : 水是加水站的，茶葉1500-3000都有
推 : 不到1分鐘，算浸泡太久？9F 04/07 17:03
推 : 茶是球形還是條索 是不是高山茶 我覺得你調整茶水比一定10F 04/08 08:58
→ : 多少有差 鮮味香氣物質我印象最快浸出 有句話說滋味不夠
→ : 克數來湊 在茶本身沒有大問題下應該都是會提升的 健不健
→ : 康我是覺得蠻難這麼簡單定義 我個人是覺得身體就是最精
→ : 密的儀器 入口感覺 喉嚨感覺 胃裡感覺 然後就是多喝不同
→ : 的茶 好的壞的慢慢就會有自己的感受框架 推薦喝的時候盡
→ : 量靜下來 茶也不要太燙入口 我常去店家試茶 老闆通常都
→ : 很快就想確認你的感受 但慢下來才會發現全身都在品這杯
→ : 茶 心情急躁想判斷反而會什麼都感覺不到
→ : 多少有差 鮮味香氣物質我印象最快浸出 有句話說滋味不夠
→ : 克數來湊 在茶本身沒有大問題下應該都是會提升的 健不健
→ : 康我是覺得蠻難這麼簡單定義 我個人是覺得身體就是最精
→ : 密的儀器 入口感覺 喉嚨感覺 胃裡感覺 然後就是多喝不同
→ : 的茶 好的壞的慢慢就會有自己的感受框架 推薦喝的時候盡
→ : 量靜下來 茶也不要太燙入口 我常去店家試茶 老闆通常都
→ : 很快就想確認你的感受 但慢下來才會發現全身都在品這杯
→ : 茶 心情急躁想判斷反而會什麼都感覺不到
→ : 推樓上19F 04/09 01:17
推 : 看自己20F 04/18 00:04
推 : 實際上就是茶葉的可泡時間有多長 這個問題而已21F 04/24 14:04
→ : 總浸泡時間多久之後會弊大於利
→ : 總浸泡時間多久之後會弊大於利
推 : 因為不同物質，溶出速度不一樣23F 04/24 23:01
→ : 簡言之，一般來說，咖啡因>茶胺酸>茶多酚
→ : 喝到後面，茶胺酸沒了，只剩下多酚澀感，表示該換茶了
→ : 同理，溫度也是大要素，低溫下酚胺比會下降，茶湯變甜
→ : 簡言之，一般來說，咖啡因>茶胺酸>茶多酚
→ : 喝到後面，茶胺酸沒了，只剩下多酚澀感，表示該換茶了
→ : 同理，溫度也是大要素，低溫下酚胺比會下降，茶湯變甜
→ : 每種茶泡法不一樣，一般茶8-10泡是ok的。龍井是特例..27F 04/30 12:15
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