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作者 ke0119 ()
標題 Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
時間 Tue Aug 26 22:07:23 2025

推文提到台灣米在日本煮起來口感
也不比日本米差。

所以日本煮的白米飯真的有比較好吃？
還是外國的月亮比較圓，一切是錯覺？


其實一堆人都忽略了很重要的一點，
台灣米進口到日本，還是用日本水
跟鍋煮的。

所以就算你買日本米跟日本煮飯鍋
在台灣煮白飯，你用台灣水就無法
煮出你在日本吃的那種口味！

簡單說，
台灣水質偏硬，
日本水質偏軟，
後者較容易煮出好吃的白飯。

END

https://i.imgur.com/EirxDZR.jpeg
[圖]



※ 引述《NicoNeco ((ﾟдﾟ≡ﾟдﾟ))》之銘言：
: 再討論什麼澱粉啊碳水之前
: 不如說日本是全世界最能忍受乾吃白飯的吧？
: （也許一方面也是因為日本米種類多又好吃）
: 一大盒白飯中間放一顆梅子 也能算一種便當
: 不然就是500克的米飯用又薄又小的海苔包起來
: 不論爬山露營郊遊運動會任何場合 都可以只吃這個
: 其它什麼鹽巴拌飯、生雞蛋拌飯 甚至還出了一堆專門撒的乾料
: 小時候的我第一次感到文化差異
: 台灣人能接受的最低限度就醬油拌飯吧 本土是豬油拌飯
: (不過很多人小男孩時期很愛吃純白飯 味覺單純)
: 台語還有「攪鹹」
: 不管煮什麼都要有一道菜要有汁的 放根湯匙給大家撈
: 中國也差不多
: 印尼等東南亞還會做薑黃飯 淋上各種湯汁
: 感覺對某些日本人來說
: 主食是主食 配菜是配菜 白飯是白飯

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 133.106.204.33 (日本)
※ 作者: ke0119 2025-08-26 22:07:23
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※ 同主題文章:
[閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-26 13:32 LABOYS
Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-26 14:46 Swampert
Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-26 14:48 ke0119
Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-26 15:36 apple123773
Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-26 19:43 NicoNeco
Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-26 22:07 ke0119
Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-26 22:47 del680202
Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-27 01:42 viper9709
Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-27 02:27 aa851202
Re: [閒聊] 日本人：不然你說說看餃子配飯哪裡怪？
08-27 04:59 Sinreigensou
推 Cishang: 日本的電鍋都進化到什麼樣子了,台灣還在大同1F 08/26 22:09
推 yokann: 想多了 家裡是ro的一堆2F 08/26 22:11
→ kaj1983: 誰家裡還沒RO的？3F 08/26 22:12
→ uranusjr: 真的只能說日本其實比你想得大很多4F 08/26 22:12
→ kaj1983: 水量時間控制的好，大同電鍋煮出來的和電子鍋煮出來沒差5F 08/26 22:13
→ keyman616: 根本沒啥差,我家直接自來水用象印電鍋煮池上米跟在日本吃的一樣好吃6F 08/26 22:13
→ laladiladi: 我有個老師老婆是日本人 她說訣竅是用氣泡水8F 08/26 22:13
→ Kapenza: 台灣有多少人敢直接用自來水煮的...9F 08/26 22:15
→ kongsch: 小秘訣：把白飯用日文唸的話會變更好吃喔10F 08/26 22:17
推 Hazelburn: 台灣太多家庭都直接過濾完了 沒差那麼多11F 08/26 22:18
推 trialmoon: 説水有差的就別想太多了 裝淨水機的商家一堆 難不成日本製的ro水就是比較好ㄇ12F 08/26 22:19
推 kaj1983: 就說日本人進口台灣米都吃不出來差異了，還在有差= =14F 08/26 22:24
推 johnny3: ro也要有離子交換樹脂才能讓水質變軟15F 08/26 22:26
→ sobiNOva: 那是南部吧 北部水沒多硬16F 08/26 22:29
推 gm3252: 日本電鍋跟米強很多17F 08/26 22:42
→ TheoEpstein: 其實用到Brita就有差了，記得洗米也不要用自來水18F 08/26 22:44
→ uclala: RO不需要樹脂，那是三胞胎19F 08/26 22:44
→ TheoEpstein: 全程都用Brita的水，跟洗米用自來水就有差。
日本人的洗米教學是第一道水最重要，用的還是礦泉水。http://i.imgur.com/zpuyOPZ.jpg20F 08/26 22:44
[圖]
→ p08171110: 平常喝水煮飯家裡都是礦泉水吧......地下水又不能喝23F 08/26 22:48
→ kusotoripeko: 說到米，雖說是熱/亞熱帶高產，但其實超過攝氏30度以上就會妨礙米粒的澱粉品質，台灣夏季隨便都35度就是一天當中最熱的那幾個小時，反而會損耗養分24F 08/26 22:49
→ p08171110: 臺灣夏季除了近幾年，以前也沒超過35吧......27F 08/26 22:51
→ kusotoripeko: 畢竟地理上我們其實更適合秈稻，印度能種的，應該更適合我們的氣候
整天平均下來當然沒有，問題是最熱那幾小時造成的28F 08/26 22:51
→ BOARAY: 水不是水龍頭打開過濾 然後拿去燒 放涼就能喝嗎31F 08/26 22:52
→ kusotoripeko: 生理損害已經造成
熱到一個程度，生理休眠+病害使得養分被用去抗逆境32F 08/26 22:52
→ p08171110: 最熱那幾個小時也沒35啊，連屏東都沒有，這幾年才有超過吧，五到十年前根本沒這麼熱34F 08/26 22:55
→ kusotoripeko: 我自己有顧小塊田，陽光直射的地方能達33~35度
只要沒下雨，大概5~8月總有幾天的10點~15點是這樣36F 08/26 22:56
→ p08171110: 那是近幾年吧，五到十年前根本沒這麼熱，更遑論再早期了，但米的差距這種說法不是這十年才有欸38F 08/26 22:59
→ TheoEpstein: 主要是日本米也分很多種。
比「台灣米」跟「日本米」其實範圍太大。人家日本人在意的是連同一個縣種的不同品種的米都吃的出來。
http://i.imgur.com/1XGHFE4.jpg 兩年前的新聞。
學校供餐的米因為訂購錯誤用成不同品種的，就有一部分教職員吃了之後覺得怎麼不一樣了40F 08/26 23:19
[圖]
推 yeay: 臺灣大多數人的水都會過濾，甚至都逆滲透了，還管自來水軟不軟46F 08/26 23:24
推 LittleLuo: 就說日本的空氣都是香的，沒有那你肯定是仇日48F 08/27 00:44
推 salvador1988: 其實台灣各處的水質軟硬度都不一樣 不如說應該因地調整煮法49F 08/27 02:09
推 viper9709: 用礦泉水洗米也太佛...51F 08/27 02:46
推 s8018572: AI ...52F 08/27 02:47

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