作者 Telumendil (ιτεγ)標題 分享 咖啡豆保存方法 時間 Thu Apr 3 09:54:00 2025
以下我自己的家用義式機的咖啡豆保存經驗
家裡只有我自己在喝咖啡，一天大約會煮 1～2 次 double shot 的 espresso
一次只買一磅義式豆，喝完再換新的。這樣一磅大概可以喝 3～4 週。
曾試過用密封棒把店家的氣閥袋封好，放在室溫或冷藏
但crema 通常在開封後大約一週後明顯減少。
後來我發現一個效果很好的保存法：
‧ 買一罐 illy 的咖啡豆，煮完後把罐子留下來
‧ 把你要喝的豆子倒進去
‧ 蓋上一層保鮮膜再把 illy 的蓋子鎖緊
‧ 整罐放進冰箱冷藏
就這樣，很簡單。一整磅豆子煮到最後都還有很不錯的 crema。
已經試驗半年，效果很好，分享給各位試試
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※ 作者: Telumendil 2025-04-03 09:54:00
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推 K83D: 分享是美德，我是放收藏家防潮箱裡1F 04/03 11:05
推 kazzoi: 不曉得如果是淺焙風味保留的程度怎麼樣感覺可以試試2F 04/03 11:10
→ Telumendil: illy的蓋子是有螺紋的，保鮮膜要撕大張一點蓋住罐子上的螺紋，蓋子鎖上去保鮮膜填充螺紋的空隙，基本上可以隔絕水氣
義式我都買中深焙，這樣做風味的衰減程度我可以接受，淺焙豆我沒試過5F 04/03 12:44
推 jimhuang: 大包豆子買回來時，把自己一週會煮的量先裝進另一個小的豆袋，大包豆子就不會每天打開接觸空氣，這樣新鮮度可以維持好幾個月10F 04/03 14:46
推 spacemouse: 3,4週喝完不需要冷藏吧 受潮反而影響風味13F 04/03 19:52
推 Grammy: 個人經驗冷藏比放在室溫下還糟14F 04/03 21:53
推 nekise: Saka 那種拆下去我會分裝抽真空放冷凍庫15F 04/04 09:01
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