作者 b1b2b3b4 (lemon)
標題 [新聞] 妹子問「電鍋外鍋放自來水或開水」?兩派
時間 Sat Jun 21 03:05:28 2025


妹子問「電鍋外鍋放自來水或開水」?兩派網友戰翻 專家全說了
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20250620004416-260405?chdtv

中時新聞網 于川

電鍋是許多家庭的必備廚具,但電鍋的外鍋要放生水還是開水,是不少人疑惑的問題。近
日有名妹子就表示,自己家裡是用自來水,但朋友跟她說,水氣蒸發後會有雜質附著在飯
或食物上,讓她相當不解。文章曝光,引發大量網友爭論。


原PO在PTT以「電鍋外鍋的水大家會用飲用水嗎?」發文提到,朋友說電鍋外鍋加水都會
用飲用水,主要是怕水氣蒸發後,會有雜質附著在飯或食物上。妹子接著表示,自己家一
直都是用一般自來水,「想問問大家平常會特別在意這個嗎?還是其實我太粗魯了」。


對此,認為可以用生水的網友表示,「接近100度的水蒸氣,自來水、飲用水有差嗎?」
、「蓋子乾淨比較重要」、「自來水+1,只有湯用飲用水」、「雜質會沉澱在鍋底,水蒸
氣就純水」、「自來水有加氯?」。


不過也有網友認為,「我是用飲用水」、「都是直接用熱水機的飲用水,也比較快,或是
煮過的水,不會用自來水」、「我都用過濾水」、「熱開水+1,但要說怕髒,電鍋外鍋也
沒多乾淨」、「我會用飲用水,不然外鍋容易有水垢」。


對於上述問題,「事實查核中心」過去曾有詢問中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝
昌衛,他指出,自來水中的氯一般曝露於空氣中,或在煮沸未加蓋過程中就會迅速蒸散,
民眾直接將氯喝下的風險非常低。且民眾在使用電鍋蒸煮的過程中,水中的氯會在電鍋加
熱過程中隨著蒸汽排出,並不用擔心會殘留於食物表面。


另根據《康健雜誌》報導,無毒教母譚敦慈表示,10多年前林杰樑醫師就委託她做過餘氯
殘留的實驗,時間從10分鐘測試到1小時,但並沒有出現氯殘留的情況,所以自來水煮飯
是安全的。但她也提醒,有些電鍋的外鍋、內鍋、鍋蓋是鋁製,有說法是鋁會溶出,並跟
著蒸氣到食物裡,但實測結果也沒有鋁溶出,但她還是建議,煮雞湯、滷肉等,或有酸性
物質時,比較可能讓鋁溶出,家裡若有腎臟病患者,把內鍋換成不鏽鋼比較好。


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 106.1.233.98 (臺灣)
※ 作者: b1b2b3b4 2025-06-21 03:05:28
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Andosinjo: 2025了,拜託用電子鍋,不要用70年前的產物2F 84.40.232.70 波蘭 06/21 03:08
eagleofsouth: 你去外面小吃店 他們的湯也加生水你還擔心雜質附著在飯上 假掰啊4F 219.84.235.192 台灣 06/21 03:09
haha98: 但我不去外面的小吃店= =6F 114.136.164.78 台灣 06/21 03:10
eagleofsouth: 我覺得這有點蠢的問題 雜質只會留在鍋底 根本不可能隨水蒸氣附在飯上不過看到小吃店都加生水 根本沒啥好在意這種鳥問題7F 219.84.235.192 台灣 06/21 03:11
coolrgin: 正妹不用煮,醜妹無人問津11F 27.53.10.63 台灣 06/21 03:33
birdy590: 過濾水才有差 開水蒸發一樣會有殘留物雜質是會堆積在外鍋底部 還很難清
以為開水的水垢會比較少是錯誤的猜想12F 119.14.42.10 台灣 06/21 03:39
ErosAmour: IH鍋都殺到三千塊有找了,你們還在討論台灣某牌的電鍋該怎麼煮才健康…。15F 111.82.79.208 台灣 06/21 03:43
rushfudge: 智商稅17F 1.170.192.47 台灣 06/21 03:44
birdy590: 而且只有RO才能完全去除水垢 一般濾水淨水 用久了一樣會有~18F 119.14.42.10 台灣 06/21 03:45
xBox1Pro: 有水垢又沒差,這種爛電鍋有必要很在乎20F 123.194.40.69 台灣 06/21 04:02
birdy590: 有人會用外鍋煮東西啊~ 不用RO水超噁22F 119.14.42.10 台灣 06/21 04:12
tomhawkreal: 還好不是問用清潔劑洗米23F 1.163.183.33 台灣 06/21 04:19
birdy590: 我會定期用檸檬酸清外鍋 不然超噁心
已經都是用過濾水了 還是免不了累積
只是週期可以比自來水撐久一點24F 119.14.42.10 台灣 06/21 04:29
sheep79119: 內鍋都用生水了還管外鍋?27F 194.105.229.196 冰島 06/21 04:52
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firemothra: 欸 內外鍋的水不是應該用外國進口的氣泡水煮嗎?
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ronga: 基本上雙北就算沒過濾也沒這困擾就是了43F 118.160.47.8 台灣 06/21 08:24
sylviehsiang: 好笑的是說得好像外鍋的水要幾公升的加一樣
一律飲用水很難嗎?有窮到這樣?44F 123.252.23.19 台灣 06/21 08:37
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