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標題 Re: [問題] 台 灣 料 理
時間 Tue Dec 17 13:42:12 2024
標題 Re: [問題] 台 灣 料 理
時間 Tue Dec 17 13:42:12 2024
: 高級中國菜會沒落
: 我個人認為不是價位的問題
: 而是合菜吃法的問題
: 一般的中式合菜兩個人吃都很痛苦
: 兩個人就大概兩個主菜一個青菜就結束了
: (如果食量小的 甚至一個主菜都吃得很撐
: 最少還要找三四個人一起去吃
: 我家附近最近開了一家中式合菜餐館
: 說是飯店出來的主廚開的
: 想說不要找朋友踩雷
: 我一個人先去去踩店看看
: 人家看到一個人進場整個黑人問號
:吃酸菜魚~~~~
: 只能說中式餐廳繼續搞這個合菜制
: 不懂得小份出餐的
感覺中式料理的解套方法
不就是套餐快餐嗎？
用永心鳳茶這種店為例
https://i.imgur.com/UUNSYDU.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/UUNSYDUh.jpeg)
就是廚房先弄好幾樣
然後差別只在主菜
就可以少人去點了
一份一份的餐式 確實比較符合現代人的消費習慣
兩三個朋友要點也方便 拆帳也方便
不過問題在於除了特定高檔的店以外
這種比較好一點的中式店
價格好像也被定錨天花板訂死死的
一個套餐300~400感覺就很多了
再高也上不去
不像燉飯 拉麵 那些都慢慢地不斷突破天花板
難道是中式的親近生侮慢嗎？
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※ 作者: yokann 2024-12-17 13:42:12
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Re: [問題] 台 灣 料 理
12-17 13:42
→ : 你講的那個 現在在中國就很多 但也是預制菜的重災區1F 12/17 13:45
推 : 同樣價位，跟這種簡餐式的擺盤相比，我還是傾向吃日式或排餐2F 12/17 13:45
→ : 價格打不下來 誰想吃400便當菜
就準備接受預制菜的洗禮4F 12/17 13:46
就準備接受預制菜的洗禮4F 12/17 13:46
推 : 又容易分成小份量擺盤 看來中菜的未來就是港式點心了6F 12/17 13:48
→ : 不就是便當7F 12/17 13:51
推 : 西方料理自從俄式擺盤變主流之後 也才逐漸變成現在這種分盤料理的方式8F 12/17 14:00
→ : 解法就是自助餐便當啊，一大盤都炒好了自己夾10F 12/17 14:04
→ : 那早就有啦, 響食和一堆buffet不都有中菜區, 連圓山飯店都自己在開buffet了11F 12/17 14:08
推 : 然後發現吃小碟炒菜不如吃醬菜鹹菜,還是日式料理有先見之明13F 12/17 14:44
推 : 就便當14F 12/17 14:45
→ : 你對便當有意見嗎? 真真庵的便當都能賣一千了有啥不好15F 12/17 14:49
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