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作者 wellwed (ggwp)
標題 [新聞] 健身族注意！雞肉吃太多「死亡率飆升27％」　醫師揭安全食
時間 Mon May 26 10:26:11 2025

1.媒體來源:

ETtoday新聞雲 > ETtoday健康雲2025年05月25日 23:42

2.記者署名:
記者閔文昱／綜合報導

3.完整新聞標題:
健身族注意！雞肉吃太多「死亡率飆升27％」　醫師揭安全食用量

4.完整新聞內文:

雞肉向來被視為健康白肉代表，因脂肪少、蛋白質高，深受健身族與養生族青睞，但最新
一項研究卻對「吃雞風潮」投下震撼彈。該研究指出，每周食用雞肉超過300公克，整體
死亡率恐上升27%，男性罹患消化道癌的死亡風險更暴衝至2.6倍，且可能在60歲前就出現
健康警訊。


胸腔暨重症專科醫師黃軒25日在臉書分享一項義大利研究，該研究追蹤超過4000名義大利
中年人，發現男性風險較女性更早顯現，研究團隊推測可能與性別在生理、荷爾蒙及飲食
習慣上的差異有關。對此，黃軒表示，這樣的結果與3大潛在危險因子密切相關，包括高
溫烹調產生的致癌物、現代養殖中常見的飼料添加物殘留，以及「只吃雞」導致的飲食營
養失衡。


其中，高溫處理雞肉時（如煎、炸、燒烤），容易產生包括雜環胺（HCAs）、多環芳烴（
PAHs）、N-亞硝基化合物（NOCs）等致癌性物質，而現代養殖業為促進生長，常使用抗生
素、荷爾蒙等添加劑，若殘留於雞肉，也可能對人體健康構成威脅。


此外，研究指出，不同的雞肉加工與烹調方式，對健康的影響也有差異，加工雞肉（如煙
燻、醃製）和非加工雞肉，健康風險不盡相同；再加上若飲食過度偏重雞肉而忽略多樣化
來源，更可能導致營養不均，削弱免疫力與身體機能。


黃軒建議，民眾應遵守「4W均衡飲食原則」，包括「Weight（分量控制）」，每周不超過
300克雞肉（約1.5～2個手掌大）；「Way（烹調方式）」，以水煮、清蒸、燉煮為主，少
炸與炭烤；「Wide variety（多元蛋白）」，輪替攝取魚類、豆類、蛋與堅果；「

Whole-plates（完整餐盤）」，一餐應包括一半蔬果、四分之一全穀、四分之一蛋白質。

黃軒強調，雞肉仍是良好蛋白質來源，但「吃對比吃多更重要」，唯有攝取適量、搭配多
元營養來源，並避開高風險調理方式，才能真正從雞肉中獲得健康益處、吃得開心、活得
長久。


5.完整新聞連結 (或短網址)不可用YAHOO、LINE、MSN等轉載媒體:
https://health.ettoday.net/news/2966901
健身族注意！雞肉吃太多「死亡率飆升27％」　醫師揭安全食用量 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲
[圖]
雞肉向來被視為健康白肉代表，因脂肪少、蛋白質高，深受健身族與養生族青睞，但最新一項研究卻對「吃雞風潮」投下震撼彈。該研究指出，每周食用雞肉超過300公克，整體死亡率恐上升27%，男性罹患消化道癌的死亡風險更暴衝至2.6倍，且可能在60歲前就出現健康警訊。(雞肉,飲食,健康,致癌,警訊) ...

 

6.備註:

一周吃300克以內? 這代表超商賣的即食雞胸肉一週只能吃2-3片欸?
不知道有沒有研究喝蛋白粉跟吃雞肉哪個比較危險?

