作者 kogsww (林晨黎)標題 [問卦] 一鍋湯有60%雜質 ☺ 這鍋湯是不是要倒時間 Thu Jul 24 08:46:23 2025
如皮
我鍵盤小當家啦,煮一鍋湯,結果目測現在雜質有60%,底下可能還更多。
這鍋湯已經煮一半了,是不是該把雜質綠掉。
火又不能關,大家可以建議一下該怎麼做?
謝謝各位師傅。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.58.222 (臺灣)
※ 作者: kogsww 2025-07-24 08:46:23
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→ hmcedamon: 用料理書1F 42.79.3.193 台灣 07/24 08:47
→ xulzj524: 你認為60趴是雜質有沒有可能實際上60趴才是正常的3F 220.133.154.96 台灣 07/24 08:49
推 cg323: 換主廚...5F 60.248.227.72 台灣 07/24 08:50
推 ele21513: 端上桌的時候說:乾淨的雜質!6F 1.161.131.3 台灣 07/24 08:51
→ cg323: 煮了才說60%是雜質,這主廚有問題...7F 60.248.227.72 台灣 07/24 08:51
推 HOLDSTEAK: 這肯定是主廚的疏失 應該把主廚換了8F 101.10.83.62 台灣 07/24 08:52
推 tedwood6465: 這鍋本來就是牛雜湯啊,從來不是清湯啊,是換了主廚精神錯亂,以為是清湯啊9F 49.215.242.158 台灣 07/24 08:53
→ xiemark: 把反雜質去掉就沒有雜質了12F 49.216.253.79 台灣 07/24 08:55
推 orz151426: 重新定義雜質13F 111.71.212.54 台灣 07/24 08:55
噓 YOYOBOY: 把40%雜質倒掉14F 27.53.139.66 台灣 07/24 08:56
→ Loyeatta: 已經綠掉湯直接倒水溝吧^^16F 59.115.72.66 台灣 07/24 09:05
推 hiro2001: 食材煮成雜質 肯定是廚師不會煮17F 114.137.245.172 台灣 07/24 09:05
推 moke: 你吃牡蠣 殼的重量70% 肉重量30% 你吃殼還肉是人都會選吃30%的肉啦 要不然殼怎麼沒選上18F 211.20.204.163 台灣 07/24 09:06
推 ulli: 那不就是味噌湯嗎 倒掉個P20F 101.8.43.69 台灣 07/24 09:10
推 moke: 下次你告訴大家蚵殼有70% 吃蚵就要吃蚵殼
吃蚵肉對真老二有幫助 假老二吃蚵殼就好21F 211.20.204.163 台灣 07/24 09:10
現在是聊煮湯耶 你跟我講烤蚵? 你眼睛是被蚵仔肉糊到喔
※ 編輯: kogsww (39.12.58.222 臺灣), 07/24/2025 09:26:06
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