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看板 Gossiping
作者 lifesg (無價之寶)
標題 [問卦] 為什麼石二鍋 至今沒人能複製?
時間 Mon Nov 11 23:25:56 2024


其實石二鍋重點也沒什麼:

1.冰沙
2. 環境乾淨
3. 售價控管在250以內
4. 食材好，肉都用原肉(not組合肉)，蔬菜契作

就這樣差不多了
有很難嗎? 感覺也沒有什麼特殊技巧

為什麼市面上卻找不到對手?
要不就是更低價的鍋，但是食材有夠爛
要不就是至少要上三百元?

是什麼環節造成他難以被複製?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.164.140 (臺灣)
※ 作者: lifesg 2024-11-11 23:25:56
※ 文章代碼(AID): #1dCY86-V (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1731338758.A.F9F.html
→ scores: 誰說沒對手 一堆吧 路上小火鍋都是1F 111.251.18.65 台灣 11/11 23:26
沒有。我最近認真找過了，因為常常排隊太久，有想找代替品
推 clw8: 品牌定位2F 114.44.89.56 台灣 11/11 23:27
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:27:29
→ simon301: 人家直接展店100間 光成本就贏爛你3F 114.46.31.168 台灣 11/11 23:27
→ ziso: 現在小火鍋最好是他對手啦..4F 111.240.140.186 台灣 11/11 23:27
推 nervrain: 品質太穩定了，而且不會用一些垃圾火鍋料5F 223.141.141.226 台灣 11/11 23:27
沒錯。更便宜的根本都丟廉價火鍋料
→ scores: 應該說沒有跟他 一樣等級的對手7F 111.251.18.65 台灣 11/11 23:27
→ ziso: 路邊小火鍋180.200起跳 光連名字都叫不出來都能當對手了?
我看又是個我家巷口系列8F 111.240.140.186 台灣 11/11 23:27
就算叫不出名字也比不上石二鍋。那個食材品質差超多 很多都用組合肉
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:29:25
→ scores: 單家能贏過他的一定有11F 111.251.18.65 台灣 11/11 23:28
→ r02182828: 石二鍋除了吃飯時間多半很排跟冰沙喝12F 114.24.149.198 台灣 11/11 23:28
推 g5637128: 我家巷口屌打系列13F 125.228.206.229 台灣 11/11 23:28
→ r02182828: 起來很礙事外沒啥好嫌的14F 114.24.149.198 台灣 11/11 23:28
→ CODDDD: 你刪推文？？完蛋了15F 1.164.226.38 台灣 11/11 23:28
沒有刪啊，只有編輯差自己的話進來
推 jhnny: 品質穩定16F 218.166.73.161 台灣 11/11 23:29
→ lpllpllpl: 跟他比的是三媽嗎? 那贏麻了啊17F 1.172.246.131 台灣 11/11 23:29
推 jayemshow: 石二鍋那價位真的沒對手, 但冰沙太甜, 以前很愛喝現在完全不敢碰了18F 111.83.46.69 台灣 11/11 23:29
確實甜，但是只要去還是一直喝XD 冰冰的真的很舒服
→ jim12441: 就錢都吧20F 42.77.182.128 台灣 11/11 23:29
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:30:47
推 key555102: 石二鍋不知道 但我這邊錢都屌打築間21F 39.9.220.103 台灣 11/11 23:29
推 jack34031: 我都吃大呼過癮欸22F 49.216.221.66 台灣 11/11 23:30
→ lpllpllpl: 現在小火鍋猛一點的還有小型自助吧耶23F 1.172.246.131 台灣 11/11 23:30
推 nervrain: 三媽也不便宜了，還吃不飽24F 223.141.141.226 台灣 11/11 23:30
→ Ron51320: 剛出168現238,現六扇門跟億品鍋還是CP王25F 180.217.7.7 台灣 11/11 23:30
六扇門太紅，有想去吃過
但是看他官網，自己很誠實寫說用組合肉，所以就沒去了
