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看板 C_Chat
作者 Homura (德意志國防貓)
標題 [閒聊] 涼麵搭味噌湯是怎麼流行的？☺
時間 Wed May 14 18:14:07 2025

這是涼麵

https://i.imgur.com/V2cI7Ys.jpeg
[圖]

孩提時期，涼麵在雙北並不是很普遍

更多的是路邊壽司小店的附屬商品

或是佔據學校福利社餐飲部的一小角

配料也相當簡單，紅蘿蔔絲、小黃瓜絲沒了

搭個胡麻醬這樣


曾幾何時

涼麵+味噌湯成為北部涼麵的定番

https://i.imgur.com/ZThscCc.jpeg
[圖]

更早出現的台味涼麵

配的其實是麥茶

https://i.imgur.com/7P7FAeb.jpeg
[圖]

涼麵+白醋+麥茶，成為嘉義的代表美食


涼麵+味噌湯

是怎麼成為涼麵固定組合的？

題外話，蠟筆小新家吃的是中華涼麵

https://i.imgur.com/MEd1dMd.jpeg
[圖]

https://i.imgur.com/HIvN8FT.jpeg
[圖]

看起來比一般台式涼麵豐盛好多 = =

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.97.197 (臺灣)
※ 作者: Homura 2025-05-14 18:14:07
※ 文章代碼(AID): #1e96pnXC (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1747217649.A.84C.html
推 qd6590: 我比較喜歡貢丸湯1F 05/14 18:14
推 william456: 30年前就在配味噌湯了2F 05/14 18:15
→ v21638245: 小時候就很多了欸3F 05/14 18:16
噓 minagoroshi: 流你嗎☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺☺4F 05/14 18:16
→ su4vu6: 我都配味噌貢丸湯5F 05/14 18:16
推 avans: 味增貢丸湯6F 05/14 18:16
推 BITMajo: 不知道，不過味噌湯挺好煮的7F 05/14 18:16
推 wuwuandy: 我孩提時期的時候涼麵就很流行了耶，看來閣下更高一籌8F 05/14 18:16
→ joy82926: 不知道 我從小有記憶開始吃也是店內有味噌湯能喝9F 05/14 18:16
→ BITMajo: 不只是涼麵吧，應該很多賣吃的都有用味噌湯？10F 05/14 18:17
推 finzaghi: 我涼麵都配羹麵 四味果汁 再加一盤黑白切11F 05/14 18:18
推 devilkool: 賣吃的煮味噌湯意外少12F 05/14 18:18
推 qpb852qpb742: 南部流行上來的吧13F 05/14 18:18
→ devilkool: 這北部口味吧14F 05/14 18:19
推 BITMajo: 少嗎？我印象中一些便當店也會弄15F 05/14 18:19
推 orz65535: 就萬搭阿  又好煮16F 05/14 18:21
→ v21638245: 好吧登入8000，阿北你贏了17F 05/14 18:21
→ Homura: 我怎麼記得涼麵以前都是阿婆壽司之類的附屬品 = =a
而且沒有在搭湯的18F 05/14 18:22
→ v743789: 涼麵加三合一 再來個皮蛋豆腐或任意涼拌小菜 夏天無敵的存在20F 05/14 18:22
推 BITMajo: 不知道有搭湯+1，不過我從小不愛吃，不太確定22F 05/14 18:23
推 qk2007: 想當初第一次吃到涼麵是從菜市場買來的 沒在配湯23F 05/14 18:23
推 zx1027112233: 味噌湯丼飯店也蠻多的24F 05/14 18:23
→ Homura: 便當店最常有的就蘿蔔湯或是蛋花不多的紫菜蛋花湯吧？25F 05/14 18:24
噓 laugh8562: 20年前在台中讀書 早餐就這樣吃了 什麼北部定番26F 05/14 18:24
推 orz65535: 三商福勝亭跟鮮五井用都喝一樣的味噌湯27F 05/14 18:24
推 LIONDOGs: 從沒看過涼麵搭味噌湯28F 05/14 18:24
推 r781207: 小黃瓜嘔嘔嘔29F 05/14 18:24
→ qk2007: 上了國中才看到有配湯的涼麵 就在配味噌湯 (不過那家的小籠包也配味噌湯 也很搭XD)30F 05/14 18:25
推 ssarc: 以前是涼麵配蛋花湯或貢丸湯32F 05/14 18:25
→ shlee: 20多年前小時候在南部就有這種組合了 連肉粽菜粽都能搭味增湯 主要就味增湯百搭吧33F 05/14 18:26
推 felaray: 以前就有了好嘛 至少30年35F 05/14 18:26
推 linceass: 現在幾乎都貢丸味增湯吧36F 05/14 18:26
推 BITMajo: 味噌湯底標很容易達到，所以資源設備有限的應該比較好弄37F 05/14 18:26
推 RbJ: 北部吃法，南部的時候沒這樣配38F 05/14 18:27
推 AoWsL: 這個我在學沒吃過 應該不是台北產39F 05/14 18:27
推 angol1337: 味噌放下去不用燉高湯就很好喝又夠味，再加一點柴魚片更好40F 05/14 18:27
推 awsq00000: 看地方啊42F 05/14 18:27
→ felaray: 台北張春涼麵 以前在南機場的時候就是這樣搭配啦
但應該很多都這樣配43F 05/14 18:28
推 TT: 不就只是因為賣得便宜的湯來配啊45F 05/14 18:28
