[器材] 新手摩卡壺疑問 - Coffee板

作者 janice156 (給我冷凍食材～其餘免談)
標題 [器材] 新手摩卡壺疑問
時間 Fri Jan 5 13:32:49 2024

首次使用不鏽鋼摩卡壺
沖煮條件如下：
1.使用IH爐火力2擋（？）
2.熱水
3.咖啡豆請店家代磨他說是70
*請我自行評估是否太細
下次買豆可以再跟他說要不要調整

目前三次沖煮後的咖啡餅都長成這樣
https://i.imgur.com/bgTcJFd.jpg

沒有像其他網路搜圖看到的那樣平整
4杯份萃取量才75CC

想請問各位大大是否粉太細的原因？

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.84.90 (臺灣)
※ 作者: janice156 2024-01-05 13:32:49
※ 文章代碼(AID): #1bbvI3Cb (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1704432771.A.325.html

→ riceangel: https://youtube.com/shorts/jzk2YfIRalM?si=Hch9kTldY1F 01/05 13:50

→ AMG72: 粉放太少2F 01/05 14:04

推 A1101166: 煮完放涼之後，下壺壓力變小，粉會被往下吸
若下壺算乾淨，那就是粉太少，下壺一堆粉，那粉太細
不過我還沒看過粉太細被吸下去的3F 01/05 14:13

推 duncanfun: 粉太少，粉最簡單的量法是裝進去剛好抹平粉杯。水量就水加到接近排氣閥，煮完下面只會剩薄薄一層水6F 01/05 16:02

推 wupeter09: 粉太細了摩卡壺通常是比義式再粗一點然後自己買個磨豆機吧不然店家磨好香味消很快8F 01/05 18:59

推 lovedls: 粉太少吧，裝滿粉杯敲一敲再裝再敲，然後抹平。沒有出液困難然後帶著一堆粉噴出來應該都不算太細。
之前用過粉太細的，咖啡液一直出不來，然後突然爆發帶著咖啡粉一起噴出，跟泥漿一樣…10F 01/05 19:16

推 qazedctgb200: 粉太少14F 01/05 21:05

推 mc3308321: 咖啡入門用摩卡壺時，自己用CUG磨豆，調整到最細刻度勉強能用，但風味不輸比亞那題原廠磨好的粉（伯朗半磅廠豆），現在有更多高cp手磨可以考慮15F 01/06 01:44

→ fenderrb: 粉放太少18F 01/06 05:30

推 poison5566: 水有加到安全閥的高度嗎？是不是太快離火了19F 01/06 05:31

→ veryloveyou: 粉太細20F 01/06 09:08

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