→ jack34031: 往上一點，錢都我也覺得很夠我吃了26F 49.216.221.66 台灣 11/11 23:30
→ nervrain: 築間吃一次沒500也是吃不飽。27F 223.141.141.226 台灣 11/11 23:30
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:31:55
→ CODDDD: 好吧，認真回，老先覺可能定位類似28F 1.164.226.38 台灣 11/11 23:31
推 oollooll: 我都去士林旗艦店 那環境配上那價錢 妹29F 36.224.210.22 台灣 11/11 23:32
推 una283: 地點30F 220.132.181.237 台灣 11/11 23:32
推 geniusw: 我想一堆人沒仔細看吧 非組合肉很好了31F 114.25.146.225 台灣 11/11 23:32
→ oollooll: 又多 有時候非尖峰時間 一個人還能做類包廂的大桌 台北沒有其他店能贏32F 36.224.210.22 台灣 11/11 23:32
→ CODDDD: 但感覺比較Low些34F 1.164.226.38 台灣 11/11 23:32
→ m303lover: 只有台北人在瘋石二鍋吧 燒烤火鍋超強的台中跟全盛時期相比 少了一半以上35F 39.15.63.1 台灣 11/11 23:33
推 cocogg: 中部有惹鍋，我覺得cp值遠超十二鍋...37F 118.150.44.137 台灣 11/11 23:34
推 StarTouching: 有對手 只是沒連鎖 規模比不上38F 114.46.223.244 台灣 11/11 23:34
→ oollooll: 但不知道湯頭是不是粉泡的 20年前吃某都 店員直接在我面前拿盆 加粉 加熱水就這樣端給我39F 36.224.210.22 台灣 11/11 23:34
推 aggressorX: 簡單啊火鍋店進貨就那幾家 問題是你怎麼壓成本
老本不夠沒得談42F 61.230.131.3 台灣 11/11 23:35
→ scarbywind: 他也沒壓吧.. 肉跟菜都不多45F 220.132.56.3 台灣 11/11 23:38
→ tetsu327: 王品在背後 房租不用愁 懂?46F 124.218.217.149 台灣 11/11 23:39
推 Raikkonen01: 畢竟是整個集團採購，光成本就贏一般小店47F 61.228.242.6 台灣 11/11 23:39
→ james732: 最近吃了好幾間比石二鍋貴但比他難吃的49F 114.137.242.16 台灣 11/11 23:40
推 ttnpyepwos: 就同樣價錢找不到敵手- -
但王品系列幾乎都吃過，越高價的就...最後會發現12MINI和石二鍋是王品裡最合乎他的售價和品質的。50F 1.170.123.59 台灣 11/11 23:40
推 jayzforfun: 石二鍋背後是一個餐飲集團 怎麼比54F 1.169.111.129 台灣 11/11 23:43
→ ActionII: 他肉有都原肉嗎…他好像沒寫啊55F 42.72.3.66 台灣 11/11 23:46
你去看官網有寫 因為是王品，我就信他吧
→ ActionII: 連鎖的湯幾乎都是粉泡的吧，品質很好控管啊，你看海底撈賣你的清湯鍋底也是粉56F 42.72.3.66 台灣 11/11 23:47
石二鍋好像聲稱是煮的湯底? 不是泡粉... 我印象中是這樣，不確定
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:48:40
推 ok032898: https://i.imgur.com/wQSgooO.jpeg
去現場都會看到整塊現切呀58F 39.14.41.67 台灣 11/11 23:49
[圖]
→ scarbywind: 是重組肉的話要在菜單明示60F 220.132.56.3 台灣 11/11 23:50
說是這麼說 事實上很多都沒標示 我每次吃鍋都會看 沒標示我就盡量點海鮮
結果現在被說海鮮也很多添加磷酸鹽 真夭壽QQ
噓 katherienven: 石二鍋真難吃，尤其高麗菜像塑膠一61F 218.164.131.187 台灣 11/11 23:50
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/11/2024 23:51:48
→ scarbywind: 雖然你可以說法規沒人查 不過連鎖通常不會去採線62F 220.132.56.3 台灣 11/11 23:50
→ katherienven: 現切不代表就不是重組肉64F 218.164.131.187 台灣 11/11 23:51
推 silver5566: 便宜無敵65F 58.99.99.205 台灣 11/11 23:52
