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作者 ccf52881 (ccf52881)
標題 [新聞] 為何日本拉麵、壽司、餃子店～都來台灣展
時間 Tue Jan  2 06:32:47 2018

1.媒體來源:蘋果


2.完整新聞標題:為何日本拉麵、壽司、餃子店～都來台灣展店？　原因這4個


3.完整新聞內文:
近幾年台灣餐飲市場愈來愈熱鬧，進軍台灣的日本料理品牌接連不斷，從拉麵、壽司到日
式煎餃都有，讓國內哈日族的口胃與荷包都忙得不可開交。

若以種類來分，近3年來台灣設點的拉麵品牌，至少就包括國人熟知的九州一蘭拉麵、沖
繩縣的「琉球新麵 – 通堂」、青森縣「津輕拉麵」，以及富山縣的「麺家いろは」等。

若加上「麵屋一燈」、「山頭火」與「花月嵐」等，台灣拉麵市場宛如進入戰國時代；


日式煎餃品牌有發源於京都的「餃子の王将」，以及從大阪起家的「大阪王將」；

至於壽司店則有名列日本前4大連鎖壽司品牌的藏壽司（くら寿司），2014年12月就來台
開業。

台灣不過2300萬人的市場，為何吸引這麼多品牌跨海而來？綜合過去日本媒體報導，原因
可能不出下面這4個：

第一，日本料理圈有些次產業漸趨飽和，例如壽司業就是，造成營收成長愈來愈慢，這造
成在日本股票上市的餐飲業者，經營壓力隨之升高。

為了尋找全新的營收成長動力，品牌業者開始放眼海外；

第二，日本少子化，長遠來說整體餐飲市場的規模只會縮小，不會增加，各家業者必須另
覓生路。

日本總務省統計局統計，全日本人口在2010年達到1.28億人高峰之後，就逐年反轉向下，
到了2017年12月人口為1.267億人，等於少了大約130萬人；

第三，台灣人相對熟悉日本文化，日本料理在台灣也相當普及；

第四，華人口味與日本相近，而且台灣、香港與中國觀光客每年至日本旅遊人數眾多，因
此有些日本料理品牌希望先來台灣，了解本地顧客口味與市場狀況，未來視情況開發大中
華市場。


經營九州拉麵「博多一風堂」的日本力之源控股公司（力の源ホールディングス），社長
清宮俊之於2017年8月底接受東京美食資訊網站Food Stadium專訪時就提到，不論是他自
己，或是創辦人暨會長河原成美，對於日本拉麵業界都有很高的危機意識。


清宮俊之說明，日本社會的少子化與高齡化，造成人口規模持續縮減，進而抑制拉麵的需
求，而全日本的拉麵店有3.5萬家，未來生存競爭只會更激烈。

他也說：「我們『一風堂』從博多的豚骨拉麵做起，一路做到了東京證交所主板的上市公
司，但我希望未來還要開發其他機會。」

「為了要在未來生存下去，我們必須要『主動攻擊』，不能害怕改變。」（劉煥彥／綜合
外電報導）

新聞網址:https://goo.gl/JaFumH
【解析動畫】為何日本拉麵、壽司店都愛來台展店？原因有4個 | 蘋果日報
[圖]
（新增動畫）日本《產經新聞》、《每日新聞》與共同社報導，日本迴轉壽司的最大品牌「壽司郎」（スシロー）社長水留浩一日前表示，壽司郎將加強開拓海... ...

 




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噓 louis10452: 一堆人哈日1F 01/02 06:34
推 zhttp: 台灣也很飽和 台灣也少子化2F 01/02 06:37
推 DHMC: 盤子多3F 01/02 06:37
推 dostey: 日幣當台幣賣阿4F 01/02 06:39
→ johnhmj: 房東心想「嘿嘿嘿…爽爽漲租金、爽爽賺租金」5F 01/02 06:41
噓 data1728: 爽樓上的女人6F 01/02 06:42
推 fufufugogogo: 本來就是祖國啊 有什麼不對？7F 01/02 06:43
推 qazieru: 現在日本拉麵真的超激烈...花樣跟口味一堆...
不過來台的多倒的也多啦...大多都開東區 太過競爭8F 01/02 06:49
推 caesst85149: 小時候看電視冠軍真的覺得一風堂老闆超有創意10F 01/02 06:56
推 AboveTheRim: 第五個原因：很多都是代理的，不是直營11F 01/02 06:58
推 data1728: 我都看到冠軍拉麵的那老闆拿冠軍，但是後來來台灣開吃過一次覺得超難吃
好像叫赤阪拉麵的樣子12F 01/02 06:58
推 AboveTheRim: 會授權代理來台灣的背後都是商社集團在經營的。錢夠多，就給你技術指導代理引進15F 01/02 07:00
推 hcwang1126: 發現慣老闆的天堂所以就來了17F 01/02 07:03
推 asdf70044: 房東大勝利18F 01/02 07:04
推 erikanofann: 台灣盤子多19F 01/02 07:14
推 chivalry70: 因為臺灣除了房租其他經營成本都低好嗎…20F 01/02 07:31
推 ca115588: https://i.imgur.com/WB2ZNkM.jpg21F 01/02 07:33
[圖]
 
推 badbadook: 有奴工欸22F 01/02 07:34
推 howard1110: 便宜奴工 日幣價格23F 01/02 07:50
推 SamWhite: 台灣很多盤子24F 01/02 08:05
推 weboau: 因為台灣盤子好騙25F 01/02 08:08
→ xhung: 日幣改標台幣 超好賺...XD26F 01/02 08:15
推 asters: 被發現盤子多27F 01/02 08:20
推 g1254501: 盤子多正解28F 01/02 08:26
推 EeePC901: 慣老闆天堂XDD29F 01/02 08:28
推 qazieru: 赤阪拉麵不錯啊 只是他是老派拉麵 比不過新一代了
而且赤阪的鹹度也不會過重過油 碗會用溫熱的也好評30F 01/02 08:36
噓 CNY426W: 當初香港 廣東燒臘店也大舉來台 現在快倒光囉32F 01/02 08:38
推 gdtg10900: 食物種類越多越好阿覺得貴不要吃就好33F 01/02 09:01
推 prog: 台灣媚日+盤子多 選我正解34F 01/02 09:28
→ noyesray: 都4代理 品質還差一大截35F 01/02 09:30
噓 whizz: 誰跟你華人 你才華人 你全家都華人36F 01/02 09:38
推 th11yh23: 什麼叫不到兩千三百萬市場 台灣人口是九州兩倍37F 01/02 09:45
推 ffaatt: 就哈日 不然其他點台灣比日本嚴重
在台灣賣一份還比日本兩份賺38F 01/02 10:03
→ tmumlsbbrian: 盤子很多啊40F 01/02 10:17
→ h87128: 日本的南向政策41F 01/02 10:37
推 ben883095: 棒42F 01/02 11:26
推 about19: 22k43F 01/02 12:26

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