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作者 maxim20xx (阿撐)
標題 [義式] 美式是不是容錯率很高的沖泡方式?
時間 Thu Jun 12 10:28:14 2025

各位前輩好

先定義小弟說的美式是  義式加水



剛開始接觸咖啡時

其實就很喜歡美式的味道

後來開始自己沖泡後

網路上的義式教學讓小弟對義式感到很挫折

特別是穿孔這件事

感覺好像只要一穿這杯就沒救了

後來心態炸裂

完全不管穿不穿 連佈粉都不太做

就是求一個效率 一個禮拜的10杯咖啡30分鐘完成

但喝起來個人覺得都好喝

縱使冷凍後解凍味道也不錯


小弟思考可能有兩個因素

1.小弟木舌

目前我只大概分得出沖煮方式的差異味道

一樣的豆子 自己手沖穩定性差 很容易喝起來不太一樣

可是美式感覺即使有其他不可控因素

味道都還是好喝

2.美式萃取的原理

比較取前段的風味

萃取時間短

不容易萃取到很後段的味道

3.非單喝濃縮

美式因為有加水稀釋

讓風味更容易入喉

以上



發文並不是要戰

也並非以店家的立場去討論

是想問居家沖煮上的心得

沒有穿孔真的會身心靈富足

但是放棄這個堅持

做咖啡更輕鬆且快速

希望我喝得出穿孔的一天可以晚點到

感謝咖啡版


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.37.201 (臺灣)
※ 作者: maxim20xx 2025-06-12 10:28:14
※ 文章代碼(AID): #1eIZj0IS (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1749695296.A.49C.html
→ darkster: 我覺得拿鐵”濃縮加牛奶“才是1F 06/12 10:35
推 lightmei: 不要用無底就看不出來有沒有穿孔了 XD2F 06/12 10:45
推 iceyeman: 喝冰的啊3F 06/12 10:46
推 aeroseed: 如果要高容錯的話，聰明濾杯也是好選擇4F 06/12 10:47
推 mitchness: 建議上傳您完整的操作影片，讓網友給予建議5F 06/12 10:49
推 ramenfeijhai: 基本上不是單喝的話應該是差距不會那麼大6F 06/12 11:47
推 mc3308321: 用加壓濾杯，居家喝就很夠了7F 06/12 12:04
推 Jochum: 冰咖啡容錯很高，包括粉水比...8F 06/12 20:51
推 jakkx: 我反而覺得美式比較難好喝…
冰美式則是相對容易"入口"但要說容易好喝也…9F 06/12 21:15
推 Jochum: 忘記說，我的冰咖啡是用手沖做的。11F 06/12 22:36
推 sjhs73307: 美式不就咖啡口味的水12F 06/12 23:55
推 JITER: 應該不是沖煮的容錯率，品質較差的豆子，美式確會好喝很多愛樂壓也是相同原理。濃後再加水，確實是可以減少雜味
其實就是bypass的原因13F 06/13 05:51

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