[單品] 冰滴熱咖啡分享 - Coffee板

作者 rabbit85115 (brian047)
標題 [單品] 冰滴熱咖啡分享
時間 Sun Feb 4 00:41:59 2024

最近因為販售需求一直在製作冰滴
每次喝到冰滴都會被他的乾淨度所驚艷
跟手沖比起來層次更完整，風味變化亘清晰
沒有苦味也沒有雜味，甜感極佳的一種萃取方式
因此！因為天氣冷我把滴完的咖啡拿去加熱

萃取參數：90克使用1100克冰塊與40-60克的預浸溫水，萃取完冷藏已2天

https://i.imgur.com/thFpQu0.jpg

加熱前的樣子

https://i.imgur.com/HfH5Ndd.jpg

加熱完的樣子

加熱後主調性跟冰的差不多，只是風味更圓潤、擴散，酸度也下降，就是平常手沖熱咖啡
跟放冷後的狀態顛倒；除了每次都滴快要12個小時外，我想他並沒有什麼缺點，分享給大
家參考

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.46.240 (臺灣)
※ 作者: rabbit85115 2024-02-04 00:41:59
※ 文章代碼(AID): #1blcpPD1 (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1706978521.A.341.html

推 brighthao068: 請問預浸溫水的溫度是多少呀？1F 02/04 07:42

→ rabbit85115: 我都用50-60乾2F 02/04 09:08

推 mc3308321: 請問是90g咖啡粉泡60g溫水，再加入1100g冰塊然後放冷藏嗎？
疑？還是這是要使用冰滴壺一類器具？
最近喜歡海鹽咖啡，感覺冰滴風味一定很合3F 02/04 09:35

→ rabbit85115: https://www.facebook.com/share/v/RGHK5xFt3qQVZFt1/?mibextid=KsPBc6&startTimeMs=86000
https://i.imgur.com/ZvU2Mxc.jpg
不太會用，所以直接用成qr瑪，這部教學很清楚！7F 02/04 10:33

推 mc3308321: 謝謝11F 02/04 10:51

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