作者 a543838538 (箕哥)
標題 [義式] 老婆說我泡的拿鐵喝起來很燥
時間 Tue Oct 14 18:27:56 2025


如題
沖煮設備如下
義式機是LelitPL92t伊莉莎白
磨豆機是探索者EDGE+
都是泡中深焙的配方豆
目前用豆是艾奇諾的16.5%
比例約18克粉出40濃縮兌200奶
泡出來的拿鐵(都是冰拿鐵
一直被老婆說喝起來很燥熱
奶的比例拉高也無解
老婆是跟我說要兌水才能緩解
但我覺得兌水再兌奶就失去用濃縮泡拿鐵的意義了
想問問各位強者前輩
問題可能是出在哪呢?
是過萃了嗎?要如何調整呢?

PS
老婆自己泡時都喜歡用手沖或濾掛加奶
會不會其實是她口味習慣的問題呢?
考量到不能換老婆的話
我改買摩卡壺來泡拿鐵
有機會中老婆的口味嗎?

再PS
之前渡蜜月去冰島
用民宿附的摩卡壺
泡出來的貝里詩拿鐵
都比我回家用濃縮泡出來的還好喝
是我的濃縮出了很大的問題嗎?
-----
Sent from PttX on my Android

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.120.152 (臺灣)
※ 作者: a543838538 2025-10-14 18:27:56
※ 文章代碼(AID): #1exYMkxo (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1760437678.A.EF2.html
iverson0621: 小弟淺見,濃縮再拉開一點試看看。例如1:31F 10/14 18:58
NekomataOkay: 她熱愛你2F 10/14 19:21
flyaway2100: 出個ristretto看看?3F 10/14 19:28
riosyang: 我可以理解你(就好不容易做出濃縮,那有再兌水的),我也可以理解你老婆(濃縮+純牛奶,又太濃喝起來)她喝不習慣!我的解法是~冰塊加到爆,用更低溫來改變口感(缺點是最後會水水的),我有另外想過用冷凍冰杯(可能要冰霸杯那種大小&蓄冷材質的),不過目前還沒試過!4F 10/14 19:29
changjc: 聽太太的話就對了!9F 10/14 19:42
ssausage01: 大概可以理解太太說的燥,感覺應該是中深焙豆子的關係,可以換中淺焙豆子試試。如果手邊沒有中淺焙豆子,可以試著把豆子克數再減一點或咖啡液增加到50g或60g試試看,那個燥感會不會降低。10F 10/14 20:20
saintsmw: 問題出在咖啡機,50收~~沒有咖啡,沒有傷害~~14F 10/14 20:50
Sechskie: 鮮奶品牌? 要不要換鮮奶試試 風味會變15F 10/14 21:45
andyleeyuan: 手沖濃咖啡加奶呢?16F 10/14 22:44
starbuckss: 我用艾奇諾那隻義式配方,跟你遇到一樣問題。後來就是濃縮取前中段放棄後段得30g,然後濃縮用15g+牛奶200ml,這樣才改善。17F 10/14 23:38
a8312116: 12克粉萃取50毫升咖啡液分流嘴分兩份 單份加200毫升牛奶試試看
平常用手沖或濾掛在泡代表口味很淡20F 10/14 23:39
starbuckss: 如果維持前中後段都取,我改用平刀ode+SSP MP刀盤,風味會拉開不會像A68集中爆裂口感。36g濃縮搭配200ml牛奶,老婆大人會接受(可是我覺得風味就淡了)23F 10/14 23:41
sommerbrisen: 如果是習慣用手沖或濾掛加奶 其實超淡的啊 比咖啡歐蕾還淡 另外是確定一下她習慣加奶是直接倒入或有打奶泡? 這也對口感差異很大
結論就是習慣的口味不同 如果她喝不慣拿鐵那就別硬做拿鐵啊 口味本來就是主觀的
我覺得比較簡單是找個aeropress 可以調整濃淡 找到她喜歡的甜蜜點 又簡單操作又不貴 未來想練習喝更濃也很好調整26F 10/15 03:12
SURREALTMR: 從手沖到拿鐵的濃度是要慢慢增加.先讓對方覺得好喝
再加強厚度34F 10/15 08:54
a543838538: 哇感謝大家踴躍提供解法,我再一一嘗試除錯,目前
不然先用冰塊冷卻濃縮液(融冰也算兌水吧!),去
冰(老婆要求)後再加奶(我都用光泉),摩卡壺等
一陣子換換癮真受不了再來買36F 10/15 09:35
lightmei: 去找Single shot的濾杯,小小一杯18克豆子對很多人來說其實都太濃
不然就是濃縮液減半就好了40F 10/15 09:35
OYCBDADA: 很躁熱還真不知道怎調整@@43F 10/15 10:58
riosyang: 你要不要之後買個「冰凍杯」試試,沒有融冰問題,又可以增加凍飲的口感。
 https://i.imgur.com/4V8F1tf.jpeg44F 10/15 11:30
[圖]
Marzzze: 台妻看老公怎麼樣都躁47F 10/15 11:44
vzQBf: 加一張濾紙試試48F 10/15 12:41
henrylin8086: 咖啡豆減到15g看看,然後填壓輕一些,聽起來像過粹49F 10/15 14:10
qwe88016: 試試看illy紅色那罐中焙的50F 10/15 16:21
starbuckss: 回47樓,李珠垠泡濃縮即使過萃都好喝51F 10/15 19:49

--
作者 a543838538 的最新發文: