國民Buffet饗食天堂秋蟹料理吃到飽開跑 最強蔬食自助餐果然匯天天「Have a 菇 Day」

姚舜 2025.09.15  08:50

饗賓集團旗下兩大人氣美食Buffet「饗食天堂」與「果然匯」即日起至11月30日，推出秋
季限定新菜單，饗食天堂以「秋饗豐收 蟹逅美味」為主題，獻上6道風味獨具的蟹料理〈
花蟹〉、〈軟殼蟹手捲〉、〈軟殼蟹壽司〉、〈蟹黃豆腐煲〉、〈金沙酥香蟹〉以及〈蟹
肉奶油義大利麵〉，完美展現秋季海味的豐饒與層次。此外，饗食天堂並另推出1道充滿
秋意的〈楓糖蘋果烤豬肋排〉，滿足饕客的味蕾。

果然匯則以「秋日嚐好味．Have a 菇 Day」為主題，研發7道創新料理〈松露栗香野蕈燉
飯〉、〈蕈菇歐姆蛋捲〉、〈義式橄欖油炒野菇〉、〈黑蠔菇佐梅干猴菇醬〉、〈巾著揚
〉、〈避風塘炒雙菇〉以及〈琥珀糖醋杏鮑菇〉，打造秋日蔬食新選擇。

人氣國民Buffet饗食天堂當季肥美螃蟹入饌的限定料理中，〈花蟹〉選用肉質細嫩的花蟹
，經汆燙後迅速冰鎮鎖住鮮甜，保留蟹肉最原始的清甜與彈性。〈軟殼蟹手捲〉則將酥炸
至金黃酥脆的軟殼蟹，包裹爽脆生菜與海苔，外酥內嫩，風味層層堆疊，入口鮮香四溢。
而〈軟殼蟹壽司〉嚴選軟殼蟹搭配香醋飯與新鮮配料，將海味與壽司的經典融合，創造酥
嫩有致、口感豐富的多重層次。三道料理各具特色，是饕客們不容錯過的季節限定饗宴。

饗食天堂的〈蟹黃豆腐煲〉以鹹香濃郁的蟹黃為基底，結合細緻滑嫩的豆腐與鮮甜蟹肉絲
，透過砂鍋慢火燉煮，標榜每一口都飽含蟹香與濃郁湯汁，入口溫潤、香氣層層綻放。〈
金沙酥香蟹〉則將蟹肉炸至金黃酥脆，再拌入香濃鹹蛋黃金沙醬炒製，鹹香四溢、酥嫩交
融。〈蟹肉奶油義大利麵〉融合奶油白醬的濃郁與蟹肉的鮮甜，搭配口感滑順的義大利麵
條，每一口都是滿滿奶香與鮮味。〈楓糖蘋果烤豬肋排〉則精選厚切豬肋排刷上香甜楓糖
醬汁，慢火烘烤至焦糖色澤，再佐以烤蘋果點綴，甜香與焦脆交織，為海陸雙饗的秋季佳
餚。

果然匯以「秋日嚐好味．Have a 菇 Day」為主題，攜手台灣在地優質菇蕈品牌「萬生」
，精心設計多道以蕈菇為主角的蔬食珍饌。〈蕈菇歐姆蛋捲〉以香滑軟嫩的活力歐姆蛋，
包裹柳松菇與濃郁起司，入口綿密、香氣滿溢，現點現做，保留熱騰騰溫度。〈松露栗香
野蕈燉飯〉嚴選多款鮮嫩蕈菇，佐以濃郁松露與綿密栗香，緩火慢煨使米飯充分吸附醬汁
與菇香精華，勾勒出秋日豐收的滋味。〈義式橄欖油炒野菇〉採用洋菇、香菇、杏鮑菇等
，以少許香料提味，拌入義大利初榨橄欖油，淡雅香氣襯托菇類的自然甘甜，帶出清爽純
粹的美味，三道西式蔬食料理，展現蔬食料理最天然的風味。

果然匯也精心獻上日式蔬食料理，〈巾著揚〉以豆腐皮製成的千張包裹金滑菇、剝皮辣椒
、板豆腐、毛豆仁，酥炸後外酥內嫩，金滑菇的自然鮮甜，與剝皮辣椒獨特的微辣鹹香相
互映襯。中式蔬食有三道，其中〈黑蠔菇佐梅干猴菇醬〉嚴選黑蠔菇、皇帝豆，搭配香氣
濃郁的猴菇梅干醬，慢火蒸煨，醬香醇厚，甘醇鹹香完美滲透菇香，層次豐富，口感飽滿
；午餐、下午餐供應的〈避風塘炒雙菇〉，將新鮮珊瑚菇、秀珍菇高溫巧炸，搭配玉米筍
、青龍椒大火爆炒，香、酥、辣交織的濃郁口感，酥香帶點微辣；晚餐限定的〈琥珀糖醋
杏鮑菇〉，以鮮嫩杏鮑菇拌炒主廚特製蜜醬，甜中帶酸的醬香在舌尖綻放。

屬於秋季豐收的時刻，饗食天堂、果然匯分別推出「秋饗豐收 蟹逅美味」與「秋日嚐好
味．Have a 菇 Day」系列，以秋蟹、蕈菇為主題，即日起至11月30日，在全台饗食天堂
11間門市、果然匯5間門市，獻上14道限定佳餚，嚴選當令新鮮食材，用最自然純粹的風
味，詮釋屬於秋天的溫潤味蕾，邀請饕客一同享受秋意美好時光。