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標題 [問卦] 電鍋溫度為什麼可以突破兩百度
時間 Fri Oct 24 10:42:34 2025
標題 [問卦] 電鍋溫度為什麼可以突破兩百度
時間 Fri Oct 24 10:42:34 2025
剛剛看個YT影片
提到說大同的工程師把東芝電子鍋的技術引進後
把加熱溫度上限調高到230度
可是電鍋不是把外鍋的水都燒完後就停止加熱了嗎
就算加上氣壓等影響因素
了不起加熱到100出頭度就結束了啊
但又仔細想一想
好像有些電鍋料理的確是超越一百度才做得出來
有點不太明白怎麼會這樣
難道是外鍋的水還在九十幾度的時候
鍋內的水蒸汽卻在這時候就衝到兩百度了嗎
https://i.imgur.com/gofR2j9.jpeg
![[圖]](https://i.imgur.com/gofR2j9h.jpeg)
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心中困惑的點在於
電鍋在幫液態水加熱
液態水100度之後久汽化了
那應該就脫離了被加熱的行列了呀
為什麼都已經被汽化了碰不到鍋底加熱盤
溫度卻還是在上升呢
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.219.127.38 (臺灣)
※ 作者: hsnu127348 2025-10-24 10:42:34
※ 文章代碼(AID): #1e-kUSKu (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1761273756.A.538.html
推 : 水怎麼可能超越100度QQ1F 1.163.75.102 台灣 10/24 10:43
→ : 五樓的肛門現在180度 很火熱2F 223.140.176.131 台灣 10/24 10:43
推 : 水不行，蒸汽可以3F 1.172.200.79 台灣 10/24 10:43
推 : 壓力4F 1.165.38.21 台灣 10/24 10:43
→ : 你不是自己都講完了?5F 111.243.98.111 台灣 10/24 10:43
→ : 外鍋的水乾了 溫度就會上升啦6F 118.166.197.235 台灣 10/24 10:44
→ : 水蒸氣可以到3、5百度 大哥==7F 219.70.223.154 台灣 10/24 10:44
→ : 蒸氣可以不只100度8F 49.216.191.136 台灣 10/24 10:44
推 : 他說的是"加熱溫度" 不是熱平衡溫度9F 114.40.165.84 台灣 10/24 10:44
推 : 電鍋要能密封吧10F 128.1.126.119 美國 10/24 10:44
噓 : 水的PV相圖沒看過喔11F 49.217.122.37 台灣 10/24 10:44
→ : 而且你溫度100度 水要燒多久才會開??12F 118.166.197.235 台灣 10/24 10:44
→ : 應該是 PT相圖13F 49.217.122.37 台灣 10/24 10:44
→ : 金屬加熱到230度，跟水幾度有什麼關係？14F 101.12.130.183 台灣 10/24 10:45
→ : 加熱溫度超過越多加熱越快16F 118.166.197.235 台灣 10/24 10:45
→ : 是反應溫度提高17F 42.71.22.15 台灣 10/24 10:45
→ : 水在你背後 它很火18F 39.14.2.83 台灣 10/24 10:45
→ : 好像用瓦斯爐燒開水 加熱溫度應該有5~60019F 114.40.165.84 台灣 10/24 10:45
→ : 變水蒸氣就能繼續升溫20F 114.25.141.104 台灣 10/24 10:46
→ : 為什麼要隔水加入就是不想衝太高
你想要100度就隔水加熱水阿21F 223.141.52.93 台灣 10/24 10:46
你想要100度就隔水加熱水阿21F 223.141.52.93 台灣 10/24 10:46
推 : 電鍋蓋壓住 只要不洩漏 理論上可以到水的臨界溫度（？23F 49.215.218.126 台灣 10/24 10:46
→ : 你吃飽太閒的話25F 223.141.52.93 台灣 10/24 10:47
→ : 電鍋蓋都有洞啦26F 114.40.165.84 台灣 10/24 10:47
推 : 有人說到相圖 怎麼不看一下那個時候壓力27F 150.117.224.29 台灣 10/24 10:47
→ : 要多少XD28F 150.117.224.29 台灣 10/24 10:47
→ : 又不是壓力鍋29F 114.40.165.84 台灣 10/24 10:47
→ : 電鍋水蒸氣都會跑出來30F 101.12.130.183 台灣 10/24 10:49
推 : 這250度應該指的是加熱時金屬表面溫度31F 150.117.224.29 台灣 10/24 10:49
※ 編輯: hsnu127348 (61.219.127.38 臺灣), 10/24/2025 10:50:21→ : 水燒乾到感溫器作動切斷電源的這段時間32F 150.117.224.29 台灣 10/24 10:50
→ : 烤箱都可以上到兩三百度了33F 1.173.64.8 台灣 10/24 10:51
推 : 汽化了還是會跟金屬表面有接觸啊34F 114.40.165.84 台灣 10/24 10:52
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