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 136.226.240.122 (臺灣)
※ 作者: wellwed 2025-05-26 10:26:11
※ 文章代碼(AID): #1eCz56dS (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1748226374.A.9DC.html
→ jerrylin: 一周300g就算超過?????????1F 36.235.72.37 台灣 05/26 10:26
→ ianlin1216: 好險我都吃雞排 死而無憾2F 223.140.138.250 台灣 05/26 10:26
→ jerrylin: 昨天吃了一桶炸雞怎辦3F 36.235.72.37 台灣 05/26 10:26
推 ZakkWylde: 健身仔都吃水煮吧4F 49.216.93.131 台灣 05/26 10:27
→ GKKR: 好耶 再訂兩桶炸雞5F 45.144.227.12 台灣 05/26 10:27
→ YLTYY: 好險都吃牛6F 111.82.206.60 台灣 05/26 10:27
推 vwwv: 300也太少7F 218.172.14.51 台灣 05/26 10:27
推 rswa: 一週300g 吃個雞排就多少了8F 36.229.146.217 台灣 05/26 10:27
→ twpost: 吃什麼都會早死9F 1.171.152.69 台灣 05/26 10:27
→ holsety: 標題雞肉替換成牛肉豬肉死亡率飆升幾%？10F 218.164.152.72 台灣 05/26 10:27
→ Dinenger: 嚇死寶寶了 我不要健身了11F 180.218.12.5 台灣 05/26 10:27
→ bruce511239: 講一堆 換成鴨肉 牛肉又說紅肉少吃12F 114.38.201.24 台灣 05/26 10:27
推 ssshleo: 好恐怖 先叫一桶拿坡里壓壓驚13F 223.137.23.231 台灣 05/26 10:28
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推 uranuss: 一餐就300了吧17F 219.85.83.97 台灣 05/26 10:28
→ hank81177: 要做仙喔18F 223.136.155.9 台灣 05/26 10:28
→ aurse: 把雞肉套用上牛肉再一篇，套用豬肉再一篇19F 211.75.207.175 台灣 05/26 10:28
推 LiarHunter: 什麼肉下去煎炸烤都會有致癌物質啊，健身族都吃水煮或舒肥的吧20F 42.79.184.60 台灣 05/26 10:29
推 cczx123123: 豬肉牛肉打更多捏22F 111.83.247.134 台灣 05/26 10:29
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推 beastan: 這也不能吃那也不能吃 跟死沒兩樣啊34F 111.83.211.252 台灣 05/26 10:33
噓 gogolct: 誰屌它35F 39.10.24.115 台灣 05/26 10:33
→ s203abc: 貓咪？36F 118.232.5.244 台灣 05/26 10:33
推 beeboombee: 不然你要吃萊豬嗎37F 42.72.62.110 台灣 05/26 10:33
推 NotOtaku: 怕爆，趕快買一桶炸雞壓壓驚38F 27.52.37.92 台灣 05/26 10:33
噓 qt359101: 昨天才剛吃肯德基耶 我要鼠了嗎39F 223.136.132.71 台灣 05/26 10:33
→ RRADA: 還好我不想練太壯40F 123.193.178.164 台灣 05/26 10:34
推 Domobear: 誰健身吃炸的雞肉…..41F 223.139.64.135 台灣 05/26 10:34
→ s203abc: 真好笑 吃素要不要也死一死42F 118.232.5.244 台灣 05/26 10:34
推 ohlong: ….以前說紅肉會致癌現在說白肉 拿要吃啥43F 223.139.155.14 台灣 05/26 10:35
→ GivemeApen: 一週300克是死於營養不良吧44F 27.52.2.140 台灣 05/26 10:35
推 stanly3092: 吃一個雞排壓壓驚45F 42.74.222.39 台灣 05/26 10:35
噓 lazo: 什麼都不能吃，要不要重新投胎算了46F 114.136.106.203 台灣 05/26 10:35
→ adasin: 這也不能吃那也不能吃 就只會說均衡飲食47F 218.173.139.13 台灣 05/26 10:36
→ ghchen1978: 還有啥能吃?嘻嘻48F 140.117.53.16 台灣 05/26 10:36
→ adasin: 這廢話誰不會啊49F 218.173.139.13 台灣 05/26 10:36
推 likemon: 雞肉2% 牛肉2% 泡麵2% 炸的2% 烤的2%...50F 125.227.235.139 台灣 05/26 10:36
推 SpectreMan: 那麼棒！狂ㄘ 猛ㄘ51F 223.137.5.104 台灣 05/26 10:36
→ s203abc: 貓咪只吃雞肉會早死嗎52F 118.232.5.244 台灣 05/26 10:36
→ q123212: 白肉不行紅肉不行 那海鮮 但是台灣貴53F 42.75.219.126 台灣 05/26 10:37
→ hoks: 吃土好了54F 49.216.16.160 台灣 05/26 10:37
→ likemon: 肥宅吃個饗食天堂應該隔天就死了...55F 125.227.235.139 台灣 05/26 10:37
