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標題 [問卦] 不銹鋼鍋煎蛋這要算沾鍋了吧？
時間 Sun Feb 16 03:28:44 2025
標題 [問卦] 不銹鋼鍋煎蛋這要算沾鍋了吧？
時間 Sun Feb 16 03:28:44 2025
本肥看到脆上面業配不銹鋼鍋
https://i.imgur.com/s5GxC58.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/s5GxC58h.jpeg)
示範用不銹鋼鍋煎蛋
用鐵鏟把蛋鏟起來還有蛋在鍋子上面欸！
https://i.imgur.com/auIkrnQ.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/auIkrnQh.jpeg)
這算是失敗吧？
本肥用不銹鋼鍋煎蛋都不會這樣
https://i.imgur.com/lVWIMe2.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/lVWIMe2h.jpeg)
怎麼這種廚藝還出來賣？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.131.31 (臺灣)
※ 作者: linda17a3 2025-02-16 03:28:44
※ 文章代碼(AID): #1diEhk77 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1739647726.A.1C7.html
推 : 上面沒有塗層吧！1F 223.138.228.201 台灣 02/16 03:31
沒有塗層也不會沾啊！→ : 健康的吃 VS 好看的吃2F 223.138.228.201 台灣 02/16 03:31
蛤推 : 打蛋到瓷食器 刺破黃白膜 微波1分半就好3F 113.61.227.242 台灣 02/16 03:40
本肥家沒微波爐→ : 太醜 偶都用不沾鍋 方便漂亮4F 39.9.228.79 台灣 02/16 03:40
懶每年都要換 而且塗層問題最終都要用不銹鋼鍋 趁現在練習
建議大家都買個三層鋼一體成形
最好裡面沒有卯釘的不銹鋼鍋
厚底複合底的不要買 刷的時候很麻煩
→ : 不沾鍋也不必放油5F 113.61.227.242 台灣 02/16 03:40
沒錯啦 我炒菜居多推 : 那是鋁鍋吧6F 118.150.192.235 台灣 02/16 03:42
→ : 不銹鋼啦 她只是水垢沒刷而已7F 180.217.131.31 台灣 02/16 03:45
推 : 菜裡有水份8F 113.61.227.242 台灣 02/16 03:57
有水份的東西用不銹鋼鍋煮很方便→ : 氟化鍋才會不沾9F 101.10.97.160 台灣 02/16 04:02
不銹鋼也可以不沾 不用倒很多油噴油壺噴一下就可以
推 : 我只推傳統鐵鍋10F 223.136.74.241 台灣 02/16 04:10
不!→ : 他的鍋子那麼髒肯定沾的
不銹鋼鍋不沾的秘訣，就是上面要有刷痕刷痕越多越不沾11F 111.255.205.145 台灣 02/16 04:40
拋光的概念XD不銹鋼鍋不沾的秘訣，就是上面要有刷痕刷痕越多越不沾11F 111.255.205.145 台灣 02/16 04:40
噓 : 最好不銹鋼長那樣子啦，還有凹進去，材質一看就軟鋁14F 118.233.3.206 台灣 02/16 04:47
我的鍋嗎？！→ : 不鏽鋼鍋不沾鍋要熱 時機有點難抓16F 111.71.212.170 台灣 02/16 05:26
以我的三層鋼一體成形的不鏽鋼平底鍋來講火不超過鍋邊 燒兩分鐘 滴水下去滾成珠
加油 鍋鏟推一推推到全部都有沾到油
我會燒到油紋出現不夠 出現冒煙
關火！ 下食材 （聽到劈裡啪啦的聲音才是正確的)
之後一分鐘？不確定時間 我都看狀況再開火
推 : 噴一點油+高溫---->油變質
使用不鏽鋼鍋，需要更多的技巧+練習17F 218.166.184.28 台灣 02/16 05:26
對的使用不鏽鋼鍋，需要更多的技巧+練習17F 218.166.184.28 台灣 02/16 05:26
推 : 純粹鍋不夠熱而已 燒到覺得再不關火會燒起來再放油 搖勻打蛋 要沾也很難19F 36.237.213.205 台灣 02/16 05:38
單純煎荷包蛋是最難的煎土魠魚片 煎肉反而比較簡單
→ : 家用瓦斯爐火開著去切菜都不用管21F 36.237.213.205 台灣 02/16 05:39
沒錯 我都去泡咖啡※ 編輯: linda17a3 (180.217.131.31 臺灣), 02/16/2025 05:51:12
→ : 不鏽鋼表面有毛細孔 水珠能跑只代表溫度到達到達萊頓弗羅斯特點 跟不沾無關22F 180.217.42.109 台灣 02/16 06:29
推 : 溫度不夠就下蛋？24F 49.216.192.9 台灣 02/16 06:30
→ : 我的經驗是水珠能跑後關火等2~3分鐘然後開小火加油等油溫上來打蛋就不沾25F 180.217.42.109 台灣 02/16 06:32
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