作者 antiaris (箭毒木)標題 [問卦] 台灣的高級餐廳定價是否太盤了？時間 Fri Jun 20 13:52:35 2025
台幣3600左右吃得到整套法國菜還搭三杯酒
迪士尼海洋樂園最頂級的餐廳裡面消費才這樣而已
放到台灣根本沒對手吧XDDD
台灣同的菜色fine dining起碼五千起跳
到底還有誰覺得台灣物價便宜 ? ? ?
麥哲倫特別套餐完整解析
這是一套包含開胃菜、海鮮、主菜、甜點、麵包、飲品並搭配三款精選酒的完整法式全餐 (Full Course)。「麥哲倫」本身就是東京迪士尼度假區內最高級別的餐廳之一，以其精緻的料理、高雅的環球探險主題裝潢和優質服務聞名。
套餐價格分析：
含酒精飲料套餐 (Special Course with wine): 16,500
包含三杯精心搭配的葡萄酒。
餐點與酒款詳解 (附評價預測)
1. 開胃菜拼盤 & 香檳
菜餚:
太平洋鱈魚法式鹹派 (Pacific Cod Brandade): Brandade 是一種經典的南法料理，將鹽漬鱈魚肉搗成泥狀，與橄欖油、牛奶或馬鈴薯泥混合，口感綿密鹹香，是非常開胃的傳統前菜。
帝王蟹瑞可塔沙拉 (King Crab and Ricotta Salad): 帝王蟹肉的鮮甜搭配上清爽的瑞可塔起司，會是一道清爽且奢華的組合。
醃製鯡魚、鯡魚卵與蘋果佐酸奶油 (Marinated Herring, Herring Roe and Apple mixed with Sour Cream): 這是典型的北歐或東歐風味前菜。醃鯡魚帶有酸鹹味，搭配爽脆的蘋果和濃郁的酸奶油，魚卵則增添了口感層次，風味會非常豐富。
碳化榛果 (Carbonized Hazelnuts): 榛果經過特殊處理，帶有煙燻和堅果的香氣，為整個拼盤增添口感和風味的複雜度。
搭配酒款: Henriot Brut Souverain (漢諾頭等艙香檳)
介紹: Henriot 是法國香檳區一個備受尊敬的獨立香檳廠。這款無年份香檳以其清新的柑橘香氣、優雅的氣泡和圓潤豐富的口感而聞名。
搭配分析: 香檳的酸度和清爽感非常適合搭配海鮮開胃菜。它的柑橘風味能提升帝王蟹的鮮美，也能平衡醃鯡魚的風味和 Brandade 的鹹香，是一個非常經典且完美的開場搭配。
綜合評價預測:
這道開胃菜拼盤展現了多元的烹飪技巧和風味組合（法式、北歐風味），用料也相當高級（帝王蟹、太平洋鱈魚）。預期會是一道能讓人眼睛為之一亮、充滿層次感且精緻的開胃菜。
2. 烤物 (海鮮主菜) & 白酒
菜餚: 爐烤北海道鮑魚與帆立貝佐柚子風味 (Grilled Ezo Abalone and Scallop with Yuzu Accent)
介紹: 「蝦夷鮑 (Ezo Abalone)」是北海道產的優質鮑魚，肉質緊實、味道鮮美。搭配同樣是北海道名產的帆立貝，以燒烤方式處理最能突顯其原味。柚子風味的醬汁則能帶來一絲清新的日式風情，提升海鮮的甜味並解膩。
食材等級: 非常高檔的日本在地食材。
搭配酒款: M3 Chardonnay (Shaw + Smith)
介紹: Shaw + Smith 是澳洲阿得雷德丘 (Adelaide Hills) 的頂級酒莊。M3 夏多內白酒以其細緻優雅聞名，帶有成熟的柑橘果香、清脆的酸度和些許橡木桶的溫潤感，風格偏向法國布根地的優雅型夏多內。
搭配分析: 這款酒的細膩果香和酸度，能完美襯托出鮑魚和帆立貝的鮮甜，而不會搶走其風采。淡淡的橡木桶風味也能與燒烤的香氣相得益彰。這是一個非常專業且具巧思的搭配。
綜合評價預測:
這道菜是日法融合的展現，食材本身就是美味的保證。烹調方式直接，考驗的是火候的掌握和食材的新鮮度。以麥哲倫的水準，這道菜預期會非常出色，鮮美多汁。
3. 肉類主菜 & 紅酒
菜餚: 酥皮包裹的牛里肌佐莓果風味紅酒醬 (Pastry-Wrapped Beef Tenderloin with Berry-Scented Red Wine Sauce)
介紹: 這道菜基本上就是經典法式名菜「威靈頓牛排 (Beef Wellington)」的變奏版。將最軟嫩的牛里肌（菲力）部分用酥皮包裹後焗烤，工序繁複，非常考驗廚師功力。搭配帶有莓果香氣的紅酒醬汁，能平衡牛肉的濃郁，並與酥皮的奶油香氣結合。
菜式經典度: 極高，是法式料理的代表作之一。
搭配酒款: Imperial Reserva (C.V.N.E.)