→ scarbywind: 有啦 十二段是重組肉的有寫66F 220.132.56.3 台灣 11/11 23:53
→ gk1329: 他走量鴨 哪裡簡單67F 39.15.65.141 台灣 11/11 23:53
→ scarbywind: 200以下的就  心知肚明就好68F 220.132.56.3 台灣 11/11 23:54
→ gk1329: 他批一批肉 好的拿去高級餐廳 爛的拿去石二鍋 你一般人要怎麼學= =69F 39.15.65.141 台灣 11/11 23:54
推 uoyevoltnaw: 連鎖不會踩線這種概念在台灣只是笑話吧71F 111.242.73.185 台灣 11/11 23:56
推 s13140709: 有吧 我覺得錢嘟也很不錯73F 223.139.57.204 台灣 11/11 23:56
→ EngivalLirva: 完全沒吃過這什麼東西74F 36.227.211.186 台灣 11/11 23:56
→ s13140709: 以前很愛石二鍋 但自從在錢嘟喝到泰奶後我這兩間都會去75F 223.139.57.204 台灣 11/11 23:57
推 dio0522: 為什一堆推石二鍋貴又普，高雄強的小火鍋150起，飲料機咖啡機冰沙，霜淇淋，冰淇淋，冬粉王子蒸煮雞絲麵都免錢自取77F 101.9.103.155 台灣 11/12 00:00
→ lh9059: 哪沒對手？錢都表示80F 114.35.119.224 台灣 11/12 00:00
錢都那麼多人推 有興趣 他們是用原肉嗎? 先問一下
→ xc2v: 六扇門比較便宜81F 1.168.53.53 台灣 11/12 00:02
六扇門官網自己老實經營 說用組合肉 所以我就沒去光顧了
→ answer012103: 石二鍋的高麗菜有夠難吃82F 36.226.164.206 台灣 11/12 00:02
→ aa95618: 只要火雞1隻叫，1群跟著叫83F 36.228.205.76 台灣 11/12 00:02
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/12/2024 00:04:08
噓 rrr931481: 可以下去了！沒對手嘞=.=84F 27.147.46.239 台灣 11/12 00:04
推 hanabidsca: 有對手，錢都！85F 36.227.46.219 台灣 11/12 00:04
噓 Leo3492351: 小火鍋150那種肉社會底層吃的吧86F 39.15.8.165 台灣 11/12 00:05
推 yyy50521: 石二鍋 明明就不怎樣 錢都 築間 和牛涮屌打 cp值差超多87F 218.187.134.36 台灣 11/12 00:05
竹間老實經營 肉片有標註是組合肉 所以我去都點雞肉
→ sunoomstar: 錢都一樣200多好吃多了89F 223.140.13.199 台灣 11/12 00:06
→ your0207: 這種東西複製要幹嘛90F 27.53.186.174 台灣 11/12 00:06
推 henry200323: 老先覺是湯頭不錯 但肉也是組合肉91F 36.227.64.79 台灣 11/12 00:08
→ ttnpyepwos: 慟！台中的錢都原來不見了
六扇門太粗，吃不下去-.-92F 1.170.123.59 台灣 11/12 00:08
推 about19: 比錢都差一點94F 180.217.2.32 台灣 11/12 00:10
※ 編輯: lifesg (49.216.164.140 臺灣), 11/12/2024 00:11:15
推 henry200323: 錢都 和牛涮 築間價位已經比石二鍋高出很多了吧95F 36.227.64.79 台灣 11/12 00:11
推 neogetter: 石二鍋高麗菜有時暴難吃,是因為用進口的嗎97F 39.14.26.19 台灣 11/12 00:11
→ gdot: 以前比較好吃。現在99F 101.137.4.174 台灣 11/12 00:14
推 wommow: 十幾年前就有複製的阿 就在屏東叫不二鍋不過幾年前倒了 內裝 食譜 名字都山寨
當年才高中生吃完才發現被騙==288F 118.163.248.6 台灣 11/12 13:38
噓 buyoption: 錢都啊291F 27.240.224.246 台灣 11/12 13:48
噓 adairchang: 可能差在有請公關吧292F 111.83.111.1 台灣 11/12 14:09
噓 iamyauyau: 複製啥? 二石四鍋嗎?293F 61.219.120.151 台灣 11/12 14:39

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