→ gcobc12632: 是味噌蛋花貢丸湯==46F 05/14 18:28
推 sunlockfire: 味增湯就百搭啊47F 05/14 18:28
推 louis0724: 台中涼麵是配麻辣鴨血的 應該只有台中這樣吃吧
不過有些店也會順便賣味增湯48F 05/14 18:28
推 Pegasus99: 小時候接觸到涼麵都是便利商店賣的 長大好像比較多店50F 05/14 18:29
推 qk2007: 個人覺得這是個好問題 這股味噌湯風潮(?)是怎麼發生的XD51F 05/14 18:29
→ Pegasus99: 家在賣52F 05/14 18:29
推 ilikeroc: 是不是只有北部這樣吃呀 味噌湯還會加貢丸53F 05/14 18:29
噓 chy19890517: 只有北部好嗎==54F 05/14 18:29
推 cucu1126: 南部也有肉粽+魚羹湯的組合55F 05/14 18:29
→ louis0724: 味增湯對便當店來說超方便吧 東西全部往裡面丟就好了56F 05/14 18:30
→ KudanAkito: 早餐吃涼麵的風潮又是怎麼來的57F 05/14 18:30
→ sunlockfire: 好煮，一個濃縮的塊可以煮一大鍋，便宜58F 05/14 18:30
推 afunlife: 這個的確是北部吃法傳到全台灣的，據說是50年前蘭花亭發明的59F 05/14 18:30
→ louis0724: 小時候就很多便當店的每日湯是味增 海帶在輪了61F 05/14 18:30
推 CCNK: 早上吃了-4的肉燥涼麵 總覺得好像怪怪的62F 05/14 18:31
推 jollybighead: 30年前就味噌貢丸蛋花湯了63F 05/14 18:31
推 BBguy: 阿婆壽司這類的台式壽司開始流行的吧 雖然小時候就不喜歡他們家的涼麵64F 05/14 18:32
推 funso8ni: 南部還有肉粽肉圓配味噌湯66F 05/14 18:32
→ qk2007: 我想早餐吃涼麵應該是美而美帶起來的吧?67F 05/14 18:32
推 axsd: 嘉義都加美乃滋68F 05/14 18:32
推 Jetinacn: 對欸，到底是怎麼來的69F 05/14 18:32
→ aaronhkg: 傳到全台灣？哪來這種事70F 05/14 18:32
推 BITMajo: 二十幾年前有小學同學下課喊學校圍牆外商店買涼麵的記憶71F 05/14 18:32
→ ilikeroc: 涼麵貢丸味噌湯我真的只有在北部吃過72F 05/14 18:33
→ Homura: 不說別的，萬年大樓底下那間老涼麵店就沒有搭味噌湯呀73F 05/14 18:33
→ seiya1201: 涼麵配熱湯是什麼鬼 你都吃涼麵了 為什麼還要喝熱湯???74F 05/14 18:33
→ hk129900: 事實上就是方便而已 南部肉粽 碗粿 肉燥飯 意麵都可以配75F 05/14 18:33
→ Homura: 阿婆壽司賣的涼麵超虛的，我寧願吃他們家的豆皮壽司 = =76F 05/14 18:34
→ qk2007: 嘉義涼麵好吃 加哇沙比也很對味ww77F 05/14 18:34
→ hk129900: 涼麵配麻辣鴨血是外省吃法 台南二空村長涼麵也這樣吃78F 05/14 18:34
推 ucha: 看過討論不是台北起源 但台北店家很多都學 變成魔戒抄天堂79F 05/14 18:35
→ hoe1101: 我比較想知道這種天氣吃路邊攤涼麵是啥想法80F 05/14 18:35
推 CCNK: 台中會配麻辣鴨血沒錯 也是有味增81F 05/14 18:35
→ a7788783: 加美乃滋的涼麵是邪魔外道82F 05/14 18:35
→ qk2007: 嗯嗯嗯 二空涼麵真的是配鴨血 加點辣蘿蔔乾更棒XD83F 05/14 18:36
推 Emackyth: 配熱湯可以在冬天吸客啊 然後台北有些涼麵是酒客喝完去解饞的 熱湯很適合84F 05/14 18:36
推 efkfkp: 就copy名店菜單啊，有50+老店靠涼麵+味增湯出名的，然後其他店就會抄襲，就這麼簡單，跟某一攤夜市創意小吃大賣，全台夜市立刻連鎖開業只是沒加盟金一樣86F 05/14 18:37
推 RbJ: 加美乃滋的涼麵才是王道89F 05/14 18:37
推 BBguy: 那蠻好奇是誰先想出涼麵配熱湯這種搭法90F 05/14 18:38
→ Leaflock: 北部而已 還加貢丸和蛋花 無法想象91F 05/14 18:38
推 jollybighead: 麻醬涼麵搭配味噌貢丸蛋花湯的確是北部流行的吃法92F 05/14 18:38
推 qd6590: 美乃滋是不是嘉義吃法啊93F 05/14 18:41
推 RbJ: 是，嘉義獨特吃法94F 05/14 18:41
推 mayday840717: 害我晚餐想吃涼麵配味增蛋花湯95F 05/14 18:41
推 efkfkp: 什麼美乃滋，嘉義要喊白醋才正宗（96F 05/14 18:42
→ foolwind: 就便宜簡單啊97F 05/14 18:42
推 jollybighead: 以前高中福利社也有賣涼麵、肉粽、羹麵，很多樣98F 05/14 18:42
推 insominia: 下一篇 鍋貼為什麼搭豆漿99F 05/14 18:42
推 efkfkp: 福德幾十年前就有推他們家的三合一湯啊，貢丸味增紫菜三合一230F 05/14 22:47
→ xBox1Pro: 30年前新店老孫涼麵就這樣了232F 05/14 23:09
推 t77133562003: 不是 嘉義涼麵那個是邪道233F 05/15 00:25
→ peter105096: 蛋花貢丸湯才是極品 涼麵還要加炸醬234F 05/15 01:59

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