作者 CLOSED (少冰半糖不要辣)標題 Re: [新聞] 陸33億名導來台吃「超難訂麻辣鍋」 一入時間 Sun May 25 00:20:33 2025
兩岸口味大不同
台灣很愛的 對岸接受度一般來說不高
台商從80/90年開始搶先登陸後
各式台灣料理美食基本都在中國輪流過了
經過幾十年篩選淘汰後
能存活下來的就幾樣
1 ) 手搖茶
除了一點點（50嵐）站得住腳外
其他所有台灣品牌的手搖茶基本都敗走中國了
2 ) 香腸
在中國到處都有賣台式香腸
很可惜大部分都是澱粉腸
真正肥瘦相間豬肉腸通常是台灣人開的店 市場接受度還可以
3 ) 台式麻辣鍋
儘管口味跟主流中國的麻辣鍋有很大差異
但是鴨血豆腐當特色的台式麻辣鍋還是站得住腳
代表品牌是湊湊
其他品項市場接受度真的不高
像台灣很愛的中藥味藥燉排骨
中國不太喜歡中藥味重的東西 甚至是排斥
像薑母鴨 藥燉排骨 四神湯等 基本上都是台灣人自己很愛吃的料理
中國人一聞到味道會先皺眉頭....
上海在20年前還是有很多台式餐廳的
現在在市中心基本都沒有了
台灣人要找正宗的台灣料理
只能到古北虹橋一帶 找台灣人自己開的私房菜之類的
中國的主流商場裡
有港式/粵式/川菜/北京菜/新加玻菜/日式/美式.......
台式幾乎沒有 更不要說連鎖品牌
更正確地說是 以前有 現在都消失了
有一說一 不吹不黑
至於鼎泰豐.........
是台灣品牌沒錯
但你真的認為這家是台灣料理的代表？
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: 陸33億名導來台吃「超難訂麻辣鍋」 一入口嚇到：沒吃過這麼難吃的
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※ 作者: CLOSED 2025-05-25 00:20:33
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Re: [新聞] 陸33億名導來台吃「超難訂麻辣鍋」 一入口嚇到：沒吃過這麼難吃的
05-25 00:20 CLOSED
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推 NEWOLD: 鼎泰豐是上海菜 笑死1F 36.228.206.187 台灣 05/25 00:22
推 kusomanfcu: 一堆人去開都都慘慘的2F 27.53.65.192 台灣 05/25 00:24
推 imhanhan: 讓我意外的是竟然不愛藥膳之類的食補！3F 101.8.137.211 台灣 05/25 00:24
推 tank44444: 鼎泰豐要跟上海菜也沒關係吧4F 122.116.39.42 台灣 05/25 00:26
推 NEWOLD: 日本人也討厭藥膳5F 36.228.206.187 台灣 05/25 00:27
推 housefinch: 我對中國麻辣鍋的印象是直接倒化學藥辣椒精+飄香劑+紅色燃料…6F 114.26.21.74 台灣 05/25 00:31
→ CLOSED: 中國麻辣鍋主要是用牛油去翻炒辣椒
真的不用吃不習慣就說人家吃化工產品8F 31.13.189.50 美國 05/25 00:33
推 woulin: 紅燒牛肉麵 算是台灣道地的吧10F 118.161.143.92 台灣 05/25 00:37
→ housefinch: 之前去珠海廠那邊攤販親口承認的@@11F 114.26.21.74 台灣 05/25 00:38
噓 AntiqueTea: 現在上海一堆台灣滷肉飯…你是在哪
一個時空？上海各區的太古里哪裡沒
有台菜？鹿港小鎮、一茶一座、桃園
眷村，都是排隊的店吧！12F 27.242.188.90 台灣 05/25 00:41
鹿港小鎮已經進不去主流商場了
一茶一座基本消失
桃園眷村 全上海只剩一家店
還在很偏遠的曹家渡.....
很確定我們不是同一個時空
→ TsmcEE: 中國麻辣鍋原樣搬來台灣也無法，光是油碟就9成台灣人接受不了吧16F 203.204.61.71 台灣 05/25 00:42
※ 編輯: CLOSED (31.13.189.50 美國), 05/25/2025 00:48:21
→ TsmcEE: ....上海的桃園眷村還沒倒嗎....根本盤子價18F 203.204.61.71 台灣 05/25 00:44
→ AntiqueTea: 阿嬤的手作，基本上排都是40分鐘起
跳，什麼除了50嵐還可以？20F 27.242.188.90 台灣 05/25 00:46
→ TsmcEE: 一茶一座不是早倒閉了嗎22F 203.204.61.71 台灣 05/25 00:47
→ AntiqueTea: 你台灣人去上海去台灣的店？是發神
經嗎？23F 27.242.188.90 台灣 05/25 00:47
→ CLOSED: 阿嬤的手作是廣西品牌 有常識一點25F 31.13.189.50 美國 05/25 00:49
→ TsmcEE: 上海餐飲也很捲 一兩年沒創新很容易被後進者直接秒掉26F 203.204.61.71 台灣 05/25 00:49
推 hunt543: 重慶麻辣鍋，鍋底最後會回收過濾重製後，放冷卻，隔天再取塊當湯底嗎？（老火鍋）
好奇那麼大鍋牛油湯底，最後怎麼處理，看YouTube美食影片，也是常常燒一鍋油，上菜前放點辣椒，再用熱油淋下去，重油最後回收一樣是變餿水給養豬戶收走嗎？28F 118.160.134.165 台灣 05/25 00:50
推 angraer: coco不行了嗎？十年多前去深圳，朋友說有一間手搖很紅要帶我去喝，結果是coco，現在不知道怎樣了35F 122.118.37.155 台灣 05/25 01:06
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