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作者 astrayzip ()
標題 [討論] 小魚乾高湯是拉麵的靈魂嗎
時間 Wed Jun 11 20:45:27 2025

給不滅的你裡面

人偶一直回憶到拉麵的味道

小魚乾高湯讓她念念不忘

許多拉麵漫畫裡面

小魚乾高湯也是職人說會給食客驚喜的細節

那麼

小魚乾高湯真的那麼重要

是很多拉麵流派的靈魂嗎

跟豚骨高湯比起哪個比較美味

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.15.48.188 (臺灣)
※ 作者: astrayzip 2025-06-11 20:45:27
※ 文章代碼(AID): #1eINff5b (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1749645929.A.165.html
推 jack34031: 看標題我還以為是拉麵王1F 06/11 20:46
推 joe2: 芹澤2F 06/11 20:46
推 apple123773: 魚介 提供鮮味 煮得好念念不忘 煮不好也是念念不忘3F 06/11 20:47
推 neroASHS: 煮干讚啊 是說扁魚湯算煮干嗎4F 06/11 20:48
→ Golbeza: 煮干有的人喜歡有的人不喜歡5F 06/11 20:50
→ Pochafun: 我很討厭小魚乾6F 06/11 20:51
推 aegis43210: 櫻花蝦才是7F 06/11 20:52
推 MeiHS: 海鮮味8F 06/11 20:52
→ ttgo886: 煮干比柴魚清雅一點吧。但是蠻常吃到加爆的那種湯就很恐怖9F 06/11 20:52
推 amego2017: 芹澤達也的心頭肉11F 06/11 20:54
推 fman: 和豚骨高湯比，一個比較淡一個比較濃，但沒有優劣只有喜好不同而已，我是覺得小魚乾高湯還好啦，但現在也吃不下那麼濃的豚骨高湯了，最近反而覺得雞骨高湯不錯12F 06/11 20:55
推 ruiun: 小魚乾就難處理，肝臟不清累積多了會又苦又腥
其實高湯就洋蔥、雞骨、蔥薑蒜、昆布去燉就好15F 06/11 20:57
→ shuten: 芹澤17F 06/11 20:59
推 Wooper: 超愛濃煮干18F 06/11 21:25
推 rich3826ex: 好的，背脂加爆19F 06/11 21:25

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