介紹: C.V.N.E. (Compañía Vinícola del Norte de España) 是西班牙里奧哈 (Rioja) 產區最著名且歷史悠久的酒莊之一。Imperial Reserva 等級的酒款經過長時間的橡木桶和瓶中陳年，口感圓潤，單寧柔和，帶有成熟的黑色水果香氣、香料和皮革等複雜風味。
搭配分析: 這款西班牙紅酒的濃郁果香和香料氣息，能與莓果紅酒醬汁完美呼應。其平衡的單寧和結構，既能搭配牛里肌的肉質，又不會過於強勢，同時能與酥皮的 savoury（鹹香）風味和諧共存。
綜合評價預測:
這是整份套餐的重頭戲。威靈頓牛排要做得好，必須達到外層酥皮金黃酥脆、內層牛肉粉嫩多汁（通常是三分至五分熟）的完美狀態。以麥哲倫的定位和價格，絕對可以期待一份高水準的演出。
4. 麵包、甜點與結尾
麵包 (Boule, Walnut): 提供法式圓麵包和核桃麵包，通常會附上印有米奇頭像的奶油，是迪士尼的特色。
Fromage Mousse and Fruit Macedonia with Lemon Sherbet:
起司慕斯與水果馬其頓佐檸檬雪酪: Fromage Mousse 是口感輕盈的起司甜點。Macedonia 則是將多種新鮮水果切丁混合的法式水果沙拉。搭配檸檬雪酪 (Sherbet)，整體會是一道清爽、果香濃郁且能化解主菜油膩感的甜點。
Mignardises: 法式餐後小點，通常是巧克力、小餅乾或軟糖等一口大小的精緻甜點，展現餐廳的用心。
Coffee or Tea: 餐後咖啡或茶。
品質保證: 麥哲倫的料理品質在迪士尼粉絲和美食愛好者中有口皆碑，極少讓人失望。對於這樣一份高價套餐，可以期待其在食材、烹飪和擺盤上都會有頂級的表現。
物有所值: 12,000 (約 NT$2,450) 的價格在東京的高級餐廳中算是合理，若考慮到這是在迪士尼樂園內的獨特體驗，性價比不錯。而 16,500 (約 NT$3,370) 的套餐多了三杯精心挑選、總價值不菲的酒，對於懂酒或想體驗餐酒搭配的人來說，非常划算。
氛圍加分: 在麥哲倫仿造大航海時代天文學要塞的壯麗穹頂下用餐，本身就是一種獨一無二的體驗。
有掛？
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※ 作者: antiaris 2025-06-20 13:52:35
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→ VVizZ: 那是日幣現在便宜的關係吧1F 220.130.142.210 台灣 06/20 13:53
→ allen0981: 餓了2F 36.226.178.104 台灣 06/20 13:59
→ homie407: 民主價值你不懂啦3F 61.224.147.212 台灣 06/20 14:00
→ sai96: 這邊都是魯蛇窮鬼，很難有共鳴啦。5F 60.250.204.155 台灣 06/20 14:05
噓 SammyDeluxe: 什麼時候威靈頓牛排是“經典法式名菜” 了....？6F 1.162.23.31 台灣 06/20 14:15
推 tsai18: 東京真的貴的也是要破萬好嗎....8F 36.224.244.137 台灣 06/20 14:22
→ KuRaZuHa: 英國菜9F 61.57.97.237 台灣 06/20 14:24
推 tgtg: 我上次去吃和牛、螃蟹吃到飽 旁邊都香港人他們應該覺的很便宜10F 223.137.137.124 台灣 06/20 14:36
噓 minoru04: 你根本沒吃只看介紹啥都馬好吃 問三小12F 118.171.77.150 台灣 06/20 14:53
推 saiboos: 窮鬼才會在意價格13F 223.23.68.119 台灣 06/20 15:35
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