推 ldsdodo: 健身一堆水煮或是氣炸雞胸，誰跟你吃油炸油煎？56F 220.141.31.157 台灣 05/26 10:37
→ s203abc: 貓咪不吃肌肉吃三小 蟑螂嗎
雞肉58F 118.232.5.244 台灣 05/26 10:37
推 LoveMakeLove: 雞蛋和雞胸肉 增肌減脂必備60F 36.226.198.211 台灣 05/26 10:37
推 heath123: 一星期300跟健身無關 隨便都超過吧笑死61F 118.21.146.17 日本 05/26 10:38
推 aaa80563: 好險我都吃粉皮比肉還多的黑心雞排店62F 27.240.184.157 台灣 05/26 10:38
→ ChungLi5566: 一份雞胸肉100g 一週不能吃三次？63F 114.137.96.31 台灣 05/26 10:38
推 nitvx: 只好吃肌肉男的小來補充了64F 27.247.129.34 台灣 05/26 10:40
推 ODays: 吃個雞排平衡一下65F 114.140.121.144 台灣 05/26 10:41
→ fp737: 笑死  兩天就超過了66F 61.223.10.133 台灣 05/26 10:41
→ ThreekRoger: 呼吸上升80%67F 125.227.122.116 台灣 05/26 10:41
→ nmchen: 幹我一天吃800克欸。68F 101.9.199.7 台灣 05/26 10:41
→ steventw: 謝謝 這就馬上去吃69F 211.72.5.145 台灣 05/26 10:42
推 zephyr105: 他是說要雞肉輪替 魚肉 豆類 蛋70F 223.136.249.54 台灣 05/26 10:42
→ adasin: 紅肉不能吃 雞肉不能吃 魚類又說重金屬
每個醫生說的話加起來 是去吃土嗎71F 218.173.139.13 台灣 05/26 10:42
推 dragonfly667: 每餐吃一次雞肉 壽命就少一餐時間73F 123.195.66.210 台灣 05/26 10:43
推 logitech2004: 一下紅肉會大腸癌白肉現在也會，吃糖也不行乾脆什麼都不要吃74F 61.220.50.33 台灣 05/26 10:45
推 realmd: 鹽酥雞之類的都沒在怕了 會怕小小雞胸肉76F 123.194.15.73 台灣 05/26 10:45
噓 Lailungsheng: 低能兒研究，每週吃東西早晚會死77F 27.242.7.44 台灣 05/26 10:46
噓 inoce: 健身仔都是打藥打到心臟病發死 跟雞肉無關78F 49.216.164.68 台灣 05/26 10:47
推 bbc0217: 一週300克 不用健身也隨便超過79F 42.71.137.134 台灣 05/26 10:48
噓 venomsoul: 都是假議題80F 111.83.209.172 台灣 05/26 10:48
推 james4141989: 雞腿其實是紅肉，雞胸才是白肉81F 42.74.97.140 台灣 05/26 10:48
→ s203abc: 那貓咪能不能吃82F 118.232.5.244 台灣 05/26 10:48
→ james4141989: 所以要看部位還有料理方式83F 42.74.97.140 台灣 05/26 10:49
→ s203abc: 好笑84F 118.232.5.244 台灣 05/26 10:49
→ pttxo: 營養不均只吃雞肉才會有這種結果吧 騙流量?85F 114.24.220.90 台灣 05/26 10:51
推 sobiNOva: 高溫阿不會吃舒肥的喔86F 125.229.209.154 台灣 05/26 10:51
→ xBox1Pro: 我看了這些醫學新聞報導發現，他們變數87F 123.194.40.139 台灣 05/26 10:51
→ Mezerized: 300g根本不用健身 一般人隨便吃都有啊88F 203.190.19.202 台灣 05/26 10:51
→ stolencake: 喝過水的人都會死亡89F 111.254.27.245 台灣 05/26 10:52
→ xBox1Pro: 都太多，導致這種比較沒什麼意義，不知道是不是新聞轉錄寫得不好90F 123.194.40.139 台灣 05/26 10:52
推 k63815: 吃啥都會死 隨便啦 等等買炸雞來吃92F 27.53.115.87 台灣 05/26 10:52
→ chigo520: 雞不能吃紅肉也不能吃 要吃啥？魚？93F 49.216.185.128 台灣 05/26 10:52
推 forbake1: 還好我都吃香腸，沒事94F 42.77.231.6 台灣 05/26 10:52
→ s203abc: 吃石斑啦
香腸ww95F 118.232.5.244 台灣 05/26 10:52
→ adasin: 吃魚跟你說重金屬 吃蛋跟你說膽固醇97F 218.173.139.13 台灣 05/26 10:53
推 harry0702000: 到底要吃什麼啦，吃牛豬說紅肉心血98F 49.214.0.195 台灣 05/26 10:53
→ s203abc: 吃香腸安全個屁99F 118.232.5.244 台灣 05/26 10:53
噓 imundefeated: 那到底什麼能吃390F 178.166.64.161 葡萄牙 05/26 14:50
推 abc355054: 剩下的73%都不會死嗎391F 39.9.228.29 台灣 05/26 14:53
推 lionel20002: 呼吸死亡率100%392F 223.139.115.163 台灣 05/26 14:56
推 mazznia: 超市一般在賣的就約300g..393F 61.223.177.54 台灣 05/26 14:57
推 rex7788: 一個雞排就超過一周的量了394F 1.162.34.155 台灣 05/26 15:00

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