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作者 dog41125 (TL)
標題 [閒聊] 你喜歡哪種拉麵？
時間 Thu Sep 11 12:09:20 2025

https://i.meee.com.tw/wnHU57A.jpeg
[圖]
拉麵小泉同學的動畫
介紹了很多種拉麵
有連鎖的
有小店
有偏門的甜拉麵
有色素拉麵

但是我喜歡的
北海道味噌拉麵
好像動畫中沒出現

跟一般拉麵差別在哪？
我原本也覺得沒差掛個地名而已
吃了才知道
1.非常濃稠重口，並不是鹹，而是把味噌加厚再加厚
2.喜歡用重氣味的酒調味，例如紹興酒雄黃酒，每家使用不同
3.生薑磨碎加爆，冬天吃完直接暖三小時，辣味增更有效果
4.大多有大蔥，香、脆，清甜
吃一碗有吃三碗的滿足感

一般味增拉麵除了鬼金棒我是不大吃的（鬼金棒感覺好像有退步？或其他拉麵店進步太多
？最近也不怎麼吃鬼金棒）
就這個北海道味噌拉麵是真的讓我很著迷
這類拉麵大多集中在上野押上淺草這附近
遠離這邊反而就很少
有興趣的人旅遊的時候可以吃吃看

你有喜歡哪種拉麵嗎？


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.194.146.22 (日本)
※ 作者: dog41125 2025-09-11 12:09:20
※ 文章代碼(AID): #1emajpaF (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1757563763.A.90F.html
推 belucky: 牛肉拉麵    意拉麵
蘭州拉麵1F 09/11 12:10
→ lolic: 味噌ㄘㄥ3F 09/11 12:11
推 glasha: 清湯系的4F 09/11 12:11
→ lolic: 雞白湯吧 現在無法吃太重口的5F 09/11 12:11
推 xsc: 去日本吃過最好吃的是 鹽味拉麵 反倒台灣好像沒有6F 09/11 12:12
推 Wooper: 最愛醬油跟煮干7F 09/11 12:12
→ xsc: 而且是路上隨便找的 回台灣查一下評價不錯8F 09/11 12:12
推 dripcoffee: 年紀大了，現在只能吃鹽味 醬油 雞白湯9F 09/11 12:12
→ minoru04: JK煮的拉麵10F 09/11 12:12
推 c6343j6297: 豚骨醬油11F 09/11 12:14
推 gino0717: 配可樂的那種12F 09/11 12:14
→ arcanite: 豚骨 清湯醬油13F 09/11 12:15
推 MarchelKaton: 醬油或豚骨拉麵14F 09/11 12:15
推 zouelephant: 煮干15F 09/11 12:15
→ npc776: 豚骨 最近雞白湯太多了 但好吃的很少 豚骨至少保底16F 09/11 12:17
→ sunwell123: 不知道有沒有道地，台南後站有間拉麵店的醬油我蠻喜歡吃17F 09/11 12:18
推 loverxa: 麵很細的 湯頭不拘19F 09/11 12:20
推 CowBaoGan: 清湯系一票20F 09/11 12:21
→ npc776: 麵很細 流水涼麵(x21F 09/11 12:22
推 natsu123: 細麵 不辣 不用排隊 有冷氣22F 09/11 12:23
→ soap83624: 醬油23F 09/11 12:28
推 StBeer: 昆布柴魚湯配上白白粗粗的麵條，放一些炸過的麵衣碎碎，一顆溫泉蛋，一些蔥花24F 09/11 12:29
→ j022015: 喜歡濃厚的26F 09/11 12:31
推 Ken210430: 九州系的豚骨細麵27F 09/11 12:32
→ eva05s: 我吃醬油拉麵，特別要求湯頭，醬油一定要加入豆瓣醬跟冰糖熬煮到帶紅色，加入八角、蔥花、花椒提味，紅蘿蔔跟跟辣椒增色，不用豬肉叉燒，改放大塊牛肉增添口感，吃起來跟牛肉麵有87%像28F 09/11 12:32
推 hank81177: 年紀大越來越喜歡台拉了，湯淡麵軟對胃比較沒負擔32F 09/11 12:33
推 StBeer: 那你拉麵的結局會是鍋燒意麵嗎？33F 09/11 12:35
→ Knott: 規則多的那種34F 09/11 12:37
推 wch2: 喜歡味增的可以去嚐看看"煽系"啊  其實東京有名的味增拉麵反而不在你說的上野押上 譬如三ん寅  味噌っ子 ふっく35F 09/11 12:38
推 Sunblacktea: 豚骨 味噌37F 09/11 12:43
推 P2: 最注重匠人精神的38F 09/11 12:53
推 Haruna1998: 醬油39F 09/11 13:02
推 bicedb: 中卷麵40F 09/11 13:03
推 epsilon1115: 20歲湯不濃不吃，現在快40，覺得清湯才是王道41F 09/11 13:09
推 dora314: 玉米海帶芽筍乾三件套一定要有42F 09/11 13:13
→ h75311418: 喜歡魚介 或蝦湯 、鹽味的43F 09/11 13:14
推 ken1000: 家系拉麵 以前有段時間一直跑沒吃過的店，去日本也都會吃，但吃了一整圈下來發現還是家系最符合我的口味，然後一定要配飯吃超爽44F 09/11 13:18
推 globe1022: 鹽味或醬油，現在雞白跟豚骨都感覺有點負擔了47F 09/11 13:24
推 balance90316: 煮干醬油 有一種特殊的清香48F 09/11 13:34
→ seiya1201: 喜歡叉燒好吃的店 麵跟湯對我來說不重要49F 09/11 13:48
→ qss05: 我也是以前覺得不濃不好吃，那樣才夠日式，但過了那個時期，現在就是吃個風味，反而便宜的改良式比較耐吃
醬油我覺得太吃原料了，很多吃起來都沒層次，鹽味跟陽春麵類似，只要湯底好，都不會太差50F 09/11 13:54

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