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作者 yokann (我怕練太壯)
標題 Re: [閒聊] 台灣烤鴨什麼等級
時間 Sun Jun  1 19:27:10 2025


※ 引述《XOEX (阿哲)》之銘言：
: 再來一隻8、900的店面
: 跟更高級的館子
: 台灣的烤鴨是不是其實蠻厲害的？

推 a05150707: 全聚德一直都是不合台灣人胃口吧 名氣比美味大得多06/01 16:01

幾年前去北京的時候正好也有去吃全聚德

https://i.meee.com.tw/i1BRxza.png
[圖]

只能說 口味確實不太符合台灣習慣的口味

我覺得無論蘭城菁英 甚至是國賓飯店的烤鴨

都來的對我口味

據說以前大陸窮苦 所以烤鴨都要肥 要把皮肉分離處弄得特肥 才顯得豪奢

但現在大家營養過剩 肥滋滋的肉並不難取得 所以反而顯得膩口

至少我是覺得有點肥膩 不太合口味

要說過譽是不至於啦...畢竟就各地口味不同


不過北京還真的不大合我口味

無論是老北平炸醬麵還是烤鴨 小吃什麼的 個人都覺得難以適應


但到了南邊上海或更難 口味就還真的完全可以無縫接軌了....

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.34.75 (臺灣)
※ 作者: yokann 2025-06-01 19:27:10
※ 文章代碼(AID): #1eF3aGnX (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1748777232.A.C61.html
※ 同主題文章:
[閒聊] 台灣烤鴨什麼等級
06-01 15:54 XOEX
Re: [閒聊] 台灣烤鴨什麼等級
06-01 19:00 devan35783
Re: [閒聊] 台灣烤鴨什麼等級
06-01 19:27 yokann
Re: [閒聊] 台灣烤鴨什麼等級
06-01 20:55 hshshshs
Re: [閒聊] 台灣烤鴨什麼等級
06-02 00:50 devan35783
Re: [閒聊] 台灣烤鴨什麼等級
06-03 04:18 devan35783
→ bamama56: 看來你喜歡偏甜的?1F 06/01 19:27
→ xianyao: 鴨已經算很油的了 再油下去感覺吃一口就會反胃2F 06/01 19:29
推 sai0224sai: 我看大家都說烤鴨就是要越肥越好 真心不懂肥油在那抖到底好在還 還被酸不懂吃 老饕都要最肥的3F 06/01 19:31
→ eo8h1: 跟上面那篇講的有符合5F 06/01 19:32
推 iwinlottery: 烤鴨不肥還算美味嗎6F 06/01 19:32
推 sai0224sai: 肥很好但肥過頭一堆肥油卡在肉上這樣更好嗎?7F 06/01 19:34
推 qazw222: 看來又是我家巷口屌打8F 06/01 19:35
→ hk129900: 其實鴨油很香 法式料理都把鴨油收集起來另外做菜
但鴨胸也是幾乎用烤或煎得把脂肪都去掉9F 06/01 19:36
推 watwmark: 烤鴨好吃關鍵不就在鴨皮和肉之前的那層油嗎?
                             *之間11F 06/01 19:49
→ Mystiera: 片皮其實不會取皮下脂肪 只吃焦糖化鴨皮而已13F 06/01 19:56
推 LAODIE: 南邊口味符合我們這邊本來就正常 很多福建相關菜系14F 06/01 21:07
推 kayliu945: 很好吃阿15F 06/01 21:07
推 afjpwoejfgpe: 北京菜是真的完全不合台灣人胃口16F 06/01 21:46
推 afking: 要平衡吧，越肥越好幹嘛不去吃油17F 06/01 